麻江縣中小學(xué)食堂管理暨教育重點(diǎn)工程匯報材料111111

麻江縣中小學(xué)食堂管理暨教育重點(diǎn)工程

工作情況匯報

麻江縣人民政府

（201*年11月15日）

根據(jù)黔東南州府辦發(fā)電〔201*〕275號通知精神，結(jié)合我縣實(shí)際情況，現(xiàn)將我縣中小學(xué)食堂管理暨教育重點(diǎn)工程建設(shè)情況簡要匯報如下，若有不當(dāng)之處，敬請批評指正。

一、學(xué)前教育工程情況

根據(jù)州財政局、州教育局《關(guān)于下達(dá)201*年學(xué)前教育專項(xiàng)補(bǔ)助資金預(yù)算的通知》（州財通〔201*〕12號文件），我縣重點(diǎn)工程的幼兒園分別是谷硐幼兒園和宣威幼兒園，每所幼兒園省匹配資金為50萬元。其中，宣威鎮(zhèn)幼兒園設(shè)計建設(shè)規(guī)模9個班、270人，校園占地面積5265平方米（約7.9畝），園舍建筑面積3142.36平方米，計劃建設(shè)總投資383.52萬元。谷硐鎮(zhèn)幼兒園建設(shè)規(guī)模9個班、270人，校園占地面積8023平方米（約12畝），園舍建筑面積3145.2平方米，計劃建設(shè)總投資431.31萬元。目前，兩所幼兒園均采取BT模式融資建設(shè)，已完成基礎(chǔ)建設(shè)工程，正進(jìn)入一層施工階段。兩項(xiàng)工程將201*年11月30前主體完工，12月31日前投入使用。

二、高中階段教育突破性工程

根據(jù)州財政局、州教育局《關(guān)于下達(dá)201*年高中階段教育突破工程省級專項(xiàng)補(bǔ)助資金預(yù)算的通知》（州財通〔201*〕18號）文件，為了使我縣高中建設(shè)工程取得突破，擬異地新建第二高級中學(xué)，根據(jù)“貴州省突破高中階段教育工程建設(shè)項(xiàng)目”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求

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-和現(xiàn)行中小學(xué)建設(shè)規(guī)范，我縣結(jié)合麻江縣城鎮(zhèn)規(guī)劃認(rèn)真對第二高級中學(xué)異地遷建進(jìn)行周密規(guī)劃，擬選址在杏山鎮(zhèn)興坪村（兩板凳）城東大道右旁。一期建設(shè)用地176畝，二期建設(shè)用地60畝。但由于我縣屬凱里麻江同城規(guī)劃區(qū)，我縣擬建的第二高級中學(xué)選址還將報州相關(guān)部門批準(zhǔn)后才能實(shí)施規(guī)劃設(shè)計等相關(guān)工作。

三、農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)攻堅(jiān)工程

（一）我縣201*年實(shí)施的鞏固提高工程項(xiàng)目學(xué)校10所，有8所學(xué)校有食堂宿舍建設(shè)任務(wù)，食堂宿舍建設(shè)面積共為19509.94平方米，其中食堂面積7292.4平方米，宿舍建設(shè)面積12217.54平方米，總投入1689.24萬元(如下表)。目前，8所項(xiàng)目學(xué)校的食堂宿舍建設(shè)施工工程已全部完工，正在進(jìn)入最后的施工驗(yàn)收階段。

序號1234567891011121314151617碧波中學(xué)杏山中學(xué)壩芒中學(xué)總計龍山中學(xué)碧波小學(xué)宣威小學(xué)隆昌小學(xué)學(xué)校名稱工程項(xiàng)目名稱男學(xué)生宿舍女學(xué)生宿舍學(xué)生食堂學(xué)生宿舍樓學(xué)生宿舍學(xué)生食堂學(xué)生宿舍學(xué)生食堂男學(xué)生宿舍女學(xué)生宿舍學(xué)生食堂男學(xué)生宿舍學(xué)生食堂學(xué)生食堂學(xué)生宿舍學(xué)生食堂建筑面積(M2)1065106574813061534.511942387.441000.81004.51004.51000.81847118511631003.61000.819509.94單方造價（元/M2）808.95808.95943.95809.34813.37991.37814.48954.48813.81813.81953.81809.36944.36944.7814.45954.45合同約定總價(元)861531.75861531.75706037.201*57000.001248116.271183695.781944522.10955243.58817472.15817472.15954573.051494887.921119066.601098686.10817382.02955213.56谷硐中學(xué)16892432

