教育局學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案試行2.26定稿

松潘縣教育局實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案（試行）

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔201*〕54號）和省、州、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作部署，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本試點(diǎn)方案。

一、實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組㈠領(lǐng)導(dǎo)小組

成立由教育局局長任組長，相關(guān)股室主要負(fù)責(zé)人為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員名單如下：

組長：張萍教育局局長副組長：段汝兵教育局副局長成員：吳云軍教育股股長

張龍貴計財股股長冶仕林安全股股長蔣恒強(qiáng)辦公室主任鄧顯峰松潘中學(xué)校長趙正富城關(guān)小學(xué)校長根培藏文中學(xué)校石維勝漳臘學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人楊芳小河學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人唐東皎城關(guān)學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人馬鵬鎮(zhèn)江學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人澤旺介熱務(wù)學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人

旦真毛爾蓋學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)人

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在教育股，由吳云軍同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)日常事務(wù)（聯(lián)系電話：7233016）。

㈡職責(zé)分工

1.教育股：負(fù)責(zé)制訂教育局農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點(diǎn)實(shí)施方案，督促各校做好學(xué)生營養(yǎng)改善政策宣傳工作，對各學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善的人頭經(jīng)費(fèi)進(jìn)行核實(shí)，督促各校做好項(xiàng)目資金的使用和監(jiān)督。將營養(yǎng)改善工程原料采購納入政府采購

2.計財股：負(fù)責(zé)將農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善工程經(jīng)費(fèi)納入預(yù)算統(tǒng)籌安排，管理，分賬核算、集中支付、�？顚Ｓ茫瑖�(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用。

3.安全股：加強(qiáng)食品采購、制作、配送環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，定期對供應(yīng)商提供的雞蛋、牛奶等食材進(jìn)行抽檢。依據(jù)監(jiān)管范疇制定具體指導(dǎo)意見提供學(xué)校配套實(shí)施。加強(qiáng)對營養(yǎng)改善工程資金使用安全的監(jiān)督檢查。

4.學(xué)校：負(fù)責(zé)做好宣傳、統(tǒng)計核準(zhǔn)在校學(xué)生的數(shù)量和基本情況，制定本校營養(yǎng)餐實(shí)施方案，具體組織實(shí)施營養(yǎng)改善工作。

二、提供營養(yǎng)方式

由學(xué)校統(tǒng)一向?qū)W生免費(fèi)提供雞蛋和牛奶。

縣物價局負(fù)責(zé)對食品價格審核備案，學(xué)校要對享受營養(yǎng)餐的學(xué)生名單進(jìn)行公示，各校不得將營養(yǎng)餐費(fèi)以現(xiàn)金形式兌現(xiàn)給學(xué)生

（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)：行課期間每生每天一盒牛奶（250ml），一枚熟雞蛋。（二）試行范圍：全縣30所中小學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生（8337人）。

學(xué)校供應(yīng)情況

序?qū)W校號熱務(wù)九年一貫制學(xué)1校234567891011121314紅扎鄉(xiāng)中心校小姓鄉(xiāng)中心校燕云鄉(xiāng)中心校毛爾蓋中心校下八寨鄉(xiāng)中心校草原鄉(xiāng)中心校大寨鄉(xiāng)中心校十里鄉(xiāng)中心校青云鄉(xiāng)中心校安宏鄉(xiāng)中心校山巴鄉(xiāng)中心校牟尼鄉(xiāng)中心校岷江鄉(xiāng)中心校1331501351271026811326135529215150169110課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐1718192021222324252627282930大姓鄉(xiāng)中心校施家堡鄉(xiāng)中心校黃龍鄉(xiāng)中心校水晶鄉(xiāng)第二小學(xué)校藏文中學(xué)福田中學(xué)松潘中學(xué)川主寺鎮(zhèn)小學(xué)白羊九年一貫制學(xué)校小河九年一貫制學(xué)校鎮(zhèn)江九年一貫制學(xué)校水晶鄉(xiāng)第一小學(xué)校漳臘學(xué)校進(jìn)安鄉(xiāng)、進(jìn)安鎮(zhèn)小學(xué)1886751983601751313399247382587751611579課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐課間餐300課間餐16鎮(zhèn)坪鄉(xiāng)第二小學(xué)校139課間餐(人)人數(shù)供餐方式號序?qū)W校(人)人數(shù)供餐方式15鎮(zhèn)坪鄉(xiāng)第一小學(xué)校合計：三、工作流程

