食堂監(jiān)督員201*年3月19日到3月23日工作總結(jié)

食堂監(jiān)督員201*年3月19日到3月23日工作總結(jié)、

一、已經(jīng)解決的問(wèn)題

1、同學(xué)對(duì)于家園推出新品種和川菜不夠地道的意見(jiàn)。2、同學(xué)反映的家園菜太咸的問(wèn)題，廚師長(zhǎng)保證了會(huì)注意。3、例會(huì)上同學(xué)提出的家園筷筒有積水的問(wèn)題。

4、同學(xué)反映的家園8號(hào)窗口的菠菜炒雞蛋里有沙子的問(wèn)題。

5、同學(xué)反映的沙縣小吃收費(fèi)不準(zhǔn)和掃地的工作人員不小心的問(wèn)題。6、家園取碗的筐上蓋上了蓋子，避免了將碗裸露在空氣中的衛(wèi)生隱患。

7、面食部在放筷子的竹筐下面襯一個(gè)較小的竹筐，解決了同學(xué)反映的筷子頭直接接觸桌面的情況。

8、面食部重現(xiàn)茄子豆角面，滿(mǎn)足了同學(xué)需求。

9、由于面食部拉條子不熟，導(dǎo)致同學(xué)拉肚子的事件。

10、反映了康博斯中餐廳打包時(shí)易將飯菜搞錯(cuò)的問(wèn)題，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。11、燕南勺子提供的問(wèn)題。

12、回復(fù)同學(xué)關(guān)于燕南一樓增加座位的建議。13、回復(fù)大家關(guān)于拉面分大小碗的建議。

14、清點(diǎn)了燕南的桌子數(shù)量，度量了每張桌子的長(zhǎng)和寬，為桌貼做準(zhǔn)備。15、燕南、萬(wàn)柳給同學(xué)們分發(fā)食堂監(jiān)督員的書(shū)簽。

16、檢查學(xué)五食堂后廚及餐具的清潔流程，并建議要加抹洗碗邊。17、檢查合利屋的衛(wèi)生狀況，比較良好。

18、學(xué)五監(jiān)督員每天上崗時(shí)都注意調(diào)整注意托盤(pán)車(chē)的擺放位置，方便同學(xué)取用。19、完成萬(wàn)柳食堂宣傳板布置的先期工作。20、在萬(wàn)柳進(jìn)行了廚房檢查。

21、發(fā)貼解釋了多人反映的學(xué)一食堂米飯問(wèn)題。

22、學(xué)一食堂早餐時(shí)開(kāi)始賣(mài)勺子，解決同學(xué)喝豆腐腦問(wèn)題。

二、未解決的問(wèn)題

1、康博斯不能使用校園卡的問(wèn)題。2、燕南二樓的凳子經(jīng)常被亂拿的現(xiàn)象。3、學(xué)五意見(jiàn)簿仍未更換。

4、同學(xué)對(duì)于賣(mài)雞排或者雞柳時(shí)提供番茄醬的事情要待成本核算之后才能確定。

三、工作詳情

家園食堂

1、同學(xué)建議多出新品種，并覺(jué)得川菜做得不夠地道。經(jīng)理說(shuō)目前已有六個(gè)新品種提交上來(lái)了，還在審核中，到時(shí)出來(lái)后會(huì)在板上告知，以后會(huì)定期出些新的，也會(huì)考慮和其他食堂交流。至于川菜，主要是考慮到大眾化的口味，故意將味道做淡了。因?yàn)檎嬲�的川菜講的是極度的麻辣，味很濃，主要和當(dāng)?shù)爻睗竦臍夂蛴嘘P(guān)，擔(dān)心推廣到這里后大家會(huì)受不了，所以就不太地道，還請(qǐng)大家見(jiàn)諒。

2、同學(xué)在和諧樹(shù)和短信上反映家園的菜太咸。已經(jīng)提醒了相應(yīng)的窗口，經(jīng)理也在會(huì)上指出。廚師們保證了會(huì)把握好咸度。

