關(guān)于食品安全的調(diào)查總結(jié)

關(guān)于食品安全的調(diào)查總結(jié)

暑假將過(guò)，時(shí)間過(guò)得像行云流水一般流得好快，開(kāi)學(xué)前的一天晚上，看著燈光，很安靜，于是我想把這次實(shí)踐做個(gè)總結(jié)，在想當(dāng)做參考樣本的后續(xù)調(diào)研者，食品投資者,繼續(xù)提高食品安全意識(shí)的民眾做點(diǎn)有意義的事。

眾所周知，在做某項(xiàng)調(diào)查項(xiàng)目時(shí)，需要調(diào)查背景，經(jīng)過(guò)翻閱大量網(wǎng)上資源以及前人的研究成果我得到：隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入，人們的飲食樣式日益豐富，食品衛(wèi)生與食品安全成為人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的問(wèn)題。近年來(lái)，在我國(guó)食品安全方面出現(xiàn)了令人擔(dān)心的問(wèn)題�？系码u的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”而且現(xiàn)代社會(huì)生活對(duì)化學(xué)物的依賴(lài)不斷增加，環(huán)境污染，氣候變化都是食品的安全受到嚴(yán)重威脅各式各樣的食品安全問(wèn)題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機(jī)一樣，席卷神州大地，給人們的生命和健康帶來(lái)了嚴(yán)重的影響，更牽動(dòng)著每一個(gè)人的心。在我們的周?chē)�食品安全�?wèn)題確實(shí)存在著。作為當(dāng)代大學(xué)生，我們團(tuán)隊(duì)有必要扛起責(zé)任的大旗，旨在調(diào)查出現(xiàn)下食品安全現(xiàn)狀以及國(guó)民對(duì)食品安全的意識(shí)程度。

經(jīng)過(guò)在濟(jì)南山大興隆山校區(qū)內(nèi)部食堂，周?chē)�餐飲店，以及家鄉(xiāng)附近周?chē)�的城�?zhèn)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)的調(diào)查，得出目前的食品安全現(xiàn)狀。

（一）隨著改革開(kāi)放食品市場(chǎng)日益豐富，各種超市、商店、賣(mài)部在各處開(kāi)花，假冒偽劣產(chǎn)品也在逐漸繁榮起來(lái)了，“三無(wú)”產(chǎn)品、劣質(zhì)產(chǎn)品、過(guò)期產(chǎn)品等等，二這些產(chǎn)品中又加入了不適當(dāng)?shù)纳�素、防腐劑、甜味劑等等，像有些商品為了是顏色鮮艷吸引眼球加入不合法的色素，而有些飯館為是菜肴能夠美味、使成本降低，卻加入不合法的添加劑使用不合理的油等等。

（二）人們的食品安全使用意識(shí)不是很強(qiáng)，對(duì)于買(mǎi)商品時(shí)不注意商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標(biāo)、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名等。維權(quán)意識(shí)不夠，碰到食品不安全知識(shí)之人倒霉。（三）經(jīng)營(yíng)主體有些素質(zhì)低，只追求利益忽視人們的健康。缺乏法律意識(shí)沒(méi)有做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。像有些飯店請(qǐng)的工作人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)健康檢查或是直接找家里人。利益驅(qū)動(dòng)所致及龐大的市場(chǎng)誘導(dǎo)所致。不法商人往往為了一己經(jīng)濟(jì)私利，不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體，因?yàn)榧词惯@樣，只要不是客觀原因?qū)е碌摹皷|窗事發(fā)”，商人們就不愁巨大的獲利空間，食品市場(chǎng)空間大，盲從心理重，任意食品只要包裝、宣傳、處理得當(dāng)，一定會(huì)有巨大的市場(chǎng)存在。

