青島烹飪學(xué)校201*年大賽總結(jié)

青島烹飪學(xué)校201*全國烹飪職業(yè)技能大賽總結(jié)

201*年全國職業(yè)院校技能大賽6月24日至27日在天津青年職業(yè)學(xué)院舉行。我校參加了中職組烹飪專業(yè)技能比賽。共獲得兩塊金牌，兩塊銀牌，五塊銅牌。優(yōu)異的成績凝聚了集體的智慧和汗水，是局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持與學(xué)校高度重視的結(jié)果；也是我校長期堅持“以賽促研，以賽促教，以賽促學(xué)方針，將大賽機制引入到教學(xué)中的必然結(jié)果。此次大賽讓我們收獲頗豐，不僅收獲了獎牌，也收獲了經(jīng)驗等�，F(xiàn)將情況總結(jié)如下一、比賽成績分析：

今年的烹飪比賽分為中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼、果蔬雕4個比賽項目。來自全國37個省、市代表隊的214名學(xué)生參加了此項比賽。由我校史金鑫、肖琳等6名學(xué)生組成的代表隊代表青島市參加了所有項目的比賽。經(jīng)過激烈的爭奪，學(xué)校取得了兩金兩銀五銅的優(yōu)異成績。金牌總數(shù)列12個單列城市的第2名。獎牌總數(shù)創(chuàng)參賽以來的歷史新高。六名參賽選手全部獲獎，有三人每人獲兩枚獎牌，其中史金鑫同學(xué)取得金牌第一名并獲中糧集團3000元的獎勵。這是我校今年繼包攬市技能大賽所有金牌，省大賽取得一金五銀后取得的又一次重大勝利。至此，我校在201*、201*、201*、201*、201*、201*年6屆全國技能大賽中，共計獲得13枚金牌，16枚銀牌，11枚銅牌，這些成績浸透著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工和參賽選手辛勤的汗水和努力，更是對學(xué)校近年來加快教育教學(xué)改革的一次大檢閱，這樣的階段性成果，全面檢驗和展示了學(xué)校教育教學(xué)工作�！氨鶅鋈�尺非一日之寒”，多年來，學(xué)校確定了“逢賽必參，以賽促教，以賽促學(xué)”的教學(xué)方針，聘請島城名師親臨學(xué)校，指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)工作，使技能教學(xué)打破了校園的桎梏，實現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)與企業(yè)經(jīng)營的有效對接，根據(jù)市場的需求培養(yǎng)技能型人才。這是此次大賽取得佳績的根本原因。

二、專業(yè)訓(xùn)練的具體做法1、提前準備，未雨綢繆

為了迎接國賽，我校提前準備，早作安排，在201*年年底就啟動了201*全國技能大賽的前期準備工作。為了選拔出優(yōu)秀的選手，在去年年底分別舉行了烹飪專業(yè)全體教師及高一、高二、和高三部分優(yōu)秀學(xué)生的技能大賽，初選出基本功扎實、技藝高超、心理素質(zhì)過硬的12名學(xué)生和4名業(yè)務(wù)精湛、責任心強的老師組成了大賽的基本班底。201*年4月參加了市技能大賽，我校參賽選手囊括了中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼、果蔬雕4個比賽項目的第一名。通過市賽，各項目的第一名共6名學(xué)生獲得了參加省賽的資格，其他5名學(xué)生作為替補，跟隨比賽學(xué)生，做一些輔助性工作，積累經(jīng)驗，為下一年的各級比賽提前做好準備。4月15日參加了在濰坊舉行的省技能大賽，我校取得了一金五銀的好成績。經(jīng)過市省兩級比賽，最重確定了六名參加國賽的選手。