8337由縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織公開招標(biāo)資格審查篩選、確定校外供蛋、奶企業(yè)測評備案縣教育

局與企業(yè)簽訂食品安全保證協(xié)議企業(yè)送貨到校學(xué)校專門人員檢驗(yàn)、登記學(xué)校加工后分發(fā)學(xué)生用餐

四、試行期間蛋奶來源：

牛奶：擬定為質(zhì)量較為穩(wěn)定的伊利盒裝牛奶，邀請駐松伊利盒裝水奶(伊利盒裝水奶全為清真食品)經(jīng)銷商或超市牛奶經(jīng)銷商，三家及以上為競選單位，在優(yōu)先保證質(zhì)量、按時送到指定學(xué)校、價格相對合理三方面綜合評選確定供應(yīng)商。確定程序是在縣紀(jì)委、監(jiān)察部門指導(dǎo)下，縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員單位共同參與確定，簽訂試用供應(yīng)合同，確保用奶安全、品質(zhì)好、供應(yīng)商服務(wù)到位，也確保項(xiàng)目實(shí)施公開、透明，防止腐敗行為滋生。

雞蛋：依托我縣現(xiàn)有兩個養(yǎng)雞場實(shí)際（小河養(yǎng)雞場每天可生產(chǎn)雞蛋1800枚，五里鋪養(yǎng)雞場每天可以生產(chǎn)雞蛋3000枚），提供全縣義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐所需雞蛋，除去星期天和節(jié)假日，兩個養(yǎng)雞場基本能滿足全縣學(xué)生需要，價格以縣營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組與兩個養(yǎng)雞場的場主共同商議為準(zhǔn)，確保質(zhì)量合格，按時送到指定學(xué)校。既保證蛋的品質(zhì)、采購程序公開透明，又推動本縣企業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)牧民生產(chǎn)的積極性。五、規(guī)范要求

（一）實(shí)物采購

每天要有采購清單，且有出售人員簽字及采購員簽字。食用品要有食品檢驗(yàn)合格證，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作由后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

（二）食用品分發(fā)

由各班主任負(fù)責(zé)本班營養(yǎng)餐工程的日常管理，主要包括食用品的發(fā)放；空牛奶盒每天的回收；食用品的每天發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入

檔等工作，以備檢查和審計。

（三）衛(wèi)生保障

炊事員必須定期體檢，確保身體健康，做好個人衛(wèi)生，著裝統(tǒng)一、佩證上崗。定期對餐具進(jìn)行消毒處理。

（四）安全協(xié)議簽訂

學(xué)校應(yīng)與學(xué)生和家長簽訂安全協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容要合法且符合國家政策，應(yīng)具備學(xué)校責(zé)任條款（學(xué)校要了解學(xué)生食用雞蛋和牛奶有無過敏反應(yīng)）、學(xué)生責(zé)任條款（學(xué)生要告知學(xué)校食用雞蛋和牛奶有無過敏反應(yīng)）、家長責(zé)任條款（家長要告知學(xué)校學(xué)生食用雞蛋和牛奶有無過敏反應(yīng)）違約責(zé)任條款等主要條款內(nèi)容。。

五、試行時間：201*年3月1日至3月31日，以后根據(jù)試行情況進(jìn)行推廣改進(jìn)。

六、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，由省、市、縣財政撥付，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

七、工作措施

（一）學(xué)校安排專人專管營養(yǎng)餐事宜，建立相關(guān)專門帳戶，實(shí)行專款專用、獨(dú)立核算（對每天經(jīng)費(fèi)收支記帳，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算），每天采購必須記帳，并注明責(zé)任人姓名、采購時間、采購品種、品牌規(guī)格及商品數(shù)量。不能以現(xiàn)金形式發(fā)放給學(xué)生或家長，確保每生每天3元足額用于學(xué)生營養(yǎng)改善。負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

