初三化學(xué)十二單元化學(xué)與生活知識(shí)點(diǎn)歸納(自編)

初三化學(xué)第十二單元知識(shí)點(diǎn)

一、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六類物質(zhì)。

其中能提供能量的是蛋白質(zhì)、糖類、油脂，其中糖類是人體能量的主要來(lái)源，

等質(zhì)量時(shí)，油脂放出的能量最多，糖類、油脂組成元素種類相同都含有C、H、O三種元素。2、蛋白質(zhì)：是由多種氨基酸構(gòu)成的天然有機(jī)高分子化合物，主要含有C、H、O、N等元素。成人每天需攝取60-70g蛋白質(zhì)。

（1）血紅蛋白：①血紅素中的鐵元素的化合價(jià)為+2價(jià)

②作用：在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中作載體。③煤氣中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力比氧氣強(qiáng)。

（2）酶：①成分：一類特殊的蛋白質(zhì)。

②作用：催化作用，具有專一性。

（3）蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素下，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，引起變性。能使蛋白質(zhì)變性的常見(jiàn)物質(zhì)或方法有：有機(jī)物（甲醛、酒精等）、重金屬鹽、加熱、紫外線、X光、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。蛋白質(zhì)變性后會(huì)失去生理活性。[蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用]a.雞蛋、肉類等經(jīng)加溫后蛋白質(zhì)變性，熟后更易消化。b.細(xì)菌、病毒加熱，加酸、加重金屬（汞）因蛋白質(zhì)變性而滅活（滅菌、消毒）。c.動(dòng)物、昆蟲(chóng)標(biāo)本固定保存、防腐。(4)食用了甲醛浸泡后的食物，該如何處理？吃大量富含蛋白質(zhì)的牛奶、豆?jié){、蛋清等。3、糖類：是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物。

(1)糖可分為單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）和多糖（淀粉、纖維素）。(2)淀粉和纖維素屬于天然有機(jī)高分子化合物。

(3)淀粉的化學(xué)式(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物是葡萄糖。（4）葡萄糖的化學(xué)式C6H12O6

酶

葡萄糖氧化的化學(xué)方程式C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O_，

（5）蔗糖的化學(xué)式C12H22O11，日常生活中常用的紅糖、白糖的主要成分是蔗糖。（6）霉變食物不能食用的原因：含有黃曲霉素，有毒且耐熱。4、油脂：可分為油和脂肪，屬于混合物。

在常溫下，植物油呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油呈固態(tài)，稱為脂肪。5、維生素：缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病，缺乏維生素A，會(huì)引起夜盲癥，含有豐富的維生素的食物有水果和蔬菜等。6、無(wú)機(jī)鹽

（1）幼兒缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松。[來(lái)源:Zxxk.Com]（2）缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血（3）小孩食欲不振是因?yàn)槿变\

（4）缺碘或碘過(guò)量會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大（5）缺氟會(huì)導(dǎo)致齲齒，氟過(guò)量會(huì)導(dǎo)致氟斑牙。二、有機(jī)合成材料1、化合物無(wú)機(jī)(化合)物：不含碳的化合物(CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等屬于無(wú)機(jī)物)[來(lái)源:有機(jī)(化合)物：絕大多數(shù)含碳的化合物

有機(jī)小分子：相對(duì)分子質(zhì)量比較小的有機(jī)物2、有機(jī)物有機(jī)高分子：相對(duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)物（如：蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等）

天然有機(jī)高分子材料：天然橡膠、纖維素（棉花）、蛋白質(zhì)（羊毛、蠶絲）等。

3、有機(jī)高分子材料熱塑性塑料：鏈狀結(jié)構(gòu)，例：聚乙烯塑料

塑料有機(jī)合成材料熱固性塑料：網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，例：酚醛塑料（俗稱電木）

合成纖維：如:滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、腈綸等。[來(lái)源:學(xué)#科#網(wǎng)]合成橡膠：如：丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。[來(lái)源:學(xué)科網(wǎng)]

①區(qū)分棉花、羊毛和合成纖維的方法是取樣，分別灼燒，有燒焦羽毛味的是羊毛，有燒紙味且產(chǎn)物易捻碎的是棉花，有刺激性氣味且產(chǎn)物不易捻碎的是合成纖維。

②區(qū)分兩類塑料的方法取樣，分別加熱，能熔化的是熱塑性塑料，不能熔化的是熱固性塑料。[來(lái)源:學(xué)科網(wǎng)]

4、白色污染：廢棄塑料引發(fā)的污染。

初三化學(xué)第十二單元知識(shí)點(diǎn)

一、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1、營(yíng)養(yǎng)素：、、、、、等六類物質(zhì)。

其中能提供能量的是、、，其中是人體能量的主要來(lái)源，

等質(zhì)量時(shí)，放出的能量最多，、組成元素種類相同都含有三種元素。2、蛋白質(zhì)：是由多種構(gòu)成的化合物，主要含有等元素。成人每天需攝取g蛋白質(zhì)。