2、研讀規(guī)程，落實要求

接到全國大賽比賽規(guī)程后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家，指導(dǎo)教師、學(xué)生一起召開分析會，認真仔細地學(xué)習、細化各個項目的規(guī)程。廣泛收集比賽信息，理順訓(xùn)練思路和參賽方案。共同研究探討，制定出個性化、針對性強的訓(xùn)練計劃。教育部對今年烹飪大賽的比賽方式和比賽內(nèi)容做了較大調(diào)整，目的是為了更好的貼近于一線的教育教學(xué)，實現(xiàn)大賽促進教學(xué)的目的。此次比賽無論是理論還是技能操作較去年難度都大大增加�；�礎(chǔ)理論測試的100道題中有10道不在公示范圍，最后考試的結(jié)果顯示這些題目均來源于日常生活老百姓關(guān)心的熱點，關(guān)系到老百姓生命健康安全的內(nèi)容，考察的是學(xué)生日常的積累和對生活的關(guān)注，這無疑增加了學(xué)生復(fù)習的難度；冷拼、雕刻增加了基本功和規(guī)定品種的項目；面點自選品種中規(guī)定了澄粉面團和油酥面團，至于做哪一種，比賽前一天方能抽出，增加了不確定性。此外，今年的比賽，六名學(xué)生至少四人需要兼項，這更增加了平時的訓(xùn)練量和比賽難度。

3、團結(jié)協(xié)作，刻苦訓(xùn)練。

“梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出”。根據(jù)參賽學(xué)生和指導(dǎo)教師的具體情況，從省賽后，學(xué)校就統(tǒng)一組織所有參賽選手開始了封閉訓(xùn)練，全力以赴投入到賽前準備工作中。每天的訓(xùn)練從早7點開始，到晚上7、8點結(jié)束。馬不停蹄，一刻不得停歇，很多學(xué)生一天下來，累得飯不想吃，話不想說。艱苦單調(diào)的訓(xùn)練考驗了學(xué)生的意志品質(zhì)。短短一個多月的時間，僅雞脯肉就購買了近20箱，黃瓜切了近200斤，土豆切了好幾麻袋，一份一份的對比，找問題、查原因、針對存在的問題不斷改進，經(jīng)過反復(fù)的訓(xùn)練，學(xué)生們的技能水平有了質(zhì)的飛躍。

在整個訓(xùn)練準備的過程中，所有大賽參與人員無論時間有多晚、工作有多忙、身體情況如何，都能夠親臨訓(xùn)練現(xiàn)場，指揮協(xié)調(diào)。專家們更是兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍。輔導(dǎo)教師們?nèi)找箠^戰(zhàn)，親歷親為。有的老師自己的孩子要考大學(xué)，顧不上關(guān)心;有的老師孩子自己在家，無人照顧，自己支撐著病體陪學(xué)生訓(xùn)練，一天站下來腳腫得像饅頭;有的老師孩子小，遇妻子出差，就把孩子送到別人家里；有的老師下班后先回家給孩子做好飯，然后再回學(xué)校輔導(dǎo)學(xué)生，一干就是大半夜。特別是目前我校專業(yè)教師緊缺，四名指導(dǎo)教師每周還有20多節(jié)的課堂授課任務(wù)，才四名骨干教師都擔任班主任工作，所以她們只能是擠時間，利用課間、中午休息時間、下班后、周六、周日給大賽學(xué)生輔導(dǎo)。因此，大賽金牌的背后更凝聚著輔導(dǎo)老師的心血和汗水�？倓�(wù)處確保所有的設(shè)施設(shè)備完好，原料按時到位；教務(wù)處負責協(xié)調(diào)各項輔導(dǎo)工作外，還負責參賽選手理論試題的檢查和落實。代表隊的所有成員團結(jié)協(xié)作、密切配合，將團隊精神展示得淋漓盡致。

4、創(chuàng)設(shè)氛圍，現(xiàn)場模擬。

為了提高比賽的真實性，大賽作品確定后，我們進行了四次模擬比賽。通過模擬比賽、現(xiàn)場觀摩、提高室溫（因為天津的氣溫比較高）等多種形式，對學(xué)生進行抗干擾訓(xùn)練，提高學(xué)生的心理素質(zhì)與應(yīng)變能力；每次的摸你比賽都邀請各層面的評委專家現(xiàn)場觀摩、點評，提出意見，改進存在的問題，使比賽作品更加完美，無可挑剔。

