收銀員崗位職責(zé)

DIVISION:RESTAURANT

DEPARTMENT:F&B

JOBDESCRIPTION職位描述

FOOD&BEVERAGECASHIER餐飲收銀員L5

POSITION:FoodandBeverageCashier職位名稱：餐飲收銀員

REPORTSTO:RestaurantManager報告給：餐廳經(jīng)理

POSITIONSSUPERVISED:Asst.DirectorofFood&Beverage職位監(jiān)督：餐飲部副總監(jiān)

PREPAREDBY:DirectorofFood&Beverage起草：餐飲總監(jiān)

APPROVEDBY:GeneralManager核準(zhǔn)：總經(jīng)理

DATE:1January201*日期：201*年1月1日

REVISION:27December201*修訂：201*年12月27日

職責(zé)范圍：準(zhǔn)確和熟練地及時處理各種賬單和收款，確保使客人滿意，盡

量減少酒店的損失。在旺季協(xié)助協(xié)助餐飲部的準(zhǔn)備、服務(wù)、和清潔。

遵循著戴斯品牌“陽光品質(zhì)，價值之選”的理念和2個核心標(biāo)準(zhǔn)+五個服務(wù)技能-戴斯陽光溫情待客之道的企業(yè)文化。

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KeyResponsibilities主要職責(zé):

遵循酒店現(xiàn)有的規(guī)章制度，專業(yè)地處理賬單咨詢和賬單付款。

嚴(yán)格的遵守酒店現(xiàn)有關(guān)于付款、信貸、房屋基金和換班的規(guī)章制度。確保餐廳隨時有足夠的支票、賬單、收銀打印紙、香煙和零錢。

遵照酒店現(xiàn)有的規(guī)章制度，檢查核實服務(wù)員記錄的賬單，必要時修改賬單上的項目、客人的人數(shù)等。能解釋說明所有顧客的賬目，包括與其他收銀員交接的賬單和空的或取消的賬單。確保在存入電腦列表之前，根據(jù)房間號碼和名稱核實付款賬單。在每次換班時確保賬目平衡，以及和電腦總賬目的一致。

如在換班或是在酒店值班記錄簿遇到任何疑問，可向餐飲主管匯報。如遇緊急情況經(jīng)理不在時，可立即與收入審計聯(lián)系。

確保收銀臺時刻干凈整潔。

在餐廳前迎接和問候所有的客人包括潛在的客人應(yīng)確保做到以下幾點：

o確保餐廳在開業(yè)前以作好接待客人的準(zhǔn)備，餐桌和餐椅都應(yīng)根據(jù)開業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備就緒。o在開餐期間應(yīng)站在迎賓臺前歡迎客人的到來。o確保餐廳的營運(yùn)設(shè)備干凈，處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

o根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)保持完整的制服及良好的個人儀容儀表。o接待客人到餐廳時，應(yīng)使用餐廳的名字。

o詢問客人是否有預(yù)定，如果有應(yīng)記錄在預(yù)定簿上。

o如果客人沒有預(yù)定，應(yīng)根據(jù)他們的用餐喜好為他們預(yù)定，并記錄在預(yù)定簿上。o正確處理所有來電并做好相應(yīng)的記錄。o做好餐廳的預(yù)訂及點餐工作。

o每餐結(jié)束后將餐廳菜牌按標(biāo)準(zhǔn)分類放好。o認(rèn)真對待客人的要求。

根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)帶領(lǐng)客人到他們喜歡的或是預(yù)定的桌椅入座。根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)在預(yù)定簿上記錄相關(guān)信息。按照迎賓的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)每一位客人。

認(rèn)真對待客人的抱怨并盡可能解決問題，向主管匯報一切事宜。負(fù)責(zé)迎賓臺的清潔。

負(fù)責(zé)所有菜單及酒水單的清潔。協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行酒水服務(wù)。協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行食品服務(wù)。

協(xié)助餐飲服務(wù)員進(jìn)行收臺及擺臺的服務(wù)。掌握和了解詳細(xì)的菜單，包括每日的特色菜。安全的遞送餐飲托盤，盡量避免損害。準(zhǔn)確清楚地填寫點菜單及酒水單。掌握酒店所有活動的信息。

OccupationalHealthandSafetyResponsibilities職業(yè)衛(wèi)生和安全職責(zé):

熟悉職業(yè)衛(wèi)生、安全職責(zé)相關(guān)政策和程序，以確保所有程序能得以安全地執(zhí)行，并在職業(yè)衛(wèi)生和安全職責(zé)方針的指導(dǎo)下確保行為落到實處。

