第一篇：?jiǎn)T工餐廳服務(wù)提升措施(修改)

員工餐廳服務(wù)提升措施

為改善員工餐廳整體形象，保證員工就餐環(huán)境的干凈、整潔，特制定以下措施：

1、餐廳所有工作人員必須持健康證上崗。

2、新員工到崗后，必須先培訓(xùn)衛(wèi)生安全知識(shí)以及設(shè)施設(shè)備安全使用知識(shí)后上崗。

3、工作時(shí)身著工作服，佩戴工作帽，保持整齊、干凈的服務(wù)形象。

4、為員工提供就餐服務(wù)時(shí)，“請(qǐng)”字當(dāng)頭；服務(wù)工作中與員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，保持冷靜，通過(guò)協(xié)商解決問(wèn)題，確保不將事態(tài)擴(kuò)大化。

5、服務(wù)工作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈(更多請(qǐng)搜索：m.weilaioem.com)等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。

6、勤換衣服，勤洗澡，樹(shù)立良好的服務(wù)形象。

7、開(kāi)餐時(shí)須佩戴口罩、一次性手套，站立服務(wù)，微笑、周到、熱情，符合服務(wù)規(guī)范要求。

8、虛心聽(tīng)取員工對(duì)膳食的各方面意見(jiàn)，可以及時(shí)反映問(wèn)題，但不得作為浪費(fèi)糧食的借口。

9、有義務(wù)提醒員工不隨意將食品帶出餐廳，不隨意浪費(fèi)食物。

10、餐廳環(huán)境整潔明亮，餐桌上無(wú)灰塵，地板無(wú)垃圾，凳子無(wú)臟水、灰塵等，地板要求明亮干凈。保持對(duì)就餐桌面的及時(shí)清理，確保就餐餐位的正常周轉(zhuǎn)。

第二篇：合陽(yáng)店員工問(wèn)卷問(wèn)題及整改措施

陽(yáng)光生活合陽(yáng)店員工問(wèn)卷調(diào)查

具體問(wèn)題及整改措施

公司對(duì)我店進(jìn)行的的一次“員工問(wèn)卷調(diào)查”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大部分員工對(duì)我店的管理工作存在不滿(mǎn)，直接影響到了員工的穩(wěn)定性，向心力，歸屬感。目前，員工反映的主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面： 1、覺(jué)得制度不合理，工資太低，應(yīng)該漲工資；

2、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該關(guān)心員工；

3、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該和員工一樣遵守規(guī)章制度，不應(yīng)該有領(lǐng)導(dǎo)架子；

4、收銀人員應(yīng)該補(bǔ)充齊；

5、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該與員工多溝通、多探討；

6、管理應(yīng)該人性化，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就開(kāi)罰單；

7、福利制度應(yīng)該加強(qiáng)

8、經(jīng)常加班，上班早，下班遲；

9、營(yíng)造良好的工作環(huán)境；

根據(jù)以上問(wèn)題，再結(jié)合我店實(shí)際情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)予以監(jiān)督：

一、店務(wù)管理方面：

考勤：執(zhí)行每日打卡，月底查卡制度，對(duì)公事外出，超出30分鐘離崗的人員需填寫(xiě)外出證明，返崗后注銷(xiāo)證明。

環(huán)境衛(wèi)生：依據(jù)店內(nèi)制定的《整改細(xì)則》實(shí)施各區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，對(duì)于復(fù)查不徹底、不到位區(qū)域，按照每處2元處理。

提升店堂形象，為顧客、員工營(yíng)造優(yōu)雅的休閑、工作環(huán)境。合理分配儲(chǔ)物柜，車(chē)輛寄放區(qū)域，讓員工私人財(cái)產(chǎn)安全、便利。

儀容儀表：對(duì)員工工服進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)查，按顏色、款式分時(shí)間換洗，保證區(qū)域員工著裝統(tǒng)一，店內(nèi)整體對(duì)外形象美觀(guān)。

勞紀(jì)：不定時(shí)進(jìn)行巡崗制度，當(dāng)值人員隨時(shí)監(jiān)督員工在崗狀態(tài)，杜絕違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。（提醒趴靠柜臺(tái)、聚堆聊天、串崗人員及時(shí)改正）

