省級“食品安全城市”復審餐飲具集中消毒服務單位監(jiān)管工作總結

　　為深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》，迎接省級創(chuàng)建“食品安全城市”復審，市衛(wèi)生健康委監(jiān)督執(zhí)法局于x月xx日在xx區(qū)組織召開了迎接省級“食品安全城市”復審餐飲具集中消毒服務單位監(jiān)管工作總結現(xiàn)場會。市衛(wèi)生健康委監(jiān)督執(zhí)法局一級調研員程顯凱、市市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調處二級調研員畢洪玲出席會議，各區(qū)（市）衛(wèi)生健康監(jiān)督執(zhí)法機構分管領導及相關科室負責人、全市餐飲具集中消毒單位負責人參加了會議。

　　會上，市衛(wèi)生健康委監(jiān)督執(zhí)法局總結通報了近三年來全市餐飲具集中消毒單位專項整治工作情況，xx區(qū)衛(wèi)生健康局綜合監(jiān)督執(zhí)法局做了創(chuàng)建“食品安全城市”餐飲具集中消毒單位專項整治工作經(jīng)驗交流發(fā)言，餐飲具集中消毒單位代表、XX市潔凈康餐具消毒中心進行了典型發(fā)言，參會人員現(xiàn)場觀摩了XX市潔凈康餐具消毒中心餐飲具生產加工車間和規(guī)范化的管理制度和制度落實情況。

　　食品安全關系群眾“舌尖上的安全”，近年來，全市各級衛(wèi)生健康監(jiān)督執(zhí)法機構認真貫徹《食品安全法》，圍繞“創(chuàng)建食品安全城市”做了大量卓有成效的工作。

　　一是以組織領導為指引、完善機制促推進。每年制定實施方案，組織開展餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查，多措并舉，綜合推進；建立與市場監(jiān)管局協(xié)調配合機制，及時通報日常衛(wèi)生監(jiān)督管理、產品抽檢、查處違法行為等相關情況，形成監(jiān)管合力。

　　二是以專項整治為重點，提升質量促規(guī)范。通過階段專項整治和“回頭看”，有力打擊了從事餐飲具集中消毒經(jīng)營服務中的“黑作坊”。按照國家、省、市雙隨機任務及年初下發(fā)的《全市餐具、飲具集中消毒單位督導方案》要求，每年對所有生產企業(yè)全部進行現(xiàn)場檢查及產品抽檢，監(jiān)督覆蓋率達xxx%，抽檢合格率從xxxx年的xx.x %上升到xxxx年的xxx%。同時，對不合格企業(yè)加大處罰力度，依法進行查處，xxxx-xxxx年行政處罰共xx起，罰款金額x.x萬元；對違法行為在新聞媒體上給予曝光，并及時在新聞媒體上發(fā)布通報和消費警示，發(fā)揮社會監(jiān)督作用。

　　三是以宣傳培訓為推手，強化意識促提升。xxxx年至今，市衛(wèi)生健康委監(jiān)督執(zhí)法局共組織全市餐飲具集中消毒單位負責人和衛(wèi)生管理員法律法規(guī)培訓班x期，培訓管理相對人xxx余人次。先后組織部分單位到x市、xxx市監(jiān)督管理機構和相關企業(yè)參觀學習先進經(jīng)驗，各區(qū)市衛(wèi)生健康部門也組織了轄區(qū)單位培訓，制作了衛(wèi)生監(jiān)督信息公示欄和衛(wèi)生管理制度，建立一戶一檔，加強業(yè)務指導，幫助單位提高衛(wèi)生管理自律能力。

　　四是以食品示范為契機，鼓勵先行樹標桿。在我市創(chuàng)建“全國食品示范城”期間，多次組織協(xié)調現(xiàn)場參觀標桿企業(yè)，通過負責人詳細介紹和現(xiàn)場答疑，讓前來學習的企業(yè)了解了標桿企業(yè)的先進管理模式和管理經(jīng)驗，促使其在如何加快企業(yè)建設，提升管理質量和管理水平的問題上都有了新的啟發(fā)。

　　五是以科學監(jiān)管為目標，良好指引出成效。開展了《XX市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生現(xiàn)狀調查與管理對策研究》專項調研，摸清了全市餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生現(xiàn)狀，針對調研發(fā)現(xiàn)的問題提出相應對策和措施。制定了《XX市餐飲具集中消毒服務單位良好衛(wèi)生指引》，通過良好衛(wèi)生操作規(guī)范，指引餐飲具集中消毒單位建立在生產全過程中運用科學的原理和方法，幫助企業(yè)規(guī)范了廠區(qū)環(huán)境與布局設計、物料、倉儲和運輸、生產過程和人員衛(wèi)生、檔案管理、采樣檢驗等方面行為，大大提高了出廠產品的衛(wèi)生質量。通過整治，我市餐具飲具集中消毒單位由多年前“小、散、亂”的加工模式逐步轉變?yōu)楝F(xiàn)在“集約化、規(guī)�；�”的生產方式。

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