合理膳食_均衡營養(yǎng)

諾亞方舟煙雨樓飯店合理膳食低鹽少油工作總結

一、關注科學飲食，倡導合理膳食。眾所周知，隨著人們生活水平的日益提高，人們希望能吃得好、吃得健康的愿望越來越強烈，但是相當部分人卻因對合理膳食認識不夠，導致偏食、偏飲，高熱、高能食物，高熱量、多油鹽的飲食極大地增加了人們罹患高血壓、腫瘤等慢性病的危險，那么如何才能做到合理膳食均衡營養(yǎng)呢？我們是飯店，是公共聚集的場所，在我們酒店就餐的人員比較多，作為餐飲業(yè)的人士，我們有責任有義務對顧客做到合理膳食及合理膳食、低鹽少油知識的宣傳，同時有提倡科學飲食、倡導合理膳食的社會責任。通過合理膳食、均衡營養(yǎng)的培訓能夠使大家對科學飲食重要意義有進一步的認識，并掌握合理膳食均衡營養(yǎng)的技能，科學配餐，為顧客提供更好的服務，并為倡導合理膳食，宣傳科學飲食做出應有的貢獻。

二、推進示范創(chuàng)建工作，努力達到雙贏。為提高人們的生活品質，改善不健康飲食、膳食不平衡等現(xiàn)象，作為米東區(qū)餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，我們率先進行了低鹽少油、合理膳食的培訓及推廣工作，為了使這項工作不停留在面上，我們真抓實干，對工作人員進行了培訓，希望通過培訓，使工作人員更加全面的了解合理膳食、低鹽少油的健康意義，能夠更廣泛的、更全面的在我們顧客中推廣，讓前來就餐的顧客能夠真正體會到低鹽少油對身體的好處，推行健康至上的飲食，從而擴大我們酒店的宣傳力度，成為我飯店餐飲的一大亮點，吸引更多的顧客，為酒店帶來新的經(jīng)濟效益。

三、加強食品衛(wèi)生，確保食品安全。合理膳食均衡營養(yǎng)的前提是食品安全，這項工作國家一直十分重視，各級政府、衛(wèi)生部門連年開展食品安全專項整治；但是食品安全的隱患仍然存在，不容樂觀。作為我們采購人員一定要嚴辦原料的質量關，嚴禁各種有害的化學食品添加劑，地溝油等有害物質進入我餐廳，以確保食品安全，讓廣大消費者吃得安全、吃得健康。

四、前廳工作人員在顧客中做好合理膳食、低鹽少油的宣傳普及工作，認可我們餐廳推出的低鹽少油的菜系，為顧客帶來更多的健康。

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合理膳食均衡營養(yǎng)

各位老師、同志們下午好！

今天，江東區(qū)愛衛(wèi)辦在這里組織舉辦“合理膳食均衡營養(yǎng)”專題培訓班，其主要目的是希望通過培訓，幫助大家進一步加強營養(yǎng)學知識，促進科學合理配餐，提高餐飲服務能力，同時加強轄區(qū)中小學校、幼托機構和健康示范餐廳、食堂建設等集體用餐單位食品安全管理。為了辦好本次培訓班，我們特別邀請到了中國營養(yǎng)協(xié)會會員、寧波市營養(yǎng)協(xié)會會員、寧波市天一職業(yè)技術學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)副主任、高級公共營養(yǎng)師鄔曉婧講師來講課，首先對鄔老師的到來表示感謝！

在正式培訓前，我想在此提幾點意見：

一、關注科學飲食，倡導合理膳食。眾所周知，隨著人們生活水平的日益提高，人們希望能吃得好、吃得健康的愿望越來越強烈，但是相當部分人卻因對合理膳食認識不夠，導致偏食、偏飲，高熱、高能食物，高熱量、多油鹽的飲食極大地增加了人們罹患高血壓、腫瘤等慢性病的危險，那么如何才能做到合理膳食均衡營養(yǎng)呢？我想在座各位的作用不言而諭，幼托機構、中小學校是兒童、青少年科學健康生活方式形成的重要場所，合理膳食均衡營養(yǎng)更離不開老師的教育和引導，另外餐飲服務單位在兼顧經(jīng)濟效益的同時，同樣也有提倡科學飲食、倡導合理膳食的社會責任。希望今天的培訓能夠使大家對科學飲食重要意義有進一步的認識，并掌握合理膳食均衡營養(yǎng)的技能，科學配餐，為人們提供更好的服務，并為倡導合理膳食，宣傳科學飲食做出應有的貢獻。

二、推進示范創(chuàng)建工作，努力達到雙贏。為提高人們的生活品質，改善不健康飲食、膳食不平衡等現(xiàn)象，今年5月份，我們推出了全民健康生活方式行動示范食堂、示范餐廳的創(chuàng)建工作，陽光科普、盛業(yè)酒店等10家單位積極響應，申報了創(chuàng)建工作，為了使創(chuàng)建工作不停留在面上，我們真抓實干，舉辦了本次培訓班，希望通過培訓，使創(chuàng)建單位進一步掌握創(chuàng)建技能，提高創(chuàng)建工作能力，推進示范創(chuàng)建工作。從而使創(chuàng)建單位和居民得到真正的實惠，使居民的生活品質和健康水平得到提高。創(chuàng)建單位實現(xiàn)創(chuàng)建工作和經(jīng)濟效益的雙贏，以及經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏。

三、加強食品衛(wèi)生，確保食品安全。合理膳食均衡營養(yǎng)的前提是食品安全，這項工作國家一直十分重視，各級政府、衛(wèi)生部門連年開展食品安全專項整治；但是食品安全的隱患仍然存在，不容樂觀。各種有害的化學食品添加劑，地溝油等有害物質被不法分子添加在食物中的現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴重威脅著消費者安全；希望大家能夠警鐘長鳴，在采購、餐飲管理上下功夫，以確保食品安全，讓廣大人民群眾吃得安全、吃得健康。

同志們，這次培訓班時間不長，但是內容卻很具體、很豐富，包括合理膳食、營養(yǎng)配餐、廚師如何掌握低鹽少油菜肴技能等，希望大家認真聽講，將今天學到的知識運用于日常的餐飲管理中去，加強幼托、學校、餐飲部門的管理，實現(xiàn)合理膳食均衡營養(yǎng)的目的。下面我們以熱烈的掌聲歡迎鄔老師的精彩講課。

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