服務(wù)禮儀：加強(qiáng)服務(wù)用語(yǔ)的使用，各崗位按流程使用文明用語(yǔ)，服務(wù)禁忌語(yǔ)句堅(jiān)決杜絕。（班前練習(xí)，班中使用、班后鞏固）

二、員工管理方面：

管理干部：進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行公司管理層和職能部門(mén)人員下一線(xiàn)參與工作制度，并由店領(lǐng)導(dǎo)帶頭率先垂范，每周不少于2次到基層部門(mén)，其他部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)每周不少于4次到分管分類(lèi)參與實(shí)質(zhì)工作，與員工進(jìn)行交流、溝通，了解員工工作需求。

防止個(gè)別管理人員不俯下身子深入基層，收集和掌握一手資料，解決實(shí)際問(wèn)題的意識(shí)和能力，只是聽(tīng)取匯報(bào)得多，深入一線(xiàn)了解得少，造成信息掌握不全面，處置武斷或存在偏差。

基層員工：減少個(gè)別員工工作能動(dòng)性差，缺乏熱情，依賴(lài)思想較重。在工作中欠缺進(jìn)取心，得過(guò)且過(guò)，工作效率和質(zhì)量不高。 減少大局意識(shí)不強(qiáng)，缺乏公司整體一盤(pán)棋的觀(guān)念。在部門(mén)間的協(xié)

作上，推諉、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉獻(xiàn)精神。 減少執(zhí)行力不強(qiáng)。在日常工作中，有制度不執(zhí)行或有制度不嚴(yán)格執(zhí)行的問(wèn)題仍然存在，直接導(dǎo)致工作處置出現(xiàn)偏差，工作質(zhì)量下降。后期注重員工編制的合理安排，保證崗位人員的工作量與人數(shù)成正比，減少員工加班。

員工培訓(xùn)：制定月度培訓(xùn)方案，按員工崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)需求安排培訓(xùn)課程，對(duì)應(yīng)的授課人員，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。讓所有的人員在合適的崗位上很專(zhuān)業(yè)。

員工薪酬、福利：隨時(shí)了解調(diào)查同行業(yè)態(tài)人員薪資待遇，不脫離實(shí)際，制定可行的員工獎(jiǎng)懲方案，使員工的每一份付出都有回報(bào)。根據(jù)節(jié)假日的不同，發(fā)放不同的節(jié)日禮品。

三、制度流程的執(zhí)行：

所有制度流程執(zhí)行建立在人性化、合理化的基礎(chǔ)上。對(duì)于違反流程操作人員按照情節(jié)給予處理。嚴(yán)重違紀(jì)行為絕不包庇、隱瞞。

定期進(jìn)行流程培訓(xùn)、抽查、考核。在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)糾偏，保證流程完好性，不逾越流程界限。

制度面前人人平等，引導(dǎo)管理干部時(shí)刻以自己為標(biāo)桿，以制度約束自己，不凌駕與制度之上，執(zhí)行制度時(shí)把握人性化、剛性化的配合度，不破壞制度。（與員工座談刪減、修改不合理制度）

四、員工凝聚力：

組織員工活動(dòng)，每月最少進(jìn)行一次全員拓展游戲，（按節(jié)日

提前做好安排）盡可能的讓大家感受活動(dòng)的樂(lè)趣。以部門(mén)為單位可開(kāi)展小型的趣味活動(dòng)，班前會(huì)，周例會(huì)時(shí)的氣氛營(yíng)造，真正做到愉悅工作，快樂(lè)生活。

通過(guò)活動(dòng)鍛煉員工士氣，鍛煉配合、協(xié)調(diào)能力，使員工認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。讓大家感受相互團(tuán)結(jié)、相互信任、相互幫助帶來(lái)的喜悅。

五、業(yè)務(wù)技能的提升：

由我店辦公室主辦、各部門(mén)經(jīng)理配合，采取內(nèi)訓(xùn)、外訓(xùn)相結(jié)合的方式，大力開(kāi)展了員工服務(wù)意識(shí)常態(tài)化教育。超市營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)每半月開(kāi)展1次，百貨營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)每周開(kāi)展一次，前臺(tái)收銀員、客服員實(shí)際案例每周學(xué)習(xí)1次，其它職能部門(mén)人員每月不少于1次培訓(xùn)。