注意安全的職責(zé)并符合職業(yè)衛(wèi)生、安全等法律政策和法規(guī)。

熟悉酒店的安全、救護(hù)、消防及緊急情況的程序，并能安全正確的使用各種設(shè)備。及時采取措施補(bǔ)救危險的情況并向主管匯報潛在的危險。

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JD/FBS/0KeyCompetencies主要權(quán)限TakingResponsibility承擔(dān)責(zé)任KeyTasks主要任務(wù)為工作不懈的努力，對自己的工作承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。遵循酒店的行為法規(guī)。遵循酒店的手冊，程序和制度。遵循餐飲部的程序制度。向管理層匯報問題并尋求建議以解決問題。清楚自己工作的職責(zé)，尋求能提高工作技能及知識的機(jī)會。清楚的了解自己和同事的職責(zé)是怎樣影響員工的需求、客人和部門的表現(xiàn)。知道酒店的設(shè)施、產(chǎn)品及服務(wù)。在有需求時為酒店的服務(wù)設(shè)施及特別場合提供信息。在有需要時執(zhí)行部門的政策法規(guī)。與客人建立保持良好的關(guān)系以便滿足客人的需要。預(yù)見客人的需要，處理他們的需求并為他們解決問題。在與每一位酒店或非酒店客人的交往中都應(yīng)為酒店樹立一個良好的形象。遵循酒店的品牌標(biāo)準(zhǔn)。非常了解所有的產(chǎn)品與服務(wù)知識，以便向客人解釋及出售酒店的服務(wù)和設(shè)施。根據(jù)客人的要求協(xié)助并帶領(lǐng)客人到酒店內(nèi)所要到的場所。掌握酒店特別推銷及活動以便為客人解釋。掌握并能為客人提供酒店最新的信息。同事、主管、團(tuán)隊及部門間互相合作及信任。良好的溝通以保證有效的換班。極參加組織的各種會議。部門及酒店員工間應(yīng)以專業(yè)和積極的方式交往以培養(yǎng)良好的關(guān)系，促進(jìn)團(tuán)隊精神的發(fā)展和確保有效的互動交流。在日常工作中能接受新思想并根據(jù)要求做變動。根據(jù)酒店要求工作。在管理下完成任務(wù)。發(fā)展與提高自己內(nèi)在與外在的知識技能以適應(yīng)不斷發(fā)展和改變的技術(shù)和工作要求。彌補(bǔ)自己的不足。盡可能尋求自我發(fā)展的機(jī)會。確保你的工作質(zhì)量達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，并在最少的監(jiān)督下及時認(rèn)真的完成任務(wù)。遵守酒店的標(biāo)準(zhǔn)、政策及制度。遵守酒店的出勤和著裝標(biāo)準(zhǔn)。能與來自不同國家，具有不同的觀點及文化背景的客人及同事友好相處。UnderstandingMyJob了解自己的工作CustomerFocus注重客人Teamwork團(tuán)隊精神Adaptability適應(yīng)能力DevelopingSelf自我發(fā)展Reliability可靠性CulturalAwareness文化意識RELATIONSHIP關(guān)系Internal:內(nèi)部關(guān)系External:對外Codicil附錄當(dāng)對待員工及管理工作時，應(yīng)對此職位隨時表現(xiàn)出積極的態(tài)度。當(dāng)在酒店內(nèi)對待顧客及與酒店以外的人談?wù)摃r，應(yīng)對此職位和酒店隨時表現(xiàn)出積極的態(tài)度。這是餐飲收銀員職責(zé)的綜合職位描述概括，在任何情況下你都不能認(rèn)為這是你最后的職責(zé)，酒店管理層可以隨時增加或修改你的責(zé)任和職責(zé)。

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TESTIMONIAL:Iherebyconfirmhavingreadthedutiesandagreetoperformthese

dutiesassetoutintheJobDescriptiontotherequiredstandards.

證明：我在此確定已讀完并同意履行職責(zé)描述中的所有要求

Signature:

簽名:__________________________________________________________________

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擴(kuò)展閱讀：收銀員崗位職責(zé)與要求

收銀員

一、前臺收銀員任職條件

1、堅持原則、廉潔奉公；

2、高中以上文化程度，年齡在1828之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；3、有較強(qiáng)的語言能力，國語標(biāo)準(zhǔn)流利。

4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務(wù)流程；5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。6、身體健康，能勝任本職工作。

二、前臺收銀員崗位職責(zé)

1、遵守各項管理規(guī)定，服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；

2、與本班組和相關(guān)部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務(wù)。

3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；

4、做好班前準(zhǔn)備工作；

5、保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；

6、兌換好當(dāng)天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現(xiàn)，做好當(dāng)天交接工作，認(rèn)真清點備用；7、除財務(wù)人員盤點貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進(jìn)入收銀臺；

8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進(jìn)去收銀臺；9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準(zhǔn)備好紙筆；10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費(fèi)，應(yīng)主動熱情服務(wù)，積極推銷商品及其他服務(wù)項目；

11、輸單時，不能私自用其它服務(wù)項目同值代替其它消費(fèi)項目；12、跟辦上一班未盡事宜；

13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負(fù)責(zé)；

14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確，對于簽單顧客結(jié)算時，必須由當(dāng)事人簽字，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；

15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。16、負(fù)責(zé)設(shè)備的日常包養(yǎng)，保證機(jī)器正常運(yùn)作；17、承辦上級交辦的其它工作。

友情提示：本文中關(guān)于《收銀員崗位職責(zé)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，收銀員崗位職責(zé)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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