3、會(huì)上同學(xué)提出家園放筷子的筒里經(jīng)常積水。我去看了一下，發(fā)現(xiàn)筒里已經(jīng)設(shè)有小孔，以供積水排出，倒是筒外面會(huì)比較濕。已同經(jīng)理說(shuō)了，他會(huì)在這幾日鋪塊布上去，以便吸水。4、同學(xué)發(fā)短信說(shuō)8號(hào)的菠菜炒雞蛋里有沙子。我同廚師講了這一情況，初步推斷是菠菜根沒(méi)洗凈或菜里進(jìn)了蛋殼。他們以后會(huì)多洗幾遍菠菜，先不去根，等洗凈后再去根，這樣根部的創(chuàng)口處就不會(huì)嵌進(jìn)沙子了。打雞蛋時(shí)也會(huì)多加小心，盡量不混進(jìn)蛋殼。向同學(xué)道歉。5、同學(xué)打來(lái)電話(huà)，說(shuō)沙縣小吃收費(fèi)不準(zhǔn)，掃地的工作人員不夠小心，常掃到同學(xué)的腳。我去廚師那里了解了情況，得知當(dāng)時(shí)是同學(xué)改了要的菜后他們沒(méi)聽(tīng)清，已經(jīng)下鍋了，就不好再改過(guò)，所以用一根春卷補(bǔ)了他一元錢(qián)。由于各窗口不能直接用現(xiàn)金，所以他們就采取了這一方式。他們保證以后會(huì)多加注意，等同學(xué)確定菜的品種后再下鍋，若再搞錯(cuò)就寫(xiě)張欠條，以便下次償還。掃地的工作人員也說(shuō)以后會(huì)小心點(diǎn)，盡量在同學(xué)吃完后掃。并向同學(xué)表示歉意。6、值崗時(shí)，看到工作人員去取洗凈的碗時(shí)總將碗裸露在空氣中，向經(jīng)理反映了這一問(wèn)題�，F(xiàn)在取碗的筐上已都蓋上了蓋子，感覺(jué)衛(wèi)生多了�？挡┧故程�

1、上周周五有人反映面食部一部分筷子放在竹筐里，會(huì)導(dǎo)致一部分筷子頭直接接觸桌面，經(jīng)過(guò)提醒，面食部的工作人員在竹筐下面襯了一個(gè)較小的竹筐，從而解決了這個(gè)問(wèn)題。2、周二有人在bbs詢(xún)問(wèn)為什么現(xiàn)在面食部沒(méi)有茄子豆角面，因?yàn)檫@個(gè)面在學(xué)校里還是很受歡迎的，所以和經(jīng)理聯(lián)系之后回答了學(xué)生的問(wèn)題。因?yàn)樽罱�豆角斷檔，導(dǎo)致原材料缺乏，但是經(jīng)理表示會(huì)很快解決這個(gè)問(wèn)題，預(yù)計(jì)三四天之內(nèi)茄子豆角面就會(huì)重現(xiàn)。周四去面食部的時(shí)候發(fā)現(xiàn)已經(jīng)添加了茄子豆角面。

3、周三有人反映面食部吃拉條子的時(shí)候面不熟，后來(lái)就開(kāi)始拉肚子了。因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題比較嚴(yán)重，所以我代表面食部向其道歉，并表示將督促經(jīng)理迅速解決該問(wèn)題，如果本人認(rèn)為有需要的話(huà)，我會(huì)陪同他一同到面食部接受師傅的道歉。經(jīng)理就此事已經(jīng)批評(píng)了師傅，并表示以后不會(huì)再發(fā)生類(lèi)似事故。反映問(wèn)題的同學(xué)沒(méi)有進(jìn)一步的要求。