充分運(yùn)用“師帶徒”制度，采取“結(jié)對(duì)子”方式，將服務(wù)意識(shí)淡薄、業(yè)務(wù)技能欠缺的人員，交由服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、業(yè)務(wù)水平高的人員進(jìn)行傳、幫、帶，并定期組織考察驗(yàn)收，確保收到明顯實(shí)效。

通過(guò)以上舉措，使全員的服務(wù)意識(shí)、工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)水平和

服務(wù)能力有全面提升，服務(wù)工作“短板”得到有效彌補(bǔ)。

陽(yáng)光生活購(gòu)物廣場(chǎng)合陽(yáng)店

201*.7.13

第三篇：?jiǎn)T工餐廳通知

云景君悅酒店

通知

酒店各部門(mén)：

為了方便員工就餐，改善員工生活，更好的為酒店服務(wù)，酒店決定由3月8日起，職工就餐一律按照規(guī)定時(shí)間在員工餐廳打飯。請(qǐng)各部門(mén)立即將此通知傳達(dá)給每個(gè)員工�，F(xiàn)將就餐時(shí)間通知如下：

早餐：08:10----09:40

中餐：13:10----14:10

晚餐：16:50----17:40

夜宵：12:50-----01:30

聯(lián)系電話(huà)：

總經(jīng)辦：18629183155（監(jiān)督電話(huà)）

田占平：13892174170（員工接送司機(jī)）

廚師：15891291558（員工餐負(fù)責(zé)人）

總經(jīng) 辦

201*年3月8日

第四篇：餐廳整改方案

餐廳整改方案

一、 食堂管理

1. 強(qiáng)化核算，確保價(jià)格公開(kāi)、公平、透明

由辦公室和財(cái)務(wù)部共同制定了《餐廳財(cái)務(wù)管理制度》，通過(guò)制度的制定，對(duì)餐廳的所有物料的采購(gòu)，過(guò)秤，領(lǐng)用，使用量及庫(kù)存進(jìn)行細(xì)致的核算并進(jìn)行有效的監(jiān)督。通過(guò)吸納公司各部門(mén)及車(chē)間員工來(lái)組成“市場(chǎng)調(diào)研小組”來(lái)定期對(duì)物料的價(jià)格進(jìn)行調(diào)研，確保價(jià)格公開(kāi)、透明。

2. 飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生：成立伙食管理委員會(huì)，由其負(fù)責(zé)對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)督及處罰。要求通過(guò)菜肉等物料的成本價(jià)進(jìn)行核算，制作成樣本盤(pán)放在展示柜內(nèi)進(jìn)行展示。

3. 逐步制定更加嚴(yán)細(xì)的餐廳物料采購(gòu)、入庫(kù)、保管、領(lǐng)用以及人員著裝衛(wèi)生等制度，強(qiáng)化售飯流程的嚴(yán)密及衛(wèi)生狀況。

二、 人員衛(wèi)生

1. 把各個(gè)入口關(guān)閉，只留西門(mén)作為餐廳入口，杜絕任何非工作人員進(jìn)入灶房及售飯?zhí)�，�?shí)行室外點(diǎn)菜，以減少因人員流動(dòng)帶來(lái)的污染。即實(shí)現(xiàn)封閉式管理。

2.要求餐廳所有工作人員做到定期體檢，并按要求統(tǒng)一著裝、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理發(fā)、剪指甲，不準(zhǔn)頭發(fā)外露，確保個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

3. 把現(xiàn)有放置煤炭的房間清理干凈，在餐廳后門(mén)壘制水泥池（高約40公分），并做好水泥地面，防滲漏，作為放置煤炭的場(chǎng)所，并用塑料布進(jìn)行遮蓋和防雨，避免產(chǎn)生二次污染。

三、 硬件改進(jìn)

1. 購(gòu)置消毒柜：對(duì)所有餐具進(jìn)行清洗后，統(tǒng)一放在消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒殺菌。

