關(guān)于201*年1月上旬延安市城區(qū)肉食品市場行情的調(diào)查報告

為了進(jìn)一步掌握我市城區(qū)肉食品市場行情，了解居民消費信息，為企業(yè)發(fā)展尋找商機，經(jīng)過延安市食品總公司行政會議研究決定抽調(diào)機關(guān)職工組成調(diào)查小組，對市區(qū)的肉食品市場做一次詳細(xì)調(diào)查，形成以下報告。

一、 豬肉市場情況

1、全國豬肉市場情況

201*年1月份，元旦剛過，春節(jié)即將臨近，豬肉市場消費進(jìn)入旺季。201*年1月15日據(jù)豬價格網(wǎng)統(tǒng)計全國生豬均價為15.27元/公斤，較昨日（14日）豬價下跌0.01元/公斤，較上周豬價下降0.03元/公斤，漲幅維持在0.01-0.08元/公斤，跌幅維持在0.01-0.18元/公斤。全國下跌地區(qū)較多，上漲地區(qū)較少。新疆、河南省、湖北省、天津市、山西省、廣西、吉林省、遼寧省、云南省、**市上漲，其余各省市均出現(xiàn)一定幅度的下跌或持平。今日全國報價地區(qū)中，外三元均價最高省份為浙江省16.15元/公斤，最低省份為新疆14.46元/公斤。

最近一段時間天氣由雨雪逐漸轉(zhuǎn)晴，高速路取消封路，豬源運輸遲滯，局部地域外調(diào)量添加，天氣因素利好，豬價的連續(xù)性不再，市場上的豬源充足，屠宰企業(yè)推銷順暢，生豬價格呈現(xiàn)小幅回落。周末(201*年01月13日、201*年01月14日)全國各地生豬報價又再次出現(xiàn)了大幅下調(diào)，前兩天回穩(wěn)止跌跡象如曇花一現(xiàn)，豬價又萎靡不振了。整體來看，市場終端消費的提升幅度還不能強有力的支撐當(dāng)前的豬價，部分地區(qū)還有一定的生豬存欄積壓，雖然養(yǎng)殖戶對連續(xù)的降價有抵觸情緒，但屠宰企業(yè)壓價及收豬并沒有任何難度，隨著近期氣溫的回升，生豬出欄或?qū)⒗^續(xù)有所增加，預(yù)計短期豬價仍將持下跌走勢，情況好轉(zhuǎn)要待下旬。

2、陜西省豬肉市場情況

陜西關(guān)中陜南生豬價格基本在15-15.6元/公斤，略高于新疆、河南等地，陜北地區(qū)與關(guān)中生豬價格基本持平。

3、延安市區(qū)豬肉市場情況

（1）寶塔區(qū)全區(qū)生豬存欄約4萬頭，市區(qū)日消費量約為550—600頭，城區(qū)本土屠宰企業(yè)（延安嘉佑屠宰廠）日屠宰量只有150—200頭，占市場份額的1/4多，其余均為外來冷鮮肉。

（2）市區(qū)生豬價格7.5-7.7元/斤，較月初上漲0.1-0.15元/斤，白條肉13.0-15.0元/斤，豬頭12.0-13.0元/斤，豬蹄13.0-15.0元/斤，五花肉13.5元/斤左右，前后腿肉14.5-14.9元/斤，精廋肉17.8元/斤左右，豬排18.0元/斤左右，豬小腸12.0元/斤，豬下水（肝肚）60.0元/副。

近期由于氣溫小幅回升，冰雪融化，道路暢通，市場冷鮮肉供應(yīng)充足，豬肉價格會稍有下降，但隨著春節(jié)臨近，市場需求會不斷增加，預(yù)計從本月底起豬肉價格會有所上漲。

二、牛、羊肉市場情況

1、全國羊肉平均價格60.13元/公斤，比前一周上漲0.5%，同比上漲8.7%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉平均價格58.26元/公斤，比前一周上漲0.8%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格65.48元/公斤，比前一周上漲0.7%。

2、全國牛肉平均價格64.27元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲2.1%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格57.63元/公斤，比前一周上漲0.2%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格75.02元/公斤，比前一周上漲0.3%。

3、延安市區(qū)牛、羊肉市場情況

（1）羊肉市場情況：全區(qū)羊子存欄10萬只，市區(qū)羊肉價格30.0元/斤，較上月上漲1.0-2.0元/斤，活羊17.0-18.0元/斤，羊下水60.0-70.0元/副，山羊皮260.0-280.0元/張。天氣寒冷，春節(jié)臨近，羊肉消費進(jìn)入了傳統(tǒng)旺季，故羊肉價格在春節(jié)前還會有小幅上漲空間。

（2）牛肉市場情況：全區(qū)活牛存欄1萬頭，市區(qū)牛肉價格30.0元/斤，較上月上漲了2.0元/斤左右，牛下水400.0-500.0元/副，從市場消費來看，春節(jié)前價格應(yīng)該趨于穩(wěn)定，不會有大的波動。

三、延安市區(qū)雞肉類及水產(chǎn)品市場情況

1、雞肉類市場情況：全區(qū)活雞存欄60萬只，市區(qū)雞肉價格30.0元/只，雞雜22.0元/斤，雞心24.0元/斤，雞爪23.0元/斤，雞蛋5.0-6.5元/斤。目前活雞存欄充足，雖然市場需求量有所增加，但農(nóng)村農(nóng)戶散養(yǎng)土雞也大量出欄，供需不會有波動，所以市場白條雞價格日漸趨于穩(wěn)定。

2、水產(chǎn)類市場情況：市區(qū)帶魚價格6.0-8.0元/斤，草魚5.0-7.0元/斤，鯉魚5.0-6.5元/斤，鯽魚7.0-7.5元/斤。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和春節(jié)臨近，市場水產(chǎn)品的消費特別是帶魚的消費量會增大，預(yù)計在春節(jié)前水產(chǎn)品的價格還會有上漲趨勢。

組 稿：趙萬斌、羅超。

調(diào)研人員：

第一組：羅超、常利文、高燕、延續(xù)。

第二組：韓東衛(wèi)、何梅、尚丹、馮嚴(yán)、郭小樂。

201*年1月15日

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