食品安全風險評估及隱患排查工作

食品安全風險評估及隱患排查工作

措施及方法

呼中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

我局在201*年以前履行食品安全協(xié)調職能，201*年以后轉換職能，履行的是餐飲安全監(jiān)管職責。

風險評估及隱患排查工作在201*年以前是協(xié)調各單位進行排查，201*年以后是做好餐飲安全的評估及排查。通過多年來的實踐，認為有以下幾個關健點：

一、體制上要明確各單位的事權。任何一項食品安全的監(jiān)管

事項都要以法律、規(guī)章的形式明確到各單位，拒絕有利益一窩哄搶、無利益推諉扯皮現(xiàn)象。明確事權后要有基本相應的人員編制、經(jīng)費、設備保障。

二、責任上要細化、落實到崗到人。單位內部定崗定責，權

責相一致，防止做事的沒有權決定，不做事的亂哄哄。三、關健崗位人員的素質很重要。要有熱情、有能力、有責

任感。

四、要運用科學的符合實際的方法推進實施（風險評估）。1、建立“信息聯(lián)絡員制度”，信息聯(lián)絡員由承擔主要

責任的領導擔任，由其下達工作指令

2、三日電話監(jiān)測（及時建立反饋機制）：是否開展工作、

檢查幾家，基本情況及各地各部門認可的風險標準，（工作中存在的困難與問題）。3、五日：雙向交流，認可某些做法，提出意見和建設，

解決實際存在問題的進程（收集評估的信息）。4、以后每二至三日，進行一次雙向交流，形成“反饋

總結提升指導--實施”的良性循環(huán)機制。5、建立嚴格的責任追究制度。

6、報告防止長篇大論，用簡要的語言說明事情即可。

有基本情況、數(shù)據(jù)、特色方法。

擴展閱讀：201*年食品安全隱患排查治理專項方案

海勃灣區(qū)建設行業(yè)

201*年食品安全隱患排查治理專項方案

按照烏海市住房和城鄉(xiāng)建設委員會《烏海市住房和城鄉(xiāng)建設委員會關于印發(fā)的通知》（烏建委政字[201*]70號）的要求，為貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》和《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》的精神，按照國家和自治區(qū)有關食品安全工作的部署和要求，結合本行業(yè)實際，制定本方案。

一、工作目標

緊緊圍繞消除食品安全隱患這一項任務，深入開展食品安全隱患排查治理，堅決打擊食品違法犯罪行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，切實提高食品安全監(jiān)督管水平，積極創(chuàng)建食品放心城市，努力實現(xiàn)建成食品安全大區(qū)目標。具體目標為：

（一）避免區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故發(fā)生，食品違法犯罪行為得到有效遏制，蔬菜等食用農畜產(chǎn)品、主要食品品種檢驗檢測合格率穩(wěn)步提升；

（二）建筑施工現(xiàn)場食品安全隱患排查率達到100%；（三）嚴厲懲處建筑施工現(xiàn)場食堂存在食用“地溝油”、“假冒偽劣羊肉”、“假冒原材料”等食品安全違法犯罪行為；

（四）做好H7N9禽流感的應對工作，加強禽流感防控的宣傳和監(jiān)督管理，嚴厲查處非法交易染疫禽類、病死禽類和未檢疫禽類的行為，有效防控動物疫病和公共衛(wèi)生安全。

二、工作任務

按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的要求，重點開展施工現(xiàn)場食品安全的綜合治理，確保食品安全隱患排查治理專項行動見實效。

（一）重點對施工現(xiàn)場開展出售過期食品、粗制濫造、冒用品牌、虛假標識等食品安全隱患排查。

（二）深入排查和治理帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問題，加強食品安全監(jiān)督抽驗和風險評估，建立健全上下游食品安全質量安全追溯體系，有效防范食品安全區(qū)域性、系統(tǒng)風險。

三、工作措施

堅持關口前移、綜合施治的原則，進一步加強組織領導，逐項開展系統(tǒng)排查，堅決打擊食品違法違規(guī)行為；繼續(xù)完善日常監(jiān)督、風險監(jiān)測、不合格食品召回銷毀及生產(chǎn)經(jīng)營管理等長效機制，全面推進食品安全隱患排查治理工作。

（一）強化組織領導。建筑工程安全監(jiān)督站要高度重視食品安全隱患排查治理專項行動，結合實際認真組織實施，明確監(jiān)管責任，強化綜合協(xié)調和部門聯(lián)動，嚴格實行監(jiān)管責任追究，確保排查整治工作取得實效。

（二）強化排查措施。全面實行網(wǎng)格化監(jiān)管模式，通過全面調查、明察暗訪，深入組織拉網(wǎng)式摸底排查，確切掌握存在問題及違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營情況，重點區(qū)域，實施重點監(jiān)控、重點整治。

（三）強化企業(yè)監(jiān)督管理。繼續(xù)加強對建筑業(yè)企業(yè)主體責任制的落實，將此項工作的重要性傳達到每個項目部。（四）強化信息溝通。及時與上級部門通報排查結果，上報排查信息。

（五）強化應急處置。建立健全應急指揮機制，完善應急預案，明確各方職責，規(guī)范處置程序，真正做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，最大程度地控制危害，消除影響。（六）強化宣傳教育。利用各種形式積極宣傳此次整治行動的意義和目的，向社會表明各級政府打擊違法違規(guī)活動的態(tài)度和決心。加強食品安全法制宣傳、誠信自律宣傳教育。廣泛普及食品安全知識，提高消費者對食品安全風險的科學認知水平。

四、進度安排

食品安全隱患消除專項行動從5月至11月，分四個階段：（一）自查自糾階段（5月）

積極開展專項行動動員部署，大力宣傳此次專項行動的意義和目的，加強企業(yè)內部管理并開展自查自糾。

（二）集中排查階段（6月初至8月底）

全面組織食品安全隱患排查工作，做到部署到位，人員到位、排查到位。

（三）規(guī)范治理階段（8月初至10月底）

圍繞準入制度、監(jiān)管制度、企業(yè)管理制度、設備工藝、操作規(guī)范各方面，采取落實企業(yè)主體責任、加強企業(yè)質量保障能力建設、倡導企業(yè)誠信經(jīng)營、完善質量安全追溯體系、強化法規(guī)標準制度建設。

（四）總結驗收階段（11月）

安全監(jiān)督站對轄區(qū)內食品安全隱患消除專項行動情況認真進行復查、驗收和總結。特別是要系統(tǒng)梳理發(fā)現(xiàn)的突出問題，形成總結報告。

五、工作要求

以對人民群眾高度負責的態(tài)度，標本兼治、著力治本、主動出擊，有效解決食品安全隱患，讓人民群眾吃上放心食品。

（一）加強監(jiān)督人員培訓。強化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓考核，提高監(jiān)管執(zhí)法隊伍素質和依法執(zhí)政能力。

（二）加強督查指導。我局將適時開展督促檢查，確保各項工作扎實推進。

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