（二）201*年我縣實(shí)施小食堂建設(shè)28所，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)

校2所，片區(qū)中心學(xué)校12所，村級小學(xué)14所，共投入資金129萬元(如下表)。目前，所有小食堂實(shí)施工程已全部完工。

序號1234567891011121314151617181920212223242526272829學(xué)校名稱下司小學(xué)景陽小學(xué)良田小學(xué)小堡小學(xué)麻嗽小學(xué)仙鵝小學(xué)靛沖小學(xué)申信小學(xué)六堡小學(xué)回龍小學(xué)城中小學(xué)翁保小學(xué)平定小學(xué)基東小學(xué)甕袍小學(xué)卡烏小學(xué)新牌小學(xué)又詩小學(xué)柿花小學(xué)五寨小學(xué)河壩小學(xué)改江小學(xué)共和小學(xué)甲耳小學(xué)新場小學(xué)高枧小學(xué)樂坪小學(xué)河邊小學(xué)總計建設(shè)性質(zhì)改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建改建建設(shè)規(guī)模150平方米100平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米50平方米1550平方米投資金額15萬元10萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元4萬元129萬元-3-

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-四、學(xué)校食堂建設(shè)與管理

目前，我縣共有寄宿制中小學(xué)食堂28所（不含新增的村級小學(xué)“校校有食堂”工程的21所），其中中學(xué)11所，小學(xué)19所。目前，我縣所有學(xué)校食堂全部實(shí)行學(xué)校自主經(jīng)營，基本滿足了校校有食堂的目標(biāo)。為了讓各學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保學(xué)生正常就餐，我縣在實(shí)施寄宿制度的相關(guān)中小學(xué)都統(tǒng)一配送了食堂設(shè)備，包括蒸飯柜、消毒柜、冰箱、切肉機(jī)等，使學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn)基本達(dá)到了快速高效。在學(xué)校食堂管理中，我縣進(jìn)一步加大了對各學(xué)校食堂的常規(guī)管理與監(jiān)督，全面落實(shí)營養(yǎng)餐工程。近期，連續(xù)組織全縣各中小學(xué)召開了三次關(guān)于食堂常規(guī)管理與生活質(zhì)量的專題會議。要求各學(xué)校進(jìn)一步完善各種管理制度，規(guī)范各項(xiàng)程序，每周對學(xué)生伙食要進(jìn)行預(yù)算，實(shí)行零利潤經(jīng)營，不得克扣、挪用學(xué)生生活費(fèi)等。同時不斷加大對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)管力度，努力提高學(xué)生飯菜質(zhì)量和營養(yǎng)水平。

五、代課人員安置情況

根據(jù)《省教育廳關(guān)于督辦全省代課人員工作座談會有關(guān)要求的通知》(黔教人發(fā)〔201*〕307號)精神。我縣對全縣的代課教師進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，經(jīng)核實(shí)，全縣有3名代課教師屬于清退對象,為此，縣人民政府根據(jù)《關(guān)于做好1999年度從民辦教師擇優(yōu)選招公辦教師的通知》（黔教人發(fā)〔1999〕522號文件）精神和要求，于10月7日政府常務(wù)會議研究對3名代課教師進(jìn)行清退，所需的62160元補(bǔ)償資金全部由縣財政局支出。目前，3名代課教師已妥善安置，思想情緒穩(wěn)定，所在的學(xué)校教育教學(xué)秩序正常。

六、存在的困難和問題

（一）學(xué)前教育工程省級配備資金較少，每所只是50萬元，距離我縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)幼兒園的差距太大，縣財政難以承擔(dān)。雖然采取了BT建設(shè)模式進(jìn)行了建設(shè)，但償還給建設(shè)方的資金還沒有著