4、周三有人反映康博斯中餐廳打包的時(shí)候?qū)⑵滹埐烁沐e(cuò)，經(jīng)過(guò)我的觀察，發(fā)現(xiàn)康博斯打包的服務(wù)員的確反映不夠靈敏，因此提議經(jīng)理在忙的時(shí)候加派人手或者讓另一個(gè)比較熟練的男服務(wù)員來(lái)做。經(jīng)理談到因?yàn)樽罱�新�(lián)Q了一批服務(wù)員，不夠熟練。對(duì)我的意見(jiàn)表示同意，同時(shí)表示會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的進(jìn)一步培訓(xùn)。

5、這周繼續(xù)有人反映康博斯校園卡的問(wèn)題。燕南美食

回復(fù)了上周同學(xué)在意見(jiàn)征集中提出的一些問(wèn)題。

1、提供勺子的問(wèn)題：燕南有提供的勺子，在一些窗口有專(zhuān)門(mén)的勺子。在賣(mài)盒飯的地方就是賣(mài)煎餅果子的左邊有一個(gè)小框，里面有勺子。

2、關(guān)于一樓增加座位的問(wèn)題：一樓空間實(shí)在有限，如果再增加凳子的話(huà)，在中午的高峰期，賣(mài)煎餅果子和盒飯的地方就沒(méi)法走路了。

3、關(guān)于拉面大小碗的問(wèn)題：學(xué)校的餐廳除了面食部之外，其他的都沒(méi)有大小碗之分。燕南賣(mài)拉面的師傅少，如果再分大小碗的話(huà)更忙不過(guò)來(lái)了，還請(qǐng)大家諒解。4、清點(diǎn)了燕南的桌子數(shù)量，度量了每張桌子的長(zhǎng)和寬，為做桌貼作準(zhǔn)備。

5、給大家分發(fā)食堂監(jiān)督員的書(shū)簽，并告訴同學(xué)如有對(duì)食堂有什么意見(jiàn)及時(shí)和我聯(lián)系。6、出現(xiàn)灑菜的現(xiàn)象，保潔的阿姨及時(shí)打掃干凈了。7、二樓的凳子還是經(jīng)常被人亂拿的現(xiàn)象。學(xué)五食堂

1、檢查學(xué)五食堂后廚及餐具的清潔流程，并對(duì)洗碗的具體細(xì)節(jié)提出了改進(jìn)意見(jiàn)：要加抹洗碗邊，不能因?yàn)楣ぷ髁看蠖��?jiǎn)化工序。2、檢查合利屋的衛(wèi)生狀況，比較良好。

3、每天上崗時(shí)，注意調(diào)整注意托盤(pán)車(chē)的擺放位置，方便同學(xué)取用。4、存在問(wèn)題：要經(jīng)理更換意見(jiàn)簿，多次催促?zèng)]有動(dòng)靜，答復(fù)是要等王主任撥。希望早日完成。藝園食堂

1、回復(fù)了一個(gè)上周的問(wèn)題：有的同學(xué)說(shuō)希望在賣(mài)雞排或者雞柳的時(shí)候提供番茄醬。我跟經(jīng)理詢(xún)問(wèn)了，一方面平常吃的番茄醬是生的，不宜直接食用，要聯(lián)系進(jìn)貨。另一方面，要進(jìn)行成本的核算，看是否要額外收錢(qián)。所以是否提供番茄醬還不能確定。萬(wàn)柳食堂