（四）生活習(xí)慣不當(dāng)本身就存在安全隱患。食品中毒還有時(shí)會(huì)發(fā)生的。那些人中主要是兩種。一種是純粹為了吃飽，特別是在農(nóng)忙季節(jié)勞作一天回到家里生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識(shí)去關(guān)心飲食的營(yíng)養(yǎng)健康與安全問(wèn)題，即使在平時(shí)也很少花錢(qián)買(mǎi)一些瓜果蔬菜之類(lèi)的東西，就更不用說(shuō)那些雞鴨魚(yú)肉蛋奶等營(yíng)養(yǎng)品了，通常是自家菜園里種點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品甚至有的還拿到集市上去賣(mài)；還有一種就是為了略微吃好一點(diǎn)，但仍然以“價(jià)格優(yōu)先”為前提，通常在集市上和小賣(mài)部里花點(diǎn)錢(qián)給小孩兒和老人買(mǎi)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)品以表愛(ài)心和孝心，圖的也是實(shí)惠，雖然他們有一定的食品營(yíng)養(yǎng)與安全意識(shí)，但這種意識(shí)還不是很強(qiáng)，還完全保護(hù)不了自己。面對(duì)食品行業(yè)種種不安全的境地，我想談?wù)勛约旱膫�(gè)人經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。

食品的安全不僅是利益問(wèn)題更是道德問(wèn)題，食品安全是直接關(guān)系人民健康，維持市場(chǎng)穩(wěn)定的重要問(wèn)題，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。我國(guó)正處于完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要時(shí)期，當(dāng)前國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全事件，暴露出我國(guó)食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增大了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂(yōu)慮和擔(dān)心，使消費(fèi)者對(duì)政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)，這不得不引起全社會(huì)的高度重視。我提出以下建議：

（一）加強(qiáng)和充實(shí)各級(jí)食品安全監(jiān)管力量，強(qiáng)化縣級(jí)食品安全機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)，配齊，配強(qiáng)縣(區(qū))食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，同時(shí)，進(jìn)一步向基層傾斜，增加基層監(jiān)管人員，改善技術(shù)裝備，提高執(zhí)法能力，有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)要設(shè)立縣級(jí)食品安全監(jiān)管派出機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)鎮(zhèn)級(jí)食品安全監(jiān)督管理。充分發(fā)揮基層原有監(jiān)督資源的作用，積極拓展鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心(站)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、獸醫(yī)站、農(nóng)技推廣站、工商所、衛(wèi)生監(jiān)督分所等機(jī)構(gòu)的食品安全管理工作內(nèi)容，將其統(tǒng)一納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全監(jiān)管框架。明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員，行政村食品安全信息員的工作職責(zé)，加強(qiáng)培訓(xùn)考核，保障工作經(jīng)費(fèi)，充分發(fā)揮協(xié)管員、信息員的作用。

（二）加大食品檢測(cè)投入，建立以“四個(gè)中心、一個(gè)平臺(tái)”為主體的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系。加快推進(jìn)地級(jí)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心建設(shè)，滿(mǎn)足各市食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)需要，使之與各地的疾病預(yù)防控制中心、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)中心化妝品(食品)實(shí)驗(yàn)室優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成四個(gè)中心，主要承擔(dān)市區(qū)食品檢測(cè)任務(wù)。有效整合基層檢驗(yàn)檢測(cè)資源，構(gòu)建檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)資源共享平臺(tái)。由各市食安辦牽頭建立食品抽檢信息共享平臺(tái)，統(tǒng)一制定和下達(dá)年度食品監(jiān)測(cè)計(jì)劃，統(tǒng)一監(jiān)測(cè)信息的發(fā)布和利用，初步形成統(tǒng)一、高效、順暢的食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制。加大食品檢測(cè)力度，逐年增加食品抽檢批次數(shù)。

（三）加大懲罰力度。只有使不法廠(chǎng)商對(duì)懲罰的預(yù)期機(jī)會(huì)成本加上其他成本超過(guò)了其預(yù)期收益，才能有效地遏制不法廠(chǎng)商的惡性行為。國(guó)家應(yīng)制訂嚴(yán)厲的法律是打假的最基本手段。在我國(guó)，生產(chǎn)、批發(fā)、銷(xiāo)售假冒商品均屬有罪，對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售者一次可罰款數(shù)千萬(wàn)元。