三、學(xué)校在訓(xùn)練時人員配備情況。

5月份，我校接到了國賽的通知，我們受青島市教育局委托在第一時間組成了青島市代表隊，成立了學(xué)校一把手親自掛帥的職業(yè)技能競賽領(lǐng)導(dǎo)小組，分管教學(xué)的校長、教務(wù)主任、總務(wù)主任具體分工、各司其責。召開隆重的聘任會，聘請全國烹飪大師、餐飲業(yè)專家擔任顧問，如：聘請青島市烹飪協(xié)會秘書長楊巖、青島酒店管理學(xué)院烹飪學(xué)院院長王振才等烹飪界知名人士組成專家組；聘請酒店管理學(xué)院教授、酒店老總和我校烹飪專業(yè)部分骨干教師組成教練組，并分別擔任冷拼、熱菜、面點和食雕的指導(dǎo)教師。行業(yè)專家的參與對大賽起著非常重要的作用，專家的引領(lǐng)使我們從開始就站在一個高層次上，站在烹飪行業(yè)的前沿。

四：存在主要問題：

1、對理論題公示范圍外的題目重視不夠

本次大賽有10個題在公示范圍之外，給學(xué)生輔導(dǎo)時對現(xiàn)實中的熱點，老百姓關(guān)注的食品安全重視不夠，主要側(cè)重了課本知識的輔導(dǎo)，所以這兩分題目得分率較低。如面點的銀獎獲得者胡晨晨，如果她能再答對一道題，就可以獲得獎牌。以后的復(fù)習我們會注意。

2、大賽組織稍顯凌亂。

本次大賽跟上屆比較略顯凌亂，以至于展臺結(jié)束后很多代表隊有丟失盤子的現(xiàn)象。組織者和志愿者的服務(wù)意識較以前都有下降；個別項目的比賽規(guī)程臨時修改的內(nèi)容太多，跟平時的訓(xùn)練反差太大，使得很多代表隊不太適應(yīng)。特別是有些原料的選擇

五、：對賽事的建議：1、讓更多學(xué)校從大賽中受益

對很多學(xué)校來說，得獎是一方面，更重要的是通過大賽提高學(xué)校的知名度，促使企業(yè)對職業(yè)學(xué)校教學(xué)效果的重新認識，鞭笞學(xué)校深入了解生產(chǎn)實際，從而加強了學(xué)校與企業(yè)的合作，學(xué)校從競賽中獲益了，無論是直接的還是間接的，每年的比賽都會參加，如果僅僅為了大賽而競賽，那么輸了一兩次，可能就不會再來了。

2、把大賽經(jīng)驗及時實現(xiàn)共享

學(xué)校參賽的積極性非常高，投入了不少精力和資源。但參賽后，如果不能把比賽的經(jīng)驗覆蓋、影響到所有學(xué)生，競賽的意義和作用就會大打折扣。去年大賽的資料和光盤今年才得以發(fā)放，經(jīng)驗不能及時得到共享。另一方面，把資源集中于少數(shù)學(xué)生，也體現(xiàn)不出大賽的公平性。今后，要把大賽的經(jīng)驗用來推動教材改革以及人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，推動學(xué)校整體人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

3、讓競賽變成學(xué)校的常規(guī)工作

大賽帶來的學(xué)習精神和氛圍一定要融入學(xué)校的教學(xué)活動中，要變成一種常規(guī)的教學(xué)活動，我們應(yīng)該研究如何把競賽變成學(xué)校的常規(guī)工作，納入教學(xué)環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都很重要，每一個過程都是有效的學(xué)習，這樣受益的不僅僅是參賽的幾名選手，而是整個學(xué)校。

4、減少大賽消耗的財、物、人力每年的大賽從平時訓(xùn)練到最后比賽，耗費了大量的人力、物力、財力。許多作品只具有觀賞價值，沒有食用價值。以我校為例，整個國賽訓(xùn)練，光冷拼就花費2萬余元，這些原料拼成作品后都被扔掉，實在可惜。天津大賽賽后看著成堆的花費高昂的作品被扔進垃圾箱，看著讓人心疼。這與我國的國情，與我們的倡導(dǎo)的節(jié)約型社會相背離，因此，建議以后的大賽，應(yīng)倡導(dǎo)節(jié)約、環(huán)保、實用、經(jīng)濟，應(yīng)以考查學(xué)生基本功和創(chuàng)新能力為主旋律。