（二）學(xué)校應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康

和飲食安全。

（四）各校要充分發(fā)揮少先隊(duì)、學(xué)生會、班委會的作用，促使他們參與到營養(yǎng)餐發(fā)放工作中，以幫助班主任老師分發(fā)。

（五）學(xué)校每月月底公示資金使用情況，將采購臺帳等資料存檔備查，并主動接受主管局、審計、監(jiān)察等部門的審計督查。

（六）學(xué)校實(shí)行實(shí)名登記造冊，學(xué)生領(lǐng)取后的簽字手續(xù)要存檔備查，學(xué)校要定期邀請相關(guān)部門對學(xué)生體質(zhì)狀況進(jìn)行監(jiān)測、評估，并認(rèn)真作好記錄。

八、營養(yǎng)餐工程于201*年3月1日開始實(shí)施，嚴(yán)格按照本本實(shí)施方案試行一月，根據(jù)學(xué)校、學(xué)生、家長反映的情況加以分析，另作調(diào)整。

監(jiān)督舉報電話：（縣教育局：0837-7233016）

松潘縣教育局

二０一二年二月三日

擴(kuò)展閱讀：龍山鎮(zhèn)中心201*年學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案定稿

中心校

201*年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

實(shí)施方案

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我鎮(zhèn)學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，根據(jù)教育部等十五部門關(guān)于印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施細(xì)則》等五個配套文件的文件精神和縣教育局《關(guān)于做好201*年秋季開校前營養(yǎng)午餐準(zhǔn)備工作的通知》，結(jié)合我校實(shí)際，特制定《龍山鎮(zhèn)中心校201*年秋季學(xué)期學(xué)生學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》。

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：----副組長：----成員：------二、供餐方式：

全鎮(zhèn)10個校點(diǎn)一律采用伙房供餐方式，實(shí)行上學(xué)期間午餐制。三、工作要求：

（一）建立健全營養(yǎng)午餐管理監(jiān)督機(jī)制

1、輔導(dǎo)區(qū)學(xué)校成立由校長、安全工作負(fù)責(zé)人、工會主席和總務(wù)主任組成營養(yǎng)午餐實(shí)施小組，村級學(xué)校成立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、后勤教師和教師代表組成營養(yǎng)午餐實(shí)施小組，完善崗位職責(zé)，指派專人監(jiān)管食品原材料采購、驗(yàn)收、儲存，食品加工，專項(xiàng)資金使用，食堂食品衛(wèi)生，學(xué)生安全衛(wèi)生教育和用餐情況跟蹤等各環(huán)節(jié)。

2、各學(xué)校成立由村委（社區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)、社會知名人士、家長代表和學(xué)生代表組成的營養(yǎng)午餐監(jiān)督委員會，制定監(jiān)督管理辦法，具體負(fù)責(zé)對本校的營養(yǎng)午餐工作開展情況進(jìn)行監(jiān)督。同時作好每月至少一次的學(xué)生滿意度調(diào)查，及時調(diào)整“營養(yǎng)膳食”質(zhì)量，確保每位學(xué)生吃上安全、可口的飯菜。

3、中心校與輔導(dǎo)區(qū)學(xué)校、輔導(dǎo)區(qū)學(xué)校與村級學(xué)校、監(jiān)管負(fù)責(zé)人、班主任、食堂工作人員層層簽訂食品安全責(zé)任書，落實(shí)食品安全責(zé)任。

（二）完善各類管理制度和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

1、全鎮(zhèn)各校點(diǎn)應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際，制定切實(shí)可行的營養(yǎng)膳食管理制度和制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校營養(yǎng)午餐的各項(xiàng)管理制度，做好營養(yǎng)午餐突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和演練工作。