1、上周五有同學(xué)在bbs上反映食堂菜品比上學(xué)期末更加豐富了，對(duì)菜品種類(lèi)和味道進(jìn)行了表?yè)P(yáng)，周一上崗轉(zhuǎn)達(dá)了廚師長(zhǎng)。隨即進(jìn)行了一次廚房檢查。萬(wàn)柳食堂進(jìn)行食品加工的廚房設(shè)在自選區(qū)一側(cè)窗口內(nèi)部，也就是說(shuō)同學(xué)們?cè)谶x菜時(shí)都能看到師傅們忙碌的身影，而初級(jí)加工（摘菜、清洗等）是在后廚完成，這可能是萬(wàn)柳食堂獨(dú)特的物理構(gòu)造決定的�？吹揭亚泻玫脑�料整齊的擺放在鋼架上，需要時(shí)用小盆分裝取用，個(gè)人感覺(jué)這樣的布局很規(guī)整，蔬菜的清洗過(guò)程在后廚完成了，半成品拿到加工的廚房進(jìn)行加工，生熟混放的幾率很小，比較科學(xué)。這也是一個(gè)邊學(xué)習(xí)邊觀察的過(guò)程，提出了幾點(diǎn)疑問(wèn)，廚師長(zhǎng)進(jìn)行了解答。2、完成萬(wàn)柳食堂宣傳板布置的先期工作。3、發(fā)放監(jiān)督員紀(jì)念書(shū)簽學(xué)一食堂

1、發(fā)貼解釋了多人反映的學(xué)一食堂米飯問(wèn)題。

2、跟學(xué)一食堂經(jīng)理反映勺子問(wèn)題后，學(xué)一食堂早餐時(shí)開(kāi)始賣(mài)勺子，解決同學(xué)喝豆腐腦問(wèn)題。

201*年3月

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食堂監(jiān)督員201*年4月23日到4月27日工作總結(jié)

一、已解決問(wèn)題

1.同學(xué)反映在藝園小炒中遲到了蟑螂，已確保了滅蟑工作并向同學(xué)表示了歉意。2.同學(xué)反映藝園早點(diǎn)油條供應(yīng)少的問(wèn)題，已相應(yīng)增加了供應(yīng)量。3.同學(xué)在藝園買(mǎi)到了變質(zhì)可可奶的事件

4.同學(xué)反映的藝園小白房子麻辣燙中的粉絲少，屬于個(gè)別問(wèn)題。5.有同學(xué)在萬(wàn)柳的魚(yú)香茄子中吃到鐵絲的事件

6.有同學(xué)建議食堂飯卡充值改為全周每天，可行性不大。7.有同學(xué)因?yàn)槿f(wàn)柳食堂外來(lái)人員就餐多導(dǎo)致的對(duì)食堂衛(wèi)生的擔(dān)憂(yōu)。8.有同學(xué)反映的滑炒牛肉絲中的肉絲太少的問(wèn)題

9.有同學(xué)反映的燒茄子太咸的問(wèn)題，屬于個(gè)別問(wèn)題，暫時(shí)不考慮調(diào)整鹽量。10.有同學(xué)對(duì)學(xué)五用油很奇怪的問(wèn)題

11.有同學(xué)反映的燕南家常經(jīng)典窗口一服務(wù)員態(tài)度不好和強(qiáng)賣(mài)的現(xiàn)象，是個(gè)誤解。12.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于骨肉相連肉串在農(nóng)園和燕南價(jià)格不一的問(wèn)題。13.答復(fù)了有同學(xué)不喜歡羊肉燒黃瓜丁的問(wèn)題。

14.有人反映的康博斯餃子館的餃子破損較多、服務(wù)員態(tài)度惡劣的問(wèn)題15.有同學(xué)反映的康博斯西餐廳的漢堡比較小，要求增加重量的問(wèn)題

16.上周有同學(xué)建議的康博斯餃子館的架子分開(kāi)放兩個(gè)地方的建議，經(jīng)過(guò)觀察不可取。17.有學(xué)生建議面食部增加餐巾紙和餐盤(pán)，已經(jīng)組織面談。18.有學(xué)生反映的康博斯餐盤(pán)太油膩的問(wèn)題

19.有同學(xué)反映的農(nóng)園二樓湘菜窗口的服務(wù)員態(tài)度不好的問(wèn)題，已提醒其注意。20.有同學(xué)關(guān)于學(xué)一延長(zhǎng)開(kāi)放時(shí)間的建議

