茶藝培訓(xùn)計(jì)劃

茶藝課程培訓(xùn)計(jì)劃一

一、培訓(xùn)內(nèi)容綱要1、主要了解茶的歷史文化

2、了解茶的分類方法基本茶類與再加工茶類3、如何科學(xué)的健康的飲茶4、茶葉的儲(chǔ)存方法

5、各種茶具的認(rèn)識(shí)與其作用

6、

主要針對(duì)秦漢胡同現(xiàn)有茶的培訓(xùn)包括普洱、鐵觀音、嶗

山綠茶的產(chǎn)地、特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)備注：培訓(xùn)分兩節(jié)課，每節(jié)一個(gè)小時(shí)二、培訓(xùn)目的

1、給來訪的學(xué)員及學(xué)員的家長(zhǎng)介紹秦漢胡同的茶文化2、了解學(xué)習(xí)茶文化的意義

3、讓各位老師更深入的學(xué)習(xí)了解茶文化三、培訓(xùn)對(duì)象

主要是書院的各位藝術(shù)顧問老師四、培訓(xùn)人：鄧金金

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茶藝培訓(xùn)計(jì)劃方案

一、總體目標(biāo)

1、加強(qiáng)主管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開闊思路，增強(qiáng)決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力。

2、加強(qiáng)茶藝師的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，提高氣質(zhì)，技術(shù)改造能力，技術(shù)創(chuàng)新能力。

3、加強(qiáng)服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的綜合素質(zhì)，完善服務(wù)技巧，提高茶文化理論水平。

二、原則與要求

1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。根據(jù)茶文化館改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強(qiáng)教育培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。

2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以茶文化館為主要培訓(xùn)基地，茶藝培訓(xùn)室為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

3、堅(jiān)持“茶文化館+茶藝培訓(xùn)室”的聯(lián)合辦培訓(xùn)方式，業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)為主的原則。根據(jù)茶文化館需求為主流，開辦茶文化培訓(xùn)的課程進(jìn)修班，組織員工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學(xué)完成培訓(xùn)。

4、堅(jiān)持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間三落實(shí)原則。201*年，茶藝師人員參加茶文化理論及茶藝師技能培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于10天；服務(wù)人員參加茶文化理論培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于5天；

三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式

（一）主管人員

1.根據(jù)嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院為培訓(xùn)基地，進(jìn)行人力資源管理及倉儲(chǔ)等專業(yè)技能的培訓(xùn)及其他相關(guān)專業(yè)技能的培訓(xùn).（二）專業(yè)茶藝人員

1、由各專業(yè)茶藝師、定期進(jìn)行茶文化專題講座及泡茶技藝實(shí)踐活動(dòng)，并建設(shè)茶藝室自己的茶藝師教育培訓(xùn)基地，進(jìn)行新茶文化、新泡茶技藝知識(shí)等專項(xiàng)培訓(xùn)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高茶藝水平。

2、組織茶藝師人員到同行業(yè)先進(jìn)茶藝室學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開闊視野。

3、加強(qiáng)對(duì)外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報(bào)培訓(xùn)中心，必要時(shí)對(duì)一些新知識(shí)在茶藝館內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。

（三）職工基礎(chǔ)培訓(xùn)1、新職工進(jìn)茶藝館培訓(xùn)

新招聘員工進(jìn)行強(qiáng)化茶藝館的企業(yè)文化培訓(xùn)、茶文化、服務(wù)技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)精神。每項(xiàng)培訓(xùn)年不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)；通過實(shí)行師傅帶徒弟，對(duì)新員工進(jìn)行泡茶技藝專業(yè)技能培訓(xùn)。2、轉(zhuǎn)正職工培訓(xùn)

要繼續(xù)對(duì)轉(zhuǎn)正人員進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)、茶文化、服務(wù)技巧培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)精神、泡茶技藝、茶藝館形象等方面的培訓(xùn)、每項(xiàng)不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)。同時(shí)隨著茶藝館的擴(kuò)建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時(shí)進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于7天。3、加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。

1.茶藝館要積極創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與茶藝館培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)茶藝人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。

2.不定時(shí)開展茶藝技能及茶文化比賽，增強(qiáng)茶藝技能水平及茶文化理論水平。

四、措施及要求

（一）領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各相關(guān)中高層人員要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念。

（二）培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。企業(yè)重點(diǎn)抓茶藝館管理層領(lǐng)導(dǎo)、茶藝館各中高層領(lǐng)導(dǎo)要緊密配合茶藝培訓(xùn)室抓好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合茶藝館的實(shí)際，因地制宜、因材施教，外培與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式；在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。

（三）確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度，完善制度。茶文化館應(yīng)建立完善自己的職工培訓(xùn)場(chǎng)所，并對(duì)培訓(xùn)中心各級(jí)各類培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo)；二是建立表彰和通報(bào)制度。對(duì)培訓(xùn)工作成績(jī)顯著，扎實(shí)有效的相關(guān)管理人員給予

表彰獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的相關(guān)管理人員予以通報(bào)批評(píng)；三是建立員工培訓(xùn)情況反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。

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