（四）加大媒體信息披露力度。由于食品生產(chǎn)涉及多環(huán)節(jié)，食品安全管制涉及多部門(mén)，而同時(shí)食品市場(chǎng)存在嚴(yán)重信息不對(duì)稱(chēng)，如果只靠政府部門(mén)的監(jiān)督和管制，往往無(wú)暇顧及，因此作為媒體應(yīng)該充分發(fā)揮其信息傳播者的角色。一方面要加強(qiáng)對(duì)非法生產(chǎn)商，不合格產(chǎn)品的披露；另一方面要加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及，引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中盡量選擇正規(guī)的經(jīng)營(yíng)單位和有正規(guī)標(biāo)識(shí)的商品，自覺(jué)選擇安全健康消費(fèi)。同時(shí)，還要引導(dǎo)公眾的道德意識(shí)，在宣傳途徑上結(jié)合各地的具體情況對(duì)有關(guān)部門(mén)的工作進(jìn)行積極的配合。

（五）增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。市場(chǎng)上的食品質(zhì)量或食品安全水平是由供求雙方共同決定的。如果消費(fèi)者收入水平較低或者對(duì)高質(zhì)量食品的邊際支付能力較低，那么企業(yè)就難以回收為提供優(yōu)質(zhì)食品而付出的高成本，市場(chǎng)上的食品質(zhì)量就只能處于較低的水平。企業(yè)聲譽(yù)的建立也取決于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)程度，如果消費(fèi)者不積極將優(yōu)質(zhì)信號(hào)反饋給生產(chǎn)者，食品安全問(wèn)題就難以解決。十幾天的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束了，留給我的太多太多。大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，讓我更加的融入了社會(huì)。這是淳厚民情和樸素民風(fēng)中的情感滋養(yǎng)，貧困農(nóng)民臉上的愁容和他們對(duì)知識(shí)、對(duì)美好生活的渴望所激發(fā)的力量，勤勞樸實(shí)的鄉(xiāng)親們對(duì)大學(xué)生無(wú)微不至的關(guān)懷和幫助所得到的，當(dāng)然包括社會(huì)主義新農(nóng)村的發(fā)展變化都是我們難以從校園和書(shū)本上獲得的。走出象牙之塔，容入堅(jiān)實(shí)的土地，貼近農(nóng)民的心，才能真切感受到耕耘的艱辛，收獲的喜悅，才能體會(huì)到今天我們舒適的生活是多么的來(lái)之不易。社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)增長(zhǎng)了我的才干。實(shí)踐中通過(guò)與業(yè)主店面的參觀走訪(fǎng)與學(xué)習(xí)，加深了對(duì)本學(xué)科專(zhuān)業(yè)的理解；在與公司負(fù)責(zé)人直接對(duì)話(huà)了解公司企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念的過(guò)程中，學(xué)到了不少做人做事的道理；在與當(dāng)?shù)鼐用竦亩啻螣崆榻徽勚�，提高了我們的人際交往能力和適應(yīng)陌生環(huán)境的能力。社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對(duì)社會(huì)有用的人才。實(shí)踐已充分證明，社會(huì)實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗(yàn)，從無(wú)數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會(huì)責(zé)任感得到增強(qiáng)。在實(shí)踐中，我的人生觀，價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了認(rèn)識(shí)能力，適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。這種感覺(jué)很好！

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食品安全性調(diào)查報(bào)告總結(jié)