5、減少大賽的頻率。

連年大賽已經(jīng)成為學(xué)校的負擔，大賽的集訓(xùn)甚至影響到了正常的教學(xué)秩序，大量的資金投入，也影響了學(xué)校其他方面的發(fā)展，因此建議國家減少大賽次數(shù)，最好改成三年一屆，或兩年一次。

6、建議增加教師比賽項目。

自長春大賽后，全國的技能比賽一直未有老師的比賽項目，在某種程度上制約了老師的專業(yè)發(fā)展。每次大賽受益的可能是只是帶領(lǐng)學(xué)生參賽的指導(dǎo)教師，對廣大需要迅速提高技能的其他老師來說是個缺憾。下屆國賽，建議增加教師項目，讓師生同場競技，相互交流，相互學(xué)習，共同提高。這樣既可以為老師的發(fā)展搭建平臺，對技能教學(xué)也起到很好的促進作用。

7、建議教育局加大對大賽的投入和支持力度。

在全國職業(yè)技能大賽中，青島是以計劃單列市的身份參加比賽，而每次比賽，我校都以青島隊的身份參賽賽。所有的烹飪選手均出自我們一個學(xué)校。這種現(xiàn)象在全國各參賽隊中是極為少見的，或者說獨一無二的。我們是以一個學(xué)校的力量在跟一個省的力量抗衡、較量。因此我們又顯得身單力薄。在南方很多城市，參賽選手是從各市、地區(qū)層層選拔出來，組成一個集訓(xùn)隊，然后匯集了全省最高水平的老師組成教練組，進行半年的封閉訓(xùn)練。而我們卻是一個學(xué)校的學(xué)生和老師，老師們除了輔導(dǎo)大賽，每個老師還要完成每周近20學(xué)時的工作量，每個大賽輔導(dǎo)老師都是班主任，還要承擔班級管理工作，因此壓力和難度都是最大的。但每次獲得報酬卻是微不足道的。學(xué)校除了拿出大量的資金用于購買原料，幾乎沒有額外的資金來獎勵這些功臣老師。因此建議教育局加大對參賽學(xué)校的支持力度，加大自己投入，加大獎勵力度。

8、加大對專業(yè)教師的培養(yǎng)力度。

通過大賽，我們深深感覺到我們的輔導(dǎo)老師在專業(yè)技能和餐飲理念方面有待提到。專業(yè)教師的技能水平已成為我們繼續(xù)提高再創(chuàng)輝煌的障礙之一。通過大賽。我們看到了自己的優(yōu)勢，更多的是感到了南北方的差距，感到了我們的不足。因此建議上級領(lǐng)導(dǎo)加大對專業(yè)老師的培訓(xùn)力度，在培訓(xùn)方面加大投入。加強南北方的交流，加強學(xué)校與企業(yè)的溝通交流。及時把握餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢。

以上是我校本次大賽的總結(jié)，不足之處，望教育局領(lǐng)導(dǎo)和兄弟學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)給予批評指正，謝謝！

青島烹飪學(xué)校201*.

擴展閱讀：青島烹飪學(xué)校201*年工作要點1

青島烹飪學(xué)校201*年工作要點

（修訂稿）

201*年是具有重要意義的一年，是國家“十二五”規(guī)劃的開局年，同時我們將喜迎建黨90周年。本年度學(xué)校各項工作要以《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》為綱領(lǐng)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，統(tǒng)一思想，銳意進取，結(jié)合學(xué)校的實際，認真制定學(xué)校新一輪三年發(fā)展規(guī)劃。在《青島教育綱要》的指引下，抓住機遇，實現(xiàn)學(xué)�？缭绞桨l(fā)展，在深化教育教學(xué)改革的過程中，使學(xué)校做強做大，為爭創(chuàng)國家級中職優(yōu)質(zhì)特色學(xué)校奠定基礎(chǔ)。

一、以制度管理為抓手，強化兩支隊伍建設(shè)，構(gòu)建文明和諧校園。

1、突出思想創(chuàng)新這條主線。組織廣大干部教師開展“新起點新理念新發(fā)展”大討論，進一步解放思想、凝聚智慧和力量，把認識和行動統(tǒng)一到全市教育工作會議精神和綱要上來。