（1）血紅蛋白：①血紅素中的鐵元素的化合價(jià)為

②作用：在吸入和呼出的過(guò)程中作。

③煤氣中毒的原因：血紅蛋白與的結(jié)合能力比氧氣。

（2）酶：①成分：一類特殊的。

②作用：，具有性。

（3）蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素下，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，引起變性。能使蛋白質(zhì)變性的常見(jiàn)物質(zhì)或方法有：（甲醛、酒精等）、、、紫外線、X光、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。蛋白質(zhì)變性后會(huì)失去。[蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用]

a.雞蛋、肉類等經(jīng)加溫后蛋白質(zhì)變性，熟后更易消化。

b.細(xì)菌、病毒加熱，加酸、加重金屬（汞）因蛋白質(zhì)變性而滅活（滅菌、消毒）。c.動(dòng)物、昆蟲(chóng)標(biāo)本固定保存、防腐。(4)食用了甲醛浸泡后的食物，該如何處理？。3、糖類：是由三種元素組成的一類有機(jī)化合物。(1)糖可分為（、果糖）、（、麥芽糖）和（、纖維素）。(2)淀粉和纖維素屬于有機(jī)高分子化合物。(3)淀粉的化學(xué)式，水解最終產(chǎn)物是。（4）葡萄糖的化學(xué)式

葡萄糖氧化的化學(xué)方程式_，

（5）蔗糖的化學(xué)式，日常生活中常用的紅糖、白糖的主要成分是。（6）霉變食物不能食用的原因：。4、油脂：可分為和，屬于物。

在常溫下，植物油呈，稱為；動(dòng)物油呈，稱為。

5、維生素：缺乏維生素C，會(huì)引起，缺乏維生素A，會(huì)引起，含有豐富的維生素的食物有。6、無(wú)機(jī)鹽

（1）幼兒缺鈣會(huì)得和，老年人缺鈣會(huì)。[來(lái)源:Zxxk.Com]（2）缺鐵會(huì)導(dǎo)致（3）小孩食欲不振是因?yàn)槿?/p>

（4）缺碘或碘過(guò)量會(huì)導(dǎo)致（5）缺氟會(huì)導(dǎo)致，氟過(guò)量會(huì)導(dǎo)致。二、有機(jī)合成材料1、化合物：不含碳的化合物(CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等屬于無(wú)機(jī)物)：絕大多數(shù)含碳的化合物

有機(jī)小分子：相對(duì)分子質(zhì)量比較小的有機(jī)物2、有機(jī)物有機(jī)高分子：相對(duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)物（如：蛋白質(zhì)、淀粉、塑料等）

天然有機(jī)高分子材料：、（）、（、）等。

3、有機(jī)高分子材料性塑料：結(jié)構(gòu)，例：

有機(jī)合成材料性塑料：結(jié)構(gòu)，例：（俗稱）

：如:(的確良)、(尼龍)、等。[來(lái)源:學(xué)#科#網(wǎng)]：如：丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。[來(lái)源:學(xué)科網(wǎng)]

①區(qū)分棉花、羊毛和合成纖維是

。

②區(qū)分兩類塑料的方法。③4、白色污染：。

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初中化學(xué)第十二單元：化學(xué)與生活知識(shí)點(diǎn)歸納

課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水（無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）

一、蛋白質(zhì)

1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分

植物的種子（如花生、大豆）

3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成

4、人體蛋白質(zhì)代謝

攝入胃腸道尿素CO2H2O，放出熱量

蛋白質(zhì)人體氨基酸

水解人體所需各種蛋白質(zhì)

5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新)

（1）血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2)和蛋白質(zhì)構(gòu)成

作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體

血紅蛋白O2氧合血紅蛋白

CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。

吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等

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（2）酶：生物催化劑

特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性

淀粉酶麥芽糖酶

例：淀粉（能使碘變藍(lán)）麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）

6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)

引起變質(zhì)的因素物理：高溫、紫外線等

化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2、Hg2、Cu2、Ag等）等

應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。

二、糖類是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（60％70％）

1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物

2、常見(jiàn)的糖

（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

酶

（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水

（2）葡萄糖C6H12O6（人體可直接吸收的糖）

呼吸作用：C6H12O66O26CO26H2O15.6KJ/g供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要

光合作用：6CO26H2OC6H12O66O2

（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

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三、油脂

1、分類植物油脂：油動(dòng)物油脂：脂肪

2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日攝入50g-60g

3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源

★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。

四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取

1、存在：水果、蔬菜、魚(yú)類等

2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康

缺VA：夜盲癥缺VC：壞血癥

課題2化學(xué)元素與人體健康

一、組成人體的元素50多種

常量元素（11種）在人體中含量>0.01％O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

微量元素在人體中含量悅考網(wǎng)

（4）補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；

2、鈉和鉀

（1）Na存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉80g120g

K存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約2g

（2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人體中的微量元素必需元素（20多種）Fe、Zn、Se、I、F等

對(duì)人體有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響

Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血

Zn影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，

生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良

Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒

I（碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大

F（氟）能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病

課題3有機(jī)合成材料

一、有機(jī)化合物

是否含有碳元素?zé)o機(jī)化合物

有機(jī)化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）

1、生活中常見(jiàn)的有機(jī)物

CH4（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、

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CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等

2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同3、有機(jī)物有機(jī)小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等

（根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大�。┯袡C(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等

二、有機(jī)合成材料

1、有機(jī)高分子材料

（1）分類天然有機(jī)高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等

合成有機(jī)高分子材料塑料

（三大合成材料）合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸

合成橡膠

（2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）

網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性如：電木

（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：

點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。

（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：

物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；

化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無(wú)氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。

2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)

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（1）危害：①破壞土壤，污染地下水②危害海洋生物的生存；

③如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對(duì)空氣造成污染

（2）解決途徑

①減少使用不必要的塑料制品；

②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各種廢棄塑料

（3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙資料來(lái)自：悅考網(wǎng)

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