前些日，突然想起小時(shí)候的懷舊零食——農(nóng)家自產(chǎn)干蠶豆，于是忍不住讓母親從老家?guī)Я艘恍┙怵挕?/p>

　　晚上，我便學(xué)著小時(shí)候母親炒蠶豆的樣子，在煤氣灶上不停地翻騰炒熟。待蠶豆皮焦、拍鍋聲音清脆時(shí)，出鍋，涼冷后，享用。一碗干蠶豆，還是熟悉的模樣，黑乎乎沉甸甸的，順手抓上一把，輕輕一嗑，吐出薄薄的外殼，咬上去，硬梆梆的，放在大牙那兒使勁咯噔一下，還是最原始的小時(shí)候的味道兒，香醇不已，回味無(wú)窮。

　　重溫80后的記憶，物質(zhì)貧乏年代的童年農(nóng)村暑假生活畫面歷歷在目。那時(shí)候，沒(méi)有超市，沒(méi)有花花綠綠的袋裝吃食，干蠶豆便是兒時(shí)暑假生活最常見(jiàn)的零食。漫漫暑假，無(wú)聊的孩子們，做完暑假作業(yè)，便是無(wú)所事事，大人們怕小娃子們閑臉，就炒上一碗當(dāng)年才收的新鮮干蠶豆，哄他們打發(fā)時(shí)間。我們端碗蠶豆放在涼床上，分成幾等份，每人一份，然后打撲克牌牽牛兒喝水贏蠶豆，因?yàn)樾Q豆堅(jiān)硬難咬，特耐吃，一碗干蠶豆能供我們吃上好幾天。晚上，在外面乘涼時(shí)，幾個(gè)小朋友圍成一群，邊吃豆子邊數(shù)星星講故事，豆子很香，童年生活也充滿樂(lè)趣。

　　父母一直是心中最勤勞的人，家里種了七八畝地兒，五谷雜糧年年都是豐收滿倉(cāng)。蠶豆除了平時(shí)給小孩子們當(dāng)零食外，最主要的還是過(guò)年招待客人用。炒豆子也便成了過(guò)年前家家戶戶的必經(jīng)程序。炒七不炒八，每到臘月二十七，母親就專門騰出一天時(shí)間開(kāi)始忙著備年貨炒豆子了。因?yàn)槭且�招待客人的，這時(shí)炒豆子比平時(shí)講究慎重多了。蠶豆先前用水泡上一兩天，以不能發(fā)芽為準(zhǔn)，泡完后將蠶豆一顆顆的切口剪開(kāi)，晾干水份，就可以干炒了。母親先從堆場(chǎng)上篩選一碗細(xì)沙，放在鍋里加上鹽炒一陣子，再倒上蠶豆一起炒，這樣蠶豆受熱均勻，不容易黑糊。一鍋不能炒多，不然就炒不透。母樣不停地翻炒，不一會(huì)兒，就聽(tīng)見(jiàn)“噼哩啪啦”的炸響聲，那是蠶豆在歡快地蹦跳“開(kāi)花”，小孩子躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，生怕炸到臉上去了。看顏色估計(jì)差不多熟了，母親迅速將蠶豆和沙一起盛出，放在篩子上，接著鍋將黑沙篩下(黑沙第二鍋接著用)，篩子上留下一顆顆飽滿開(kāi)著口的蠶豆，顏色已由嫩嫩的青綠，變成黃褐色，口感香脆，香味四溢，一股濃濃的年味就在這蠶豆的噴香和一家人的笑聲中展開(kāi)了……

　　母親將炒好冷卻后的蠶豆裝進(jìn)土罐里，蓋上薄膜，用繩子系緊，壓上磚頭。這樣的儲(chǔ)存方式，能管上好幾個(gè)月，一直吃到第二年過(guò)清明節(jié)前，還是脆的。家鄉(xiāng)的習(xí)俗，過(guò)完正月十五才算過(guò)完年，而在過(guò)十五那天，一家人必須要吃干豆子，據(jù)說(shuō)這是嚼虼蚤，把虼蚤嚼跑，新的一年，身上不會(huì)起癢疙搭。不管有沒(méi)有科學(xué)道理，我們都真的照做了，而那些年，我們屋里也都出奇沒(méi)有虼蚤(當(dāng)然關(guān)鍵是母親的衛(wèi)生做得好)。過(guò)罷年，待完客，土罐里的豆子方可大膽的吃起來(lái)，小孩們帶到學(xué)校里肚子餓了吃。茶余飯后，大人們也會(huì)抓一把，裝進(jìn)兜里，邊走路邊嗑;閑暇談笑間，也會(huì)偶爾放一顆到嘴里，簡(jiǎn)單的滿足感。

　　蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是磷和維生素的含量比較高，為一般干豆所不能及。蠶豆還有助于消化，降低膽固醇，強(qiáng)身補(bǔ)腎。從上輩奶奶到父親，再到我，下至兒子，家人對(duì)蠶豆似乎有遺傳性的喜好。

　　新時(shí)代的農(nóng)村，早已是荒野雜草。農(nóng)家自產(chǎn)蠶豆越來(lái)越稀少，取而代之的是市場(chǎng)上添加了食品添加劑的豆子，大多都是電炒，雖然外形一樣，卻味道迥異，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有家鄉(xiāng)的柴火香味兒。慶幸的是，年邁的父母，還守著幾畝地兒，還能讓我享受到珍貴的非轉(zhuǎn)基因食品。這種最原始的味道兒，更滲透著父母的艱辛！

　　前幾日，街上良品鋪?zhàn)幼龅陸c活動(dòng)，休閑食品一律降價(jià)打折。吃貨們都紛紛瘋狂搶購(gòu)，我吃著母親帶的干蠶豆無(wú)動(dòng)于衷，相比之下，這些最健康最純正的東西，才是良品中的精品，才是美味中的至美！

　　【本文作者：周靜(號(hào)：隨州文藝)】

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