通過依法辦學(xué)，照章辦事，真正形成“辦學(xué)有章，管理有序，監(jiān)督有效，評價有力”的辦學(xué)管理體制，真正實現(xiàn)“人人參與管理，管理處處有人，人人敢管事，事事有人管”的良好氛圍。通過規(guī)范、高效、有序的管理，為學(xué)�？沙掷m(xù)的發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

2、加強崗位責任制的落實檢查。各個處室組要針對各自崗位職責進行一次全面認真的對照檢查，理清本職崗位具體職責，進一步明確所在崗位應(yīng)從事的具體工作及承擔的相應(yīng)職責。做到“崗位人員職責”無縫對接，確保管理過程“無縫隙，無漏洞，無盲區(qū)”。在對照檢查，明確并細化崗位職責的基礎(chǔ)上，各處室組要進行崗位職責履行情況自查。行政后勤人員要加大檢查力度，從而不斷強化為一線服務(wù)的責任心和使命感，進而增強服務(wù)意識，提高服務(wù)水平。重視檔案工作，全面提高檔案管理水平。

3、創(chuàng)新思想，打造一支“德才兼?zhèn)�，以德為先，思想過硬，作風正派，工作扎實，甘于奉獻”的干部隊伍。繼續(xù)加強理論中心組學(xué)習，在學(xué)習過程中，不斷反思，不斷創(chuàng)新，不斷提高，實現(xiàn)“學(xué)中干，干中學(xué)”，保證學(xué)以致用。全體干部要本著“立足本校，學(xué)習外校，創(chuàng)建名校”的思路，牢牢樹立品牌意識，開拓性的開展各自工作，為中層干部換屆工作做好充足準備。干部要增強籌劃意識，提高謀事能力，少一些瑣事，多一些指導(dǎo)；少一些局部，多一些全局；少一些感官，多一些實際；杜絕說的多，做的少；杜絕只知道大概，不了解具體，提高獨當一面、獨立思考的能力。

4、廣泛開展“萬名教師訪萬家”和“我身邊的榜樣”學(xué)習活動，鞏固師德師風集中教育活動成果。深入加強以師德建設(shè)為核心的教師隊伍建設(shè)，以加大教師職業(yè)理想和職業(yè)道德教育為重點，進一步增強全體教師教書育人的責任感和使命感。教師要切實關(guān)愛學(xué)生，嚴謹篤學(xué)，淡泊名利，自尊自律，以人格魅力和學(xué)識魅力教育感染學(xué)生，做學(xué)生健康成長和全面發(fā)展的指導(dǎo)者和領(lǐng)路人。

在做好師資培訓(xùn)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，加大資金投入。按照學(xué)校校本培訓(xùn)的統(tǒng)一要求，提高教師專業(yè)水平和教學(xué)能力，不斷優(yōu)化教師隊伍。通過研修培訓(xùn)、相互交流等方式，培植教育教學(xué)骨干，為打造全市教學(xué)名師和學(xué)科帶頭人奠定基礎(chǔ)。突出“雙師型”教師隊伍建設(shè)，力爭依托相關(guān)高校和大中型酒店，建設(shè)“雙師型”教師培養(yǎng)基地，從而更好的落實教師定期到企業(yè)實踐制度。

根據(jù)學(xué)校師資結(jié)構(gòu)的基本情況，爭取上級支持，有計劃、有重點的吸引優(yōu)質(zhì)教師充實現(xiàn)有的教師隊伍，確保教師隊伍結(jié)構(gòu)的合理性。

5、深入開展“平安、文明、和諧”校園的創(chuàng)建工作。完善學(xué)校安全工作長效機制，完善學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急管理機制。加強學(xué)校網(wǎng)絡(luò)安全管理的同時，充分發(fā)揮學(xué)校網(wǎng)絡(luò)宣傳功能。把校園文化建設(shè)作為一項長期任務(wù)堅持抓好，常抓不懈，為全校師生創(chuàng)造安定有序、和諧融洽、充滿活力的工作、學(xué)習、生活環(huán)境。不斷提高語言文字工作水平。

二、立足發(fā)展，創(chuàng)建德育品牌，立足改革，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量。

