2020紀(jì)錄片「干杯!戀上日本酒的女子」觀后感

　　好久不見(jiàn)啊朋友們，最近都有好好喝酒嗎?我是沒(méi)有的，但是我有好好學(xué)習(xí)，而且還找到了一部一直很想看的紀(jì)錄片「干杯!戀上日本酒的女子」，關(guān)鍵還有中英文字幕。

　　這部2019年上映的紀(jì)錄片以三位清酒從業(yè)女性的故事為主線，講述了數(shù)百年來(lái)以男性為主導(dǎo)的日本酒行業(yè)在近年來(lái)的改變，特別是女性給這個(gè)清酒新時(shí)代所帶來(lái)的創(chuàng)意與創(chuàng)新，例如更多樣化的餐酒搭配。

　　片中三位清酒女將分別是來(lái)自新西蘭的清酒顧問(wèn) Rebekah Wilson-Lye，「今田酒造」的杜氏今田美穗，以及「GEM by moto」的店長(zhǎng)千葉麻里繪。

　　◎ Rebekah Wilson-Lye

　　在韓國(guó)當(dāng)英文老師時(shí)的第一次日本旅行便讓 Rebekah 下定決心搬去日本，剛搬到伊豆半島，她就發(fā)現(xiàn)在日本喝到的清酒和她在新西蘭喝過(guò)的清酒完全不一樣，于是她便一邊查字典一邊看清酒雜志，開(kāi)啟了一個(gè)老外的清酒探索之旅。

　　慢慢的，Rebekah 通過(guò)鍥而不舍的努力積累了不少酒藏的人脈關(guān)系(這點(diǎn)在日本非常重要)，同時(shí)也與村上隆成為了好友，并且最終促成了村上隆與秋田縣釀酒小團(tuán)體「NEXT 5」在2016年的聯(lián)名合作，其中3款村上隆設(shè)計(jì)的陶瓷瓶限量款更是一瓶難求。隨后，Rebekah 又加入了中田英壽的「Japan Craft Sake Company」面向全球推廣日本清酒，而該公司主辦的「CRAFT SAKE WEEK at ROPPONGI HILLS」也是我每年最想去日本呆的兩周。一個(gè)女性，一個(gè)老外，通過(guò)自己的感官天賦和堅(jiān)持不懈，讓日本清酒變得更加時(shí)尚化和國(guó)際化。

　　◎ 今田美穗

　　說(shuō)到「今田美穗」，可能大部分盆友毫無(wú)頭緒;說(shuō)到「今田酒造」，可能大伙只知道這是眾多清酒藏之一;說(shuō)到「富久長(zhǎng)」，可能一些酒友在 city'super 有常看到;但要說(shuō)到「海風(fēng)土」，可能你們之前并沒(méi)有注意到我有多喜歡這只搭配海鮮的清酒，但現(xiàn)在請(qǐng)你們記住它以及它背后的女人 - 今田美穗。

　　雖然生于清酒世家，但兒時(shí)夢(mèng)想是離開(kāi)廣島去東京當(dāng)大學(xué)生的今田美穗在明治大學(xué)畢業(yè)后選擇繼續(xù)留在東京工作。當(dāng)東京的工作沒(méi)有了，家里的酒廠正好面臨接班問(wèn)題的時(shí)候，剛剛?cè)�十歲出頭又不想結(jié)婚的今田美穗決定回家試試看靠釀酒謀生，成為了日本酒行業(yè)里的“稀有動(dòng)物” - 女杜氏，雖然有同行認(rèn)為她比男人還要像個(gè)男人。

　　在得知廣島有一種名為「八反草」的古老酒米后，今田美穗便想著釀造一款廣島才有的清酒，不過(guò)已經(jīng)有100多年沒(méi)人見(jiàn)過(guò)這種酒米了，但最終在她和當(dāng)?shù)孛邹r(nóng)的多年努力下復(fù)活了「八反草」。無(wú)論是使用白曲釀造「海風(fēng)土」，還是復(fù)活本地酒米「八反草」，今田美穗都給「富久長(zhǎng)」帶來(lái)了其柔中帶剛的獨(dú)特風(fēng)格。

　　◎ 千葉麻里繪

　　每天一大早，在味覺(jué)最敏銳的時(shí)候，千葉麻里繪會(huì)把店里的酒全部測(cè)試一輪。有這樣的唎酒師，難怪店里的客人都不要自己選酒。不只是了解酒，千葉麻里繪還致力于大膽的、多樣化的餐酒搭配，這也是我之前一直想去「GEM by moto」但又感覺(jué)沒(méi)有完全準(zhǔn)備好的原因吧，希望明年能去膜拜一趟。

　　從業(yè)數(shù)年后，千葉麻里繪發(fā)現(xiàn)僅僅是多喝以及書(shū)本上的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，她便開(kāi)始拜訪酒藏、實(shí)地學(xué)習(xí)。一開(kāi)始，有的酒藏只允許她貼酒標(biāo)，而她一貼就是好幾年，一般人恐怕是堅(jiān)持不下來(lái)的。隨后，她才開(kāi)始慢慢有機(jī)會(huì)參與到不同酒廠的釀造過(guò)程;最后，還與「南部美人」合作設(shè)計(jì)釀造了屬于自己的酒款。

　　喜歡清酒的各位真的不要錯(cuò)過(guò)這么一部?jī)?yōu)秀的紀(jì)錄片，當(dāng)然更不要錯(cuò)過(guò)的是 Rebekah Wilson-Lye 所在的「CRAFT SAKE WEEK」、今田美穗釀造的「富久長(zhǎng)」、以及千葉麻里繪服務(wù)的「GEM by moto」。

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