落。

（二）我縣本著投入一所、規(guī)范一所、達(dá)標(biāo)一所的目標(biāo)，在各學(xué)校食堂建設(shè)任務(wù)上都是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過省的標(biāo)準(zhǔn)和要求，導(dǎo)致了我縣食堂建設(shè)的缺口資金較大，附屬設(shè)施和食堂設(shè)備設(shè)施資金緊缺。

（三）工程實(shí)施建設(shè)上由于天氣、資金、施工管理程序等各方面原因，建設(shè)工程進(jìn)度有待進(jìn)一步加快。

（四）學(xué)校食堂工作人員無編制，均是招聘的臨時工，導(dǎo)致從業(yè)人員隊(duì)伍不穩(wěn)定，給學(xué)校食堂工作帶來困難。

七、下步工作思路和工作重點(diǎn)

（一）進(jìn)一步加大投入，搶抓機(jī)遇，積極爭取上級資金，結(jié)合校點(diǎn)規(guī)劃布局深入推進(jìn)學(xué)前教育工程和食堂建設(shè)工程。

（二）加強(qiáng)工程調(diào)度和食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，多渠道爭取資金配足配齊食堂設(shè)備設(shè)施，確保食堂運(yùn)轉(zhuǎn)安全高效。

（三）建立完備的后勤管理連鎖責(zé)任機(jī)制，努力配備食堂工作和管理人員，要建立健全后勤管理各項(xiàng)規(guī)章制度，層層簽訂安全工作責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任追究制，完善食品衛(wèi)生安全應(yīng)急處置預(yù)案要演練。落實(shí)食堂管理與建設(shè)校長是第一責(zé)任人的規(guī)定，加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，制定后勤從業(yè)人員考評辦法，定崗定人定責(zé)，全面提高食堂管理質(zhì)量。

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略陽縣榮程中學(xué)食堂管理匯報材料

一學(xué)校食堂基本情況

我校是一所城鎮(zhèn)半寄宿制學(xué)校�，F(xiàn)有36個班，1845名學(xué)生，126位教職工。其中住宿生647人，走讀生1198人。早餐就餐的教職工130余人。我校食堂占地面積650平米，建筑面積1900平米，餐位660個。目前，食堂運(yùn)行良好，師生對飯菜質(zhì)量品種數(shù)量衛(wèi)生及服務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)的滿意度均在90%左右。

二、健全制度，有章可循

食堂管理工作是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購制度、保管制度等，使每個員工有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強(qiáng)的主人公意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊(duì)意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，工出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食品生產(chǎn)負(fù)責(zé)人參加了略陽縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)責(zé)人培訓(xùn)，食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點(diǎn)，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴(yán)把采購、驗(yàn)收出入庫關(guān)

學(xué)校對大宗物品實(shí)行公開招投標(biāo)，通過公開、公平的競標(biāo)，集體確定出實(shí)力雄厚、社會信譽(yù)高的商家為學(xué)校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅(jiān)持定點(diǎn)購買和索證制度。學(xué)校專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購制度，嚴(yán)守采購員職責(zé)，購買物資實(shí)行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和價格關(guān)。

要求保管員必須嚴(yán)格遵守物品管理制度和保管員職責(zé)，嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入保管室。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資

分別登記，立標(biāo)建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。

３，要求員工樹立服務(wù)意識

在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。負(fù)責(zé)烹飪的人員掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認(rèn)真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當(dāng)、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。

每天指定專人負(fù)責(zé)餐用具按時、按規(guī)定消毒，對食品進(jìn)行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

把食堂員工合理分為保潔組、面點(diǎn)組、切配組、廚師組，并配有鍋爐工和保管員，由主任統(tǒng)一管理。按照后勤制定的用工制度，嚴(yán)格執(zhí)行。

衛(wèi)生要求也非常嚴(yán)格，保潔組負(fù)責(zé)大廳衛(wèi)生，其他各組負(fù)責(zé)各作間的衛(wèi)生，工作結(jié)束后，得打掃整潔，方可下班。運(yùn)行以來，總體狀況良好，各方面基本達(dá)到要求。