6、充分發(fā)揮“以人為本”的德育育人功能。以學(xué)生的全面發(fā)展為根本，保證學(xué)生在“最近發(fā)展區(qū)”全面可持續(xù)的發(fā)展。重視學(xué)生習慣養(yǎng)成教育，層層制定學(xué)生習慣養(yǎng)成目標并分解、

細化目標，保證目標具體、可操作性強，根據(jù)目標有的放矢的施行分類指導(dǎo)和教育。針對不同年級、不同情況的學(xué)生，采取不同教育方法，明確教育先入制的重要性，提前引導(dǎo)，及早教育，將教育工作做到問題發(fā)生之前。

7、進一步鞏固“人人都是德育工作者”的觀念，全校教職員工要全面、全程參與到學(xué)生教育管理過程。富有實效性的發(fā)揮課堂教學(xué)德育主渠道的作用，強化班級管理班主任第一責任人和課堂教學(xué)任課教師第一責任人制度，任課教師要積極主動的參與班級管理。

8、狠抓班級常規(guī)管理。富有實效的落實好《班主任工作考核細則》，加強“班主任工作手冊”的使用，注意拓寬教育思路，擴展教育形式。通過班主任交流和論壇，集思廣益，謀求教育方法的多樣性，增強教育方法的針對性，注重教育方法的實效性，在此基礎(chǔ)上，總結(jié)并推行適合我校學(xué)生實際情況的教育方法。

9、以建黨90周年、辛亥革命100周年、青島市建制120周年為契機，廣泛開展以愛國主義為核心的針對性、實效性強的德育活動，全面深入的開展系列主題教育活動。結(jié)合我校學(xué)生的實際情況，推動中國特色社會主義理論進教材、進課堂、進頭腦，不斷增強學(xué)生的政治素養(yǎng)。

充分發(fā)揮團校的育人功能，組織學(xué)生學(xué)習黨史和黨的基本知識。創(chuàng)造條件，積極主動地參與社會實踐和社區(qū)服務(wù)活動，展現(xiàn)我校學(xué)生的良好精神風貌。

10、組織全校職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計活動。認真組織，精心安排，力爭在人人參與的基礎(chǔ)上，層層進行選拔，舉行全校比賽，把職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計作為學(xué)生“敬業(yè)愛崗”教育的重要組成內(nèi)容，更好的強化學(xué)生的職業(yè)意識，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)的實習就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

11、進一步完善家庭、學(xué)校、社區(qū)三位一體的教育體系。突出家長學(xué)校在學(xué)生教育中的作用，全身心打造具有我校特色的家長學(xué)校教育模式，使家長學(xué)校教育模式成為我校德育工作新的亮點。在此基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗，梳理我校德育工作特色，力爭成為全市的德育品牌。

12、全面實施素質(zhì)教育，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。加強學(xué)生體育鍛煉，讓大課間成為提高學(xué)生身體素質(zhì)的重要途徑。提升學(xué)生的審美能力，利用課余時間強化美育，讓學(xué)生在“真、善、美”的熏陶下，感知美，享受美。加大心理咨詢室的軟硬件建設(shè)，重視心理健康教育。加大疾病防控工作的監(jiān)控力度。

13、更好的發(fā)揮青島市中等職業(yè)教育《教學(xué)管理規(guī)范》的指導(dǎo)和規(guī)范作用。以教學(xué)規(guī)范來規(guī)范教學(xué)，規(guī)范教學(xué)大綱和教學(xué)進度，規(guī)范備課和教案；規(guī)范技能教學(xué)；規(guī)范作業(yè)及輔導(dǎo)；規(guī)范命題及考試各個環(huán)節(jié)；規(guī)范閱卷及試卷分析。各教研組要繼續(xù)深入學(xué)習《教學(xué)管理規(guī)范》，做到學(xué)規(guī)范，講規(guī)范，用規(guī)范，按教學(xué)規(guī)范規(guī)范自己的教學(xué)行為，對照檢查自己的教學(xué)全過程。