21.有同學(xué)反映的學(xué)一尖椒豆腐變成了蒜苗豆腐而且還提價(jià)的問(wèn)題22.同學(xué)希望涼菜窗口可以提供醋的問(wèn)題

23.有同學(xué)關(guān)于小白房口留香煎餅和粥的價(jià)格偏高的問(wèn)題24.有同學(xué)反映的學(xué)一西廳洋蔥炒雞蛋中洋蔥的味道不太好的問(wèn)題25.同學(xué)反映的家園5號(hào)湖南風(fēng)味的飯菜質(zhì)量差的問(wèn)題26.同學(xué)在家園2號(hào)北京風(fēng)味的蒜苗炒肉絲中吃出了蟑螂的問(wèn)題

27.同學(xué)反映的在家園3號(hào)浙江風(fēng)味被少給了一份菜而且服務(wù)員態(tài)度不好的問(wèn)題二、未解決問(wèn)題

1.萬(wàn)柳食堂提供免費(fèi)勺子的問(wèn)題，正在協(xié)商中。

2.學(xué)五的豆花雞片中豆花的火候過(guò)了的問(wèn)題，由于技術(shù)問(wèn)題短期無(wú)法實(shí)現(xiàn)。3.有同學(xué)反映的學(xué)五時(shí)鮮蔬菜窗口服務(wù)員態(tài)度不好，由于未找到經(jīng)理，暫時(shí)沒(méi)解決。4.農(nóng)園保潔的態(tài)度太差的問(wèn)題

三、工作詳情

藝園食堂

1.有同學(xué)反映在小炒中吃到了蟑螂，這個(gè)確實(shí)比較郁悶，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)防范措施無(wú)法做到100%的保證，但是已跟經(jīng)理再次確認(rèn)滅蟑螂的程序和時(shí)間保證，每周日晚藝園全面滅蟑螂。并跟同學(xué)表示了歉意。

2.有同學(xué)反映早點(diǎn)的油條比較早就沒(méi)了，已請(qǐng)食堂師傅多做一些，但是現(xiàn)在的供應(yīng)量已經(jīng)

需要從六點(diǎn)多開(kāi)始炸油條到七點(diǎn)一刻左右，更多的話(huà)，不一定有足夠的時(shí)間做出來(lái)。這個(gè)還要請(qǐng)同學(xué)諒解。

3.有同學(xué)喝到了變質(zhì)可可奶，我算了一下，實(shí)際上是保質(zhì)期的最后一天，但已經(jīng)有變質(zhì)的

征兆。經(jīng)過(guò)了解，事實(shí)上每天的奶制品幾乎都可以賣(mài)得差不多，剩下的第二天也就基本賣(mài)沒(méi)了，很大的一個(gè)銷(xiāo)售量，這種留到保質(zhì)期最后一天的情況是很少見(jiàn)的。但我跟經(jīng)理確認(rèn)了要嚴(yán)格把控食品的生產(chǎn)日期。

4.有同學(xué)反映藝園小白房子的麻辣燙中粉絲少，監(jiān)督員親自去嘗了一下，分量沒(méi)問(wèn)題，所

以那位同學(xué)遇到的是個(gè)別問(wèn)題，已經(jīng)跟他說(shuō)明。萬(wàn)柳食堂

1.有同學(xué)在吃魚(yú)香茄子時(shí)吃到了鐵絲并投訴，經(jīng)調(diào)查，鐵絲是食堂清潔球上掉下來(lái)的。已

找到廚師長(zhǎng)進(jìn)行交涉，廚師長(zhǎng)表示將加大對(duì)食堂餐具清理的管理力度，杜絕此類(lèi)事件的再次發(fā)生。

2.有同學(xué)建議食堂充值能否由先行的每周2、4、6改為全周每天，經(jīng)與食堂經(jīng)理協(xié)商，食

堂經(jīng)理表示，由于成本和傳統(tǒng)制度的原因，不能采納該條建議。

3.有同學(xué)反映萬(wàn)柳食堂就餐人員中有大量外來(lái)人員，如何保證食堂衛(wèi)生。經(jīng)詢(xún)問(wèn)食堂相關(guān)