【前言】

近年來(lái)，危害人們生命和健康的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生，事件數(shù)量和危害程度日益呈升的趨勢(shì)。如浙江省白砂糖中添加“吊白塊”案件；重慶市“毛發(fā)水”醬油案件；廣東劣質(zhì)大米案件等等。從當(dāng)前來(lái)看，食品安全問(wèn)題引起了我國(guó)社會(huì)公眾的廣泛焦慮，經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、公共管理等諸多學(xué)科均對(duì)如何構(gòu)建與完善我國(guó)的食品安全網(wǎng)絡(luò)體系給予了極大的關(guān)注。按照信息不對(duì)稱(chēng)博弈理論，食品安全問(wèn)題的根源可以歸結(jié)為食品質(zhì)量或安全信息的不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題沒(méi)有得到有效的解決。食品質(zhì)量究竟如何，一般而言，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者總是比消費(fèi)者了解得更多，一旦食品質(zhì)量信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題得不到有效解決，處于信息弱勢(shì)地位的消費(fèi)者就有可能遭受劣質(zhì)的、不安全食品的傷害。面對(duì)消費(fèi)者在食品交易市場(chǎng)上的信息弱勢(shì)地位，政府試圖建立一套行政性的、強(qiáng)制性的食品監(jiān)管體系來(lái)解決由食品質(zhì)量信息不對(duì)稱(chēng)而引發(fā)的食品安全問(wèn)題。然而，一個(gè)值得我們深入思考的問(wèn)題則是：現(xiàn)行的強(qiáng)制性食品安全監(jiān)管體制能夠有效地解決食品交易市場(chǎng)上的質(zhì)量信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題嗎?或者說(shuō)，基于食品質(zhì)量信息不對(duì)稱(chēng)，什么樣的安全監(jiān)管機(jī)制才是有效的?基于上述考慮，本文試圖運(yùn)用信息不對(duì)稱(chēng)博弈理論審視我國(guó)現(xiàn)行的食品安全監(jiān)管體制，重新思考食品安全監(jiān)管機(jī)制的構(gòu)建問(wèn)題，以進(jìn)一步提高我國(guó)食品安全監(jiān)管績(jī)效�！菊{(diào)查內(nèi)容】

調(diào)查對(duì)象：24個(gè)大學(xué)生，男生9個(gè)，女生15個(gè)調(diào)查方式：調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查問(wèn)題及相應(yīng)結(jié)果：

1、國(guó)內(nèi)頻發(fā)的食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，這是否引發(fā)您對(duì)周?chē)�食品安全�?wèn)題的擔(dān)心？

A.肯定會(huì)B.可能會(huì)C.無(wú)所謂2、具體的食品安全問(wèn)題，您認(rèn)為主要有哪些？A、達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品B、只使用非食品原料及濫用食品添加劑的食品C、過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售的食品

3、您認(rèn)為造成目前食品安全問(wèn)題頻出的根本原因是什么？

A、不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人利欲熏心B、對(duì)失信企業(yè)和個(gè)人的懲戒力度不夠C、各監(jiān)管部門(mén)責(zé)任不明，缺乏配合

4、您遇到食品安全問(wèn)題是否向有關(guān)部門(mén)投訴：A、是B、否結(jié)果分析：

由統(tǒng)計(jì)的結(jié)果可以看出，目前消費(fèi)者在日常生活中遇到了很多食品不安全的問(wèn)題，對(duì)我國(guó)食品安全狀況也十分擔(dān)憂(yōu)，但是很多消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)并不強(qiáng)烈，沒(méi)有養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，使得一些不法商販有了可趁之機(jī)，在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，也不懂得合理運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的權(quán)益，同時(shí)我國(guó)食品安全管理體制缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)，法律體系缺少系統(tǒng)性和完整性，監(jiān)督管理部門(mén)繁多、執(zhí)法不一等，結(jié)果給食品安全方面出現(xiàn)諸多問(wèn)題。食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因的具體分析：

中國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題，為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)予籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)．許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái)，這就為那些不法廠(chǎng)商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí)，也可能會(huì)引起食物安全問(wèn)題的產(chǎn)生。首先，消費(fèi)者缺乏購(gòu)買(mǎi)安全食品的常識(shí)。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平低下，沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力，加上缺乏相應(yīng)的常識(shí)，所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠。往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問(wèn)題。還有一些消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí)，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買(mǎi)。并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)吃出什么問(wèn)題。現(xiàn)在再吃也不會(huì)有事．在消費(fèi)者這種心理的支持下，就為問(wèn)題食品的銷(xiāo)售打開(kāi)了門(mén)路。其次，很多消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食物的常識(shí)，由此可能會(huì)引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。