14、向“課堂40分鐘要質(zhì)量”，全面提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本年度各教研組以提高課堂教學(xué)質(zhì)量為教研重點，加強教研和集備管理，提高教研和集備質(zhì)量，突出教研組長在教研和集備過程中第一責任人的作用。全面開展青年教師教研組內(nèi)匯報課；中年教師年級組示范課；骨干老師全校范圍公開課活動，通過課堂教學(xué)水平的不斷提升推動學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的全面提高。認真準備全市優(yōu)質(zhì)課評選工作，使更多的老師通過比賽脫穎而出，為個人的教學(xué)歷程搭建平臺。

15、加大專業(yè)課課程體系的探討和研究。細致的研究現(xiàn)行專業(yè)計劃和專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生實際和社會崗位要求，進行適當修訂和調(diào)整，保證專業(yè)教學(xué)與社會崗位要求同步。抓好技能教學(xué)的常規(guī)管理，進一步規(guī)范技能教學(xué)，使學(xué)生的技能習慣通過技能課教學(xué)逐步得到固化。做好技能鑒定的組織管理和考核工作。

16、抓好精品課程建設(shè)和教改實驗項目的研究。以精品課程建設(shè)和教改實驗項目為抓手，深入教學(xué)改革，按照分工，層層推進，進行階段性的總結(jié)，在不斷研究的基礎(chǔ)上，提煉出具有我校教學(xué)特色的研究成果。同時，做好學(xué)校教科研工作，實現(xiàn)科研引領(lǐng)下的教育教學(xué)改革，實現(xiàn)教科研引領(lǐng)下的教師專業(yè)化發(fā)展。

17、以“為學(xué)生的終生發(fā)展”為指導(dǎo)，落實各項實習管理規(guī)定。制定符合學(xué)生實習實際

情況的實習課題，深入研究，不斷總結(jié)研究成果。加強過程性管理，在實習過程中，注重學(xué)生職業(yè)道德和吃苦耐勞品德的培養(yǎng)，為學(xué)生走入社會，踏上工作崗位，打下堅實的基礎(chǔ)。

加強實習班主任隊伍建設(shè)，進一步探究實習評價機制，充分利用評價制度增強實習管理隊伍的責任心和使命感，時刻把實習安全作為學(xué)生實習過程的重中之重，教育在先，措施在前，保證學(xué)生的實習安全。

18、主動出擊，廣泛聯(lián)系，著力做好學(xué)生的就業(yè)工作。學(xué)生就業(yè)是關(guān)乎學(xué)校社會聲譽和辦學(xué)質(zhì)量的大事，務(wù)求保證學(xué)生優(yōu)質(zhì)對口就業(yè)，以此拉動學(xué)校的辦學(xué)聲譽不斷提升，完善畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作。繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)秀畢業(yè)生講師團的作用，讓身邊的典型事跡感染學(xué)生，使學(xué)生感受到身邊榜樣的力量，激發(fā)學(xué)生刻苦學(xué)習的動力。

19、拓寬思路，提前啟動，全力做好國家、省市技能大賽工作。嚴格選撥程序，及早確定選手；研究吃透規(guī)程，周密制定方案；教練分工負責，提高訓(xùn)練效果。通過科學(xué)、高效、嚴格的訓(xùn)練，確定今年全國技能大賽“保一爭二”的金牌戰(zhàn)略。對于大賽取得的成績，學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定進行表彰獎勵。通過校內(nèi)“美食節(jié)”的形式，全面展示學(xué)生技能水平，鍛煉學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力，凸顯學(xué)校技能特色。

三、勇于創(chuàng)新，深入踐行科學(xué)發(fā)展觀，全力提升學(xué)校綜合辦學(xué)水平。

20、合理籌劃，穩(wěn)步推進，拓展學(xué)校對外合作交流途徑。廣開渠道，謀求畢業(yè)生出國留學(xué)和實習生境外實習研修。大膽嘗試，密切與法國、新西蘭等國家職業(yè)學(xué)校的關(guān)系，進一步加強與國外教育機構(gòu)的交流合作，為學(xué)生走國際化發(fā)展之路搭建平臺。以中國餐飲文化的傳播與交流為依托，積極創(chuàng)造條件，逐步建立與歐洲、美洲及亞洲發(fā)達國家的聯(lián)系，不斷積累經(jīng)驗，實現(xiàn)學(xué)校國際化辦學(xué)之路。