負(fù)責(zé)人員，他們表示，食堂無(wú)法拒絕外來(lái)人員就餐，至于衛(wèi)生問(wèn)題，無(wú)需擔(dān)心。4.有同學(xué)反映食堂餐具未提供免費(fèi)勺子，喝湯不便，此事正與食堂經(jīng)理交涉。學(xué)五食堂

1.有同學(xué)反映滑炒牛肉絲中的肉絲太少，已向廚師長(zhǎng)反映，解釋為可能是由于工藝操作的

漲落，以后會(huì)注意的；

2.有同學(xué)反映燒茄子太咸，進(jìn)行了小范圍調(diào)查，大多數(shù)同學(xué)覺(jué)得口味還行，因?yàn)榭紤]到大

眾的需要，眾口難調(diào)，暫時(shí)不考慮調(diào)整鹽量。

3.有同學(xué)反映學(xué)五的用油點(diǎn)奇怪，詢(xún)問(wèn)了一下師傅并進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)整個(gè)的操作過(guò)程都

是很規(guī)范，油的質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題。可能是由于學(xué)五的菜不加明油，所以，才看起來(lái)不太一樣；

4.發(fā)現(xiàn)學(xué)五的豆花雞片中豆花的火候過(guò)了，都已經(jīng)起孔了，已經(jīng)向廚師長(zhǎng)反映，接受，但

是覺(jué)得改變工藝短期不能做到。

5.有同學(xué)反映時(shí)鮮蔬菜窗口的服務(wù)不好，我查到了當(dāng)值的服務(wù)員的胸牌號(hào)，但是未找到經(jīng)

理，所以暫時(shí)無(wú)法解決。6.例行檢查食堂的衛(wèi)生及質(zhì)量問(wèn)題。燕南食堂

1.有同學(xué)反映燕南家常經(jīng)典窗口號(hào)碼牌為4045的服務(wù)員態(tài)度不好：說(shuō)話(huà)聲音小，強(qiáng)賣(mài)。

而且在吃飯時(shí)吃出一根三厘米左右的小竹棍。經(jīng)了解，同學(xué)買(mǎi)的菜是干燒牛肉，主要成分是牛肉+包菜，這是一份菜，不過(guò)在窗口賣(mài)時(shí)是放在兩個(gè)盤(pán)子賣(mài)的，菜的分量是包菜一勺，牛肉一勺，這樣就能夠保證牛肉的分量了。其中包菜的味道比較淡，可能就是師傅說(shuō)的“包菜沒(méi)有味道”。這份菜的價(jià)格是4元，三兩米飯是0。65元，總共就是4。65元。當(dāng)時(shí)賣(mài)菜的師傅可能沒(méi)有表述清楚，給同學(xué)帶來(lái)了誤會(huì)，已經(jīng)向同學(xué)道歉。2.答復(fù)了同學(xué)關(guān)于骨肉相連肉串在農(nóng)園和燕南價(jià)格不一的問(wèn)題：大宗食品的定價(jià)問(wèn)題由餐

飲中心統(tǒng)一規(guī)定，比如饅頭、米飯等等的價(jià)格，其他的飯菜因?yàn)楦鱾�(gè)食堂的做法以及食品的口味不一樣，所以在價(jià)格上會(huì)有差別。建議同學(xué)根據(jù)自己的口味選擇不同的餐廳。3.關(guān)于有同學(xué)不喜歡羊肉燒黃瓜丁的問(wèn)題。羊肉燒黃瓜丁的主要配料是孜然，所以燒出的