當(dāng)然，由于食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)不完善、職權(quán)分配不合理、技術(shù)落后、監(jiān)管機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)性差和分布不合理等原因，我國(guó)食品安全監(jiān)管主體體系尚存在不少缺陷。我國(guó)食品安全監(jiān)管主體體系的設(shè)置，是歷史形成的，已與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不相適應(yīng)。食品安全監(jiān)管主體多重，監(jiān)管成本過(guò)高，以行政機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)分配食品安全監(jiān)管職權(quán)，結(jié)果是幾乎每一個(gè)有社會(huì)管理職權(quán)的部門(mén)都有一定的食品安全監(jiān)管職權(quán)。食品從農(nóng)田到餐桌的過(guò)程，可能要經(jīng)過(guò)幾個(gè)部門(mén)的安全監(jiān)管。這種監(jiān)管模式，不但增加了監(jiān)管的成本，而且不利于提高食品進(jìn)入市場(chǎng)的效率，抬高了市場(chǎng)準(zhǔn)入的門(mén)檻。

食品安全監(jiān)管混亂和監(jiān)管腐敗。食品安全監(jiān)管主體之間沒(méi)有直接的管理和監(jiān)督關(guān)系，這導(dǎo)致各主體行使職權(quán)時(shí)缺乏溝通，容易造成監(jiān)管職權(quán)的部門(mén)特色和監(jiān)管結(jié)果的多樣性。同一個(gè)食品，不同部門(mén)的監(jiān)管，可能會(huì)導(dǎo)致不同甚至相反的監(jiān)管結(jié)果。因此，食品安全監(jiān)管的對(duì)象就可能會(huì)選擇監(jiān)管力度不大的部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管，以避免不利于自己的監(jiān)管結(jié)果。各個(gè)部門(mén)監(jiān)管職權(quán)的相對(duì)獨(dú)立性，以及監(jiān)管結(jié)果的差異，可能導(dǎo)致一些部門(mén)超載監(jiān)管，另一些部門(mén)則沒(méi)有對(duì)象監(jiān)管，由此產(chǎn)生行政機(jī)構(gòu)之間的競(jìng)爭(zhēng)。這種競(jìng)爭(zhēng)的后果可能是為了爭(zhēng)取監(jiān)管對(duì)象，互相降低監(jiān)管門(mén)檻，從而導(dǎo)致監(jiān)管水平的倒退。因?yàn)楸O(jiān)管職權(quán)缺少監(jiān)督，所以被監(jiān)管的對(duì)象有機(jī)會(huì)通過(guò)腐敗的方式獲得更優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位，由此滋生監(jiān)管腐敗。

食品安全監(jiān)管主體不合理。我國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)只是行政機(jī)構(gòu)內(nèi)部的一個(gè)分支．而不是一個(gè)獨(dú)立的部門(mén)。因此，我國(guó)食品安全監(jiān)管主體不成體系、不專(zhuān)業(yè)。食品安全監(jiān)管主體體系顯然落后于食品工業(yè)的發(fā)展。因此，對(duì)科技含量高的食品，許多部門(mén)根本就沒(méi)有安全監(jiān)管的能力，而只能用落后的監(jiān)管方式，對(duì)先進(jìn)的食品作出安全的監(jiān)管結(jié)果。這不但不能發(fā)現(xiàn)食品中的不安全因素，還給高科技食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)不安全食品制造良機(jī)。解決食品安全問(wèn)題的一些措施：

完善食品安全管理體制。在機(jī)構(gòu)建設(shè)方面必須強(qiáng)化管理體系的系統(tǒng)，建設(shè)相關(guān)部門(mén)，應(yīng)職責(zé)分工明確，行動(dòng)統(tǒng)一，協(xié)調(diào)有力，加強(qiáng)合作，形成合力共同做好食品安全工作。比如可以針對(duì)我國(guó)國(guó)情來(lái)建立農(nóng)業(yè)管理部門(mén)與食品工業(yè)管理部門(mén)合一。