21、集思廣益，拓寬專業(yè)方向，不斷擴大招生規(guī)模。在現(xiàn)有專業(yè)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)挖掘?qū)W校辦學(xué)潛力，根據(jù)市場的要求，增設(shè)促進學(xué)校穩(wěn)固發(fā)展的專業(yè)，實現(xiàn)為當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)服務(wù)的功能。主動貼近市場，保證各專業(yè)施行“訂單式”培養(yǎng)，提高學(xué)校辦學(xué)聲譽。積極爭取省市教育主管部門的支持，力爭增設(shè)三二連讀招生計劃，本著“立足職專，穩(wěn)定普專，發(fā)展成專，保證規(guī)模”的招生方針，全方位宣傳，穩(wěn)定并擴大招生規(guī)模，在全體教職工的共同努力下，確保今年招生工作再創(chuàng)佳績，為學(xué)�？缭绞桨l(fā)展奠定基礎(chǔ)。

22、積極推進成人教育工作。依托我校優(yōu)良的專業(yè)師資和現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，擴大成人教育培訓(xùn)規(guī)模，廣開思路，廣泛宣傳，開展多層次、多形式的長短期社會培訓(xùn)，充分發(fā)揮成人教育學(xué)校的輔助辦學(xué)作用。通過與高校和社會培訓(xùn)機構(gòu)的聯(lián)合，提高成人教育的辦學(xué)效益，實現(xiàn)成人教育的多元化發(fā)展。做好省師資培訓(xùn)的各項工作。

四、同心同德，合理規(guī)劃，不斷改善辦學(xué)條件，努力創(chuàng)建“節(jié)約型”校園。

23、爭取上級支持，完成實習實訓(xùn)樓的維修改造，徹底改變年久失修，基礎(chǔ)設(shè)施落后的局面。年內(nèi)完成學(xué)校消防系統(tǒng)的建設(shè)工作，使學(xué)�；�礎(chǔ)建設(shè)得以有效改觀。

24、做好西餐演示及實訓(xùn)室、中餐演示及實訓(xùn)室、面點實訓(xùn)室改造的前期準備工作，籌建技能大賽器具保管室，嚴格技能大賽盛器的管理和使用。在專家認真論證的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌進行規(guī)劃，制定出實施方案，力爭盡早完成改造工作，滿足技能實訓(xùn)的教學(xué)要求。

25、加強財務(wù)管理，自覺遵守現(xiàn)金、支票支取和返還程序，嚴格收費管理工作，保證人財物發(fā)揮最大功效。在理好財、管好物的前提下，加強財和物的監(jiān)管機制，有效防范浪費和違規(guī)違紀現(xiàn)象的發(fā)生，實現(xiàn)“陽光財務(wù)，陽光采購，陽光使用”。

26、嚴格對人財物的盤點，使學(xué)期末的盤點工作成為一項制度。嚴格固定資產(chǎn)的借出和追回及丟失賠償制度，嚴格圖書及閱覽材料的追回和丟失賠償制度，嚴格退休及外調(diào)人員物品償還制度。

27、啟動新“班班通”建設(shè)，加強基礎(chǔ)通用技術(shù)建設(shè)，抓好體育藝術(shù)衛(wèi)生器材和圖書配備，進一步提升學(xué)校教育裝備現(xiàn)代化水平。

28、加強校舍、學(xué)生宿舍的常規(guī)檢查、做好學(xué)校各方面維護維修工作。全校上下增強節(jié)約意識，樹立“節(jié)約從自我做起，節(jié)約從身邊做起”，從每人節(jié)約一張紙，每人節(jié)約一度電，

每人節(jié)約一滴水開始，為創(chuàng)建“節(jié)約型”校園貢獻自己的力量。

新的一年，新的起點，新一輪三年規(guī)劃的實施，將為學(xué)校更好更快的發(fā)展帶來不竭的動力，讓我們共同努力，鍥而不舍，以飽滿的熱情，堅韌不拔的斗志，為學(xué)校做強做大而奮斗！

校歷：

201*年2月20日學(xué)生報到

2月21日學(xué)生上課

7月11日高中學(xué)生暑假開始

本學(xué)期共計20周

青島烹飪學(xué)校

201*、2

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