菜有種孜然的特殊味道以及有點(diǎn)麻辣，可能同學(xué)不喜歡這種味道，但是如果不放這種配料，這個(gè)菜就沒(méi)法吃了。答復(fù)同學(xué)以后買(mǎi)菜的時(shí)候可以根據(jù)飯的色澤和味道大體判斷下，或者問(wèn)下師傅是否有什么特殊的配料和味道，后根據(jù)自己的口味選擇。

康博斯食堂

1.有人打電話(huà)反映康博斯餃子館的餃子破損較多，并且向服務(wù)員提出意見(jiàn)的時(shí)候，服務(wù)員

態(tài)度惡劣。向經(jīng)理反映了這一情況，經(jīng)理表示因?yàn)橛械臅r(shí)候餃子煮出來(lái)的時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致破損，但是他要求破損的餃子是不應(yīng)該賣(mài)出去的。針對(duì)客人提出的問(wèn)題，經(jīng)理再次向服務(wù)員強(qiáng)調(diào)這一原則，并教育了態(tài)度惡劣的服務(wù)員。已將最終處理意見(jiàn)回饋給該位顧客。

2.有同學(xué)發(fā)帖反映康博斯西餐廳的漢堡比較小，要求增加重量。去康博斯西餐廳作了一下

簡(jiǎn)單的調(diào)查，并隨同經(jīng)理去肯德基買(mǎi)了漢堡比較，最后證明康西的比較重一些，但是因?yàn)榭赡艽嬖跐h堡不均勻的情況，所以經(jīng)理表示會(huì)提醒師傅們注意這個(gè)問(wèn)題。已調(diào)查結(jié)果回饋給該位同學(xué)。

3.上周有同學(xué)建議康博斯餃子館的架子分開(kāi)放兩個(gè)地方。經(jīng)過(guò)觀察以及經(jīng)理的解釋?zhuān)�覺(jué)得

該建議并不可取。同時(shí)經(jīng)理說(shuō)，以前曾經(jīng)分開(kāi)放兩個(gè)地方，但是發(fā)現(xiàn)這樣子排隊(duì)的時(shí)候又出問(wèn)題了，而且大家還是習(xí)慣性的只去一個(gè)架子前。所以后來(lái)就又改過(guò)來(lái)了。4.有學(xué)生發(fā)帖建議面食部應(yīng)該增加餐巾紙和餐盤(pán)，已經(jīng)向經(jīng)理反饋，并已經(jīng)約時(shí)間面談，

具體商談結(jié)果周五例會(huì)的時(shí)候匯報(bào)。

5.有學(xué)生反映康博斯餐盤(pán)太油膩，經(jīng)理回復(fù)說(shuō)會(huì)注意這個(gè)問(wèn)題并向服務(wù)員再次強(qiáng)調(diào)清潔衛(wèi)

生的重要性。學(xué)一食堂

1.有同學(xué)發(fā)信建議學(xué)一延長(zhǎng)開(kāi)放時(shí)間。學(xué)一的正常工作時(shí)間是早上7點(diǎn)－8點(diǎn)，中午11

點(diǎn)至12點(diǎn)半，下午5點(diǎn)至6點(diǎn)半。因?yàn)閷W(xué)一菜肴品種多（中晚餐都是近百道），中午要準(zhǔn)備晚上的，所以是來(lái)不及。而晚上往往6點(diǎn)過(guò)后人就開(kāi)始減少，如果如這位同學(xué)建議，6點(diǎn)后還增加品種，因?yàn)閷W(xué)一有嚴(yán)格的剩菜管理，當(dāng)天賣(mài)不完的菜都必須嚴(yán)格處理，倒掉的，成本入不敷出，也不符合實(shí)際的學(xué)生需要（畢竟6點(diǎn)過(guò)后到學(xué)一吃飯的同學(xué)是少數(shù)），所以應(yīng)該會(huì)照常提供服務(wù)。