2. 更換雙眼炭灶及抽煙機(jī)：確保烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生及烹飪

效率，減少灶房?jī)?nèi)的油煙污染。

3. 購(gòu)置五眼電加熱售飯車(chē)，確保飯菜的溫度和口感。

4. 購(gòu)置門(mén)簾及滅蚊蠅燈，提前做好夏季防蚊防蠅工作；另外做好整個(gè)餐廳的滅鼠工作

5. 補(bǔ)充部分就餐餐具。

6. 增編點(diǎn)菜、傳菜工作人員一名，要求女性。

第五篇：餐廳整改方案

關(guān)于餐廳伙食及服務(wù)整改方案

為加強(qiáng)餐廳監(jiān)管力度，提高外委餐廳滿(mǎn)意度，推進(jìn)餐廳服務(wù)水平，特?cái)M出整改方案，具體如下：

1、 在新鮮蔬菜清洗過(guò)后增加一道檢查工序，由餐廳監(jiān)管員每日負(fù)

責(zé)監(jiān)督檢查，若清洗不達(dá)標(biāo)且拒不接受意見(jiàn)重新清洗，造成投訴的，扣配套單位100元/次。

2、 早餐品種在高峰期應(yīng)達(dá)到奶品1種、粥類(lèi)2種、咸菜2種、蓋

碼2種、面點(diǎn)8種、粉面3種、蛋類(lèi)2種、中晚餐高峰期不得少于四大葷四小葷。晚晚餐供餐品種不少于5種（包括粥類(lèi)）如果未達(dá)到供餐標(biāo)準(zhǔn)扣配套單位50元/次。

3、 餐廳每周菜譜由監(jiān)管員負(fù)責(zé)審核，菜譜編訂應(yīng)適合大眾口味，

每餐次主葷菜品至少有一到二道大廚的拿手菜式，綠葉菜品在菜譜中一周中要達(dá)到二次以上，對(duì)于已確定的菜譜應(yīng)嚴(yán)格按照編訂菜譜制作菜式，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)未按照菜譜制作菜品扣50元/次。

4、 餐廳每?jī)芍苓M(jìn)行一次滿(mǎn)意度調(diào)查度，對(duì)廚師廚藝進(jìn)行考核，對(duì)

于滿(mǎn)意度低于50%的廚師。由富斯凱方面出具考核方案，直接納入廚師績(jī)效考核。 若單次滿(mǎn)意度調(diào)查菜品平均滿(mǎn)意度低于40%的，扣配套單位30/次

5、 關(guān)于桌上未及時(shí)清理導(dǎo)致貓上桌吃飯的情況，餐廳應(yīng)每周安排

兩名清潔員及時(shí)集中清理餐桌且臨時(shí)安排兩名員工協(xié)助清理。如未及時(shí)清理干凈造成員工投訴的扣30元/次。

6、 餐廳將工作人員照片在公示欄公布，對(duì)于被投訴服務(wù)不好或者

態(tài)度惡劣的員工，富斯凱應(yīng)納入員工考核，對(duì)由于富斯凱公司管理不善造成員工屢教不改，造成投訴的罰款100元/次。

7、 監(jiān)管員應(yīng)按時(shí)收集、了解就餐人員對(duì)菜品的意見(jiàn)，及時(shí)反饋給

廚師長(zhǎng)。廚師長(zhǎng)對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整。如未按時(shí)將信息反饋，造成菜品質(zhì)量不好，滿(mǎn)意度不高的扣績(jī)效分2分

8、 餐廳應(yīng)定時(shí)進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查，若未按時(shí)進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查超過(guò)一

個(gè)月的，扣監(jiān)管員績(jī)效分2分

9、 監(jiān)管員應(yīng)及時(shí)監(jiān)管每餐菜品種類(lèi)是否達(dá)到相關(guān)供餐標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)未

達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的供餐進(jìn)行及時(shí)扣罰，若未盡到監(jiān)管責(zé)任經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的扣績(jī)效分5分。

10、 監(jiān)管員應(yīng)在每餐新鮮蔬菜清洗進(jìn)行檢查。并落實(shí)對(duì)清洗流程的

扣罰工作，若未按要求進(jìn)行監(jiān)督造成員工投訴的扣績(jī)效分5分。

行政管理部201*-5-16

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