加強(qiáng)食品安全法律建設(shè)和法制管理。建立我國(guó)食品安全法律法規(guī)為主的多層式法律體系，建立符合國(guó)際食品法典委員會(huì)原則的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，從食品安全的全程監(jiān)控著眼，把標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程落實(shí)在食品產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)�？蓞⒖及l(fā)達(dá)國(guó)家此方面的經(jīng)驗(yàn)，如美國(guó)被公認(rèn)為全世界食品安全保障最好的國(guó)家之一，它的有關(guān)食品安全的法律法規(guī)非常繁多，既有綜合性的，如“聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法”“食品質(zhì)量保護(hù)法”和“公共衛(wèi)生服務(wù)法”，也有非常具體的“聯(lián)邦肉類(lèi)檢查法”“禽產(chǎn)品檢查法”和“蛋類(lèi)產(chǎn)品檢查法”等。這些法律法規(guī)幾乎涵蓋了所有食品，為食品安全制定了非常具體的標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管程序。

提高懲罰標(biāo)準(zhǔn)，加大懲罰力度。美國(guó)法律規(guī)定無(wú)論金額多少，只要制假售假均屬有罪處以25萬(wàn)美元至100萬(wàn)美元的罰款，并處以5年以上的監(jiān)禁；如有假冒前科，罰款額可達(dá)500萬(wàn)美元；而我國(guó)現(xiàn)行法律法規(guī)恰恰忽視了制假售假行為本身的危害，對(duì)制假售假行為處罰較輕，應(yīng)加強(qiáng)現(xiàn)有法律法規(guī)的懲罰力度，依法加強(qiáng)權(quán)力監(jiān)督，實(shí)施對(duì)食品安全的有效保護(hù)。

加強(qiáng)食品安全監(jiān)督、檢驗(yàn)?zāi)芰Α＝ㄔO(shè)從我國(guó)國(guó)情出發(fā)，國(guó)家及各高校各研究機(jī)構(gòu)有必要積極協(xié)助政府部門(mén)做檢測(cè)工作，并為政府部門(mén)培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)人才。提高對(duì)食品安全的監(jiān)管能力，包括加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)的基本裝備，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)，提高衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)人員素質(zhì)。

依法加強(qiáng)權(quán)力監(jiān)督。各級(jí)人大作為地方最具權(quán)威的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，依法實(shí)施法律監(jiān)督和經(jīng)濟(jì)工作。監(jiān)督是憲法賦予的職權(quán)，應(yīng)充分發(fā)揮其監(jiān)督作用，果斷啟動(dòng)監(jiān)督程序，依法加強(qiáng)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)糾正和撤銷(xiāo)違法的危害食品安全的行政行為。【結(jié)束語(yǔ)】

要改進(jìn)食品安全強(qiáng)制性監(jiān)管機(jī)制的績(jī)效，就必須建立起以結(jié)果監(jiān)管為主、行為監(jiān)管為輔的監(jiān)管體系，而且一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題的完美信號(hào)，就應(yīng)當(dāng)據(jù)此對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者施加嚴(yán)厲的懲罰�；�于逆向選擇理論的基本立場(chǎng)，要提高我國(guó)食品安全監(jiān)管的績(jī)效，不能僅僅依賴(lài)以第三方強(qiáng)制性監(jiān)管方式來(lái)解決食品質(zhì)量信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，而是要積極采用各種激勵(lì)性監(jiān)管方式，讓提供不同質(zhì)量食品的企業(yè)自愿向消費(fèi)者發(fā)送出不同的信號(hào)，形成食品交易市場(chǎng)上的分離均衡。當(dāng)然，作為消費(fèi)者的我們，需要增加對(duì)自己的消費(fèi)品的了解，形成正確的消費(fèi)觀與消費(fèi)習(xí)慣；同時(shí)，相關(guān)組織需加強(qiáng)宣傳教育，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。附：調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果表題數(shù)A1234567891011121315066201*11037837B831813468199161264211727312C1D題數(shù)A231910B02177108118518723853715022165C5197299736331118168D212052EFGH1039101124052465512041513944185290002526152728572916303311332233143435363738391215591413151916173411559024131303018121920634024030134142432110121322911

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