2.有同學(xué)在意見(jiàn)簿上反映米飯炒菜窗口的尖椒豆腐變成了蒜苗豆腐而且還提價(jià)，已經(jīng)在意

見(jiàn)簿上回復(fù)了：菜改變的主要原因是近段時(shí)間尖椒價(jià)格大幅上漲，考慮到成本和學(xué)生的承受能力（學(xué)一的素菜不超過(guò)2.50元，葷菜不超過(guò)5元）。等尖椒價(jià)格回落后會(huì)盡快恢復(fù)。3.上周說(shuō)到同學(xué)希望涼菜窗口可以提供醋，否則到東廳不方便的問(wèn)題，現(xiàn)在在麻辣燙窗口

已經(jīng)有醋提供，問(wèn)題已經(jīng)解決。

4.有同學(xué)提到小白房口留香煎餅和粥的價(jià)格偏高的問(wèn)題，已經(jīng)當(dāng)場(chǎng)解釋過(guò)了：口留香煎餅

市場(chǎng)價(jià)是3元，現(xiàn)在在北大是2.5元，粥是1.5元，是嚴(yán)格按照成本配方核算的。5.有同學(xué)打電話(huà)反映西廳洋蔥炒雞蛋中，洋蔥的味道似乎不太好的問(wèn)題，已經(jīng)跟同學(xué)保證

過(guò)了，學(xué)一絕對(duì)不會(huì)賣(mài)過(guò)夜菜、剩菜的。所以可以因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，菜有些涼，味道也就沒(méi)有剛剛炒出來(lái)那么香。已經(jīng)解釋。家園食堂

1.同學(xué)在意見(jiàn)本上反映：家園5號(hào)湖南風(fēng)味的青筍肉絲肉量太少，土豆雞肉中多為雞骨，

米飯看上去像是成米。馬上去調(diào)查了此事，發(fā)現(xiàn)青筍肉絲的肉量確實(shí)太少，立刻讓廚師加了量。土豆雞肉和米飯沒(méi)什么問(wèn)題。主要是土豆雞肉用的是整雞，所以有些雞骨，已經(jīng)提醒了他們?cè)谑⒉藭r(shí)要注意平均分配。米飯可能是蒸的技術(shù)不夠，也加以強(qiáng)調(diào)，但不會(huì)是成米。已在意見(jiàn)本上作了回復(fù)。

2.同學(xué)在2號(hào)北京風(fēng)味的蒜苗炒肉絲中吃出了蟑螂，在bbs上發(fā)帖投訴。經(jīng)理馬上進(jìn)行了

處罰，罰了該窗口100元，向同學(xué)道歉，希望能賠償同學(xué)，并在當(dāng)天晚上全面滅蟑。同學(xué)表示感謝，但未要求賠償。

3.同學(xué)發(fā)來(lái)短信說(shuō)，中午在3號(hào)浙江風(fēng)味買(mǎi)菜時(shí)，少給了一份，并且態(tài)度很不好。馬上去

了解了此事，得知是當(dāng)時(shí)錢(qián)沒(méi)有打錯(cuò)，因?yàn)楹藢?duì)了兩次，但菜可能弄錯(cuò)了一份。由于當(dāng)時(shí)太忙，所以態(tài)度不夠好，沒(méi)道歉。但經(jīng)理還是罰了相關(guān)服務(wù)員50元，以作為教訓(xùn)。她也向同學(xué)表示道歉，以后一定多加注意。同學(xué)回復(fù)表示感謝農(nóng)園食堂

1.依舊有的同學(xué)反映保潔的態(tài)度太差，希望能在會(huì)上討論，給同學(xué)們一個(gè)滿(mǎn)意的答復(fù)。2.有的同學(xué)反映二樓湘菜窗口的服務(wù)員態(tài)度不好，我們已經(jīng)提醒他注意，他也表示會(huì)面帶

微笑，盡量做到耐心對(duì)待同學(xué)。

北大食堂監(jiān)督員201*年4月27日

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