4，加強(qiáng)成本核算，保障食堂零利潤

學(xué)生是一個特殊的消費(fèi)群體，而教育又是一項(xiàng)公益事業(yè)，食堂服務(wù)既要保持學(xué)校的穩(wěn)定，又要考慮學(xué)生的承受能力，必須堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則不動搖，我們堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則，徹底摒棄賺錢意識。把學(xué)生食堂打造成

群眾放心滿意的食堂，營造成學(xué)生溫暖的家，關(guān)心學(xué)生，溫暖學(xué)生，以高質(zhì)量的服務(wù)增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生精神面貌好，身體好，從而達(dá)到學(xué)習(xí)好，促進(jìn)學(xué)生成人成才。

我們對學(xué)生食堂管理改革的指導(dǎo)思想是：學(xué)校食堂不以營利為目的，以服務(wù)學(xué)生為本，把食堂建設(shè)作為一項(xiàng)重大的民生工程，像抓教學(xué)一樣抓食堂工作；大力實(shí)施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實(shí)施零利潤經(jīng)營，提高飯菜質(zhì)量，讓學(xué)生在校吃得好、吃得放心，促進(jìn)學(xué)生的身心健康。

5．堅(jiān)持以人為本,促進(jìn)食堂的全面發(fā)展

堅(jiān)持以人為本，是樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個服務(wù)，即一切為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù)，一切為全體師生服務(wù)。改變往年早點(diǎn)及飯菜花樣單調(diào)，對早點(diǎn)和飯菜進(jìn)行全新的改進(jìn)，力爭使早點(diǎn)多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口。另外，就餐時，老師、學(xué)生可隨時添飯?zhí)聿�，只到吃飽為止，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點(diǎn)，要求食堂炊事員，隨時征求教師，學(xué)生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對表揚(yáng)的加以發(fā)揚(yáng)，對批評的加以及時糾正并整改，使其更合理，更完善�？傊�，遵循“兩服務(wù)”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時，良好的食堂管理，使得學(xué)校有什么招待之類的應(yīng)酬，無需進(jìn)餐館，就在食堂里進(jìn)行，

有效地避免了學(xué)校不良的社會影響。既為學(xué)校節(jié)省了開支，又為學(xué)校樹立了良好的社會形象，可謂一舉兩得。

6、學(xué)校監(jiān)管細(xì)致入微

（1）結(jié)合市場物價狀況，經(jīng)過和餐廳經(jīng)理協(xié)商，我們制定學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn)，并以此為檢查的依據(jù)。本學(xué)期，學(xué)生供餐標(biāo)準(zhǔn)為每天12元（早晚各3.5元，中午5元），主食為早晚各一個饅頭和花卷，每個不低于2.7倆；中午提供米飯一份；菜一份，菜湯免費(fèi)供應(yīng)。

（2）為防止有的學(xué)生不夠吃，我們還建立了班級饅頭調(diào)劑制度，規(guī)定女生吃不完的饅頭，由班主任或班長調(diào)劑給男生吃，調(diào)劑解決不了問題的，由班主任到窗口添加饅頭；中午米飯需添加的學(xué)生，可在打飯時一次性添加，確保學(xué)生人人吃飽，又不造成太大浪費(fèi)。

（3）為使餐廳有個良好的就餐秩序，學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生社會實(shí)踐組維護(hù)負(fù)責(zé)整體秩序，有效解決學(xué)生打飯排隊(duì)擁擠等問題。

（4）為切實(shí)有效的監(jiān)督食堂運(yùn)行，每天安排專人檢查伙食質(zhì)量和衛(wèi)生情況，同時每班每天反饋同學(xué)們的意見，由值周領(lǐng)導(dǎo)回收整理，反饋后勤主任，加已改進(jìn)。

在工作中，我們深刻認(rèn)識到：育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實(shí)施管理育人，環(huán)境育人，服務(wù)育人，對學(xué)生進(jìn)行文明禮儀

教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學(xué)生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動，培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣，讓他們學(xué)會做事，學(xué)會感恩，學(xué)會關(guān)心，學(xué)會做人。

四、存在的問題及工作打算

學(xué)校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長的好評，創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，為略陽縣榮程中學(xué)“做大做強(qiáng)，辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻(xiàn)。

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