（三）從源頭上消除食品安全隱患

1、大宗食品原材料大米、油、豬肉大宗物品采購實(shí)行輔導(dǎo)區(qū)校委會成員進(jìn)行市場價格調(diào)研后，集體定價采購。各校點(diǎn)指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收；其余食品原材料實(shí)行各校點(diǎn)自行定點(diǎn)采購，嚴(yán)禁采購“三無”食品。

2、嚴(yán)禁將剩菜剩飯二次加工后和隔夜飯菜提供給學(xué)生。3、食品原材料采購應(yīng)簽訂合同，索票索證，建立檔案，確保進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范。（四）推行食品試嘗和教師全員陪餐制度

1、提供給學(xué)生的食品，必須有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提前30分鐘試嘗，并作好記錄。試嘗人員品嘗后，有感官異�；蚩梢勺冑|(zhì)的食品應(yīng)立即撤換處理，未發(fā)現(xiàn)任何異常的食品才能讓學(xué)生食用。

2、各學(xué)校教師全員陪餐，管理學(xué)生就餐秩序、紀(jì)律、安全，教師生活不得另行加工制作，但所需費(fèi)用不能從營養(yǎng)午餐專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中列支。

（五）科學(xué)管理學(xué)生就餐

1、學(xué)生就餐一律采用分餐制，餐具自備，專人專用，清洗消毒個人負(fù)責(zé)。

2、逗硬教師全員參與、全程跟蹤、先生后師的就餐制度，確保學(xué)生安全、有序就餐。

（六）高標(biāo)準(zhǔn)完善各類檔案資料和規(guī)范公示制度

1、以學(xué)校為單位建立學(xué)校食堂《綜合卷》、《餐廚用具消毒記

錄》、《學(xué)生投訴記錄》、《食品試嘗留樣記錄》、《年度培訓(xùn)計劃》《培訓(xùn)記錄》、《領(lǐng)導(dǎo)檢查記錄》、《從業(yè)人員健康及衛(wèi)生檢查記錄》、《場所、設(shè)施、設(shè)備及工具清潔檢查記錄》、《廢棄油脂、剩菜剩飯?zhí)幚碛涗洝�、《進(jìn)貨記錄》、《索證記錄》、《月培訓(xùn)計劃》等專檔。

2、按照瀘州市營養(yǎng)辦下發(fā)的公示內(nèi)容進(jìn)行日公示和月公示，專人負(fù)責(zé)，及時記錄，嚴(yán)禁造假。

（七）加大自查自糾和信息上報力度

1、全鎮(zhèn)各學(xué)校要建立健全自查自糾機(jī)制，原則上每周一小查、每月一徹查，作好整改追蹤。

2、按要求逐級上報各類資料和信息，常規(guī)資料信息嚴(yán)格按指示上報，突發(fā)事件信息按應(yīng)急處置特別程序上報。

（八）強(qiáng)化食堂輿情監(jiān)測工作

全鎮(zhèn)各學(xué)校要落實(shí)專人負(fù)責(zé)監(jiān)測輿情、引導(dǎo)輿論，堅(jiān)決封堵煽動“罷餐”等影響穩(wěn)定的信息，及時消除各種不實(shí)傳言產(chǎn)生負(fù)面影響，避免別有用心的人借機(jī)煽動、制造事端。暢通學(xué)生與家長的訴求渠道，掌握學(xué)生與家長的思想動態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生與家長合理合法的表達(dá)權(quán)利訴求，耐心做好疏導(dǎo)工作。

四、范圍和標(biāo)準(zhǔn)

義務(wù)教育階段學(xué)生在校期間每天提供葷素搭配的飯菜成品（原則上至少兩菜一湯），并根據(jù)情況適時更換菜譜，保證每生足額享受國家3元的補(bǔ)助。另外伙房聘請人員的工資、津貼、水費(fèi)、電費(fèi)和燃料費(fèi)在政府補(bǔ)貼的每生1元中由輔導(dǎo)區(qū)中心校統(tǒng)籌調(diào)劑使用，不得在國家補(bǔ)助的3元中占用。

五、責(zé)任追究

各校食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食品，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

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