201*年兩會(huì)期間食品安全保障方案

當(dāng)涂縣201*年“人大”、“政協(xié)”兩會(huì)

期間食品安全保障工作方案

當(dāng)涂縣政治協(xié)商會(huì)議和人民代表大會(huì)召開在即，為加強(qiáng)兩會(huì)期間的食品安全保障工作，切實(shí)履行職責(zé)，保障與會(huì)人員的飲食安全，根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

在縣委、縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，全面服務(wù)好“兩會(huì)”食品安全保障工作，確保人大代表和政協(xié)委員的飲食安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，確�！皟蓵�(huì)”圓滿成功。

二、時(shí)間

201*年12月24日～28日三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)兩會(huì)期間食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立201*年人大政協(xié)“兩會(huì)”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：陳正柱

副組長(zhǎng)：任晴（總協(xié)調(diào)13155516778）

王剛（保障工作聯(lián)系人13705558886）

成員：吳啟南沈德軍任翔

尹名鵬趙先鋒谷元祥

四、保障工作重點(diǎn)

（一）、許可證及衛(wèi)生設(shè)施。一是單位持有效的餐飲服務(wù)許可證（食品衛(wèi)生許可證），從業(yè)人員持有效健康證明并經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格；二是食品加工場(chǎng)所及周圍環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，不得有垃圾堆等污染源；三是基本衛(wèi)生設(shè)施齊全，具備洗手、消毒、更衣、防塵、防蠅、防鼠、通風(fēng)、洗滌、上下水道及垃圾和廢物存放的密閉容器等衛(wèi)生設(shè)施。

（二）、食品原料采購(gòu)。一是建立健全食品及其原料采購(gòu)索證、檢查、驗(yàn)收和臺(tái)帳制度；二是畜產(chǎn)品必須經(jīng)檢查合格后使用，禽類、水產(chǎn)品、海鮮類要鮮活，水果蔬菜應(yīng)新鮮，無(wú)腐爛變質(zhì)。

（三）、食品加工。一是從業(yè)人員上崗時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，不得涂染指甲油、戴戒指等首飾；二是食物存放做到生熟食品分開，分開加工，避免交叉污染；三是制作再加熱食品時(shí)要燒熟煮透，食品中心溫度達(dá)70度以上。

（四）、餐飲用具用后及時(shí)清洗消毒，洗消后應(yīng)放在保潔柜內(nèi)。

（五）、餐飲單位不得違法使用非食用物質(zhì)加工食品及經(jīng)營(yíng)含有非食用物質(zhì)的食品，濫用食品添加劑等。

（六）、餐飲單位用水必須符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、保障措施

（一）兩會(huì)前，組織對(duì)城區(qū)中型以上餐飲服務(wù)單位實(shí)施一次監(jiān)督檢查，會(huì)議期間實(shí)行巡查，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全工作，排除食品安全隱患。

（二）對(duì)負(fù)責(zé)接待會(huì)議的長(zhǎng)江國(guó)際酒店實(shí)行事前監(jiān)督與現(xiàn)場(chǎng)駐守監(jiān)督并舉。12月24日至28日每天派駐兩名監(jiān)督員到崗；每天記錄工作情況；發(fā)現(xiàn)問題時(shí)認(rèn)真制作執(zhí)法文書，提出整改意見并督促落實(shí)，發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患時(shí)要及時(shí)報(bào)告。

（三）認(rèn)真審查接待單位每餐菜譜，并保證食用的菜和菜譜一致，如發(fā)現(xiàn)容易引起食物中毒的食品，堅(jiān)決要求其及時(shí)更換。（四）每餐每種食品均要留樣，每樣不得低于100克，冷藏狀態(tài)下存放48小時(shí)備查，負(fù)責(zé)留樣人員要對(duì)留樣認(rèn)真核對(duì)并填寫留樣記錄。

（五）突發(fā)事件應(yīng)急處理小組要做好充分準(zhǔn)備，隨時(shí)應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)事件。

六、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。執(zhí)法監(jiān)督人員要充分認(rèn)識(shí)到“兩會(huì)”期間食品安全工作的重要性，高度認(rèn)識(shí)到會(huì)議期間食品安全事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定，事關(guān)政府形象，事關(guān)兩會(huì)圓滿成功。

（二）強(qiáng)化責(zé)任措施，保證工作到位。要針對(duì)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)整改和督促檢查，保證各項(xiàng)工作得到落實(shí)。

（三）加強(qiáng)信息報(bào)告，保持信息暢通。發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或餐飲服務(wù)不規(guī)范行為要立即向領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組及各駐點(diǎn)人員手機(jī)必須24小時(shí)開通。

當(dāng)涂縣食品藥品監(jiān)督管理局

二○一一年十二月十九日

附：駐點(diǎn)監(jiān)督安排表

時(shí)間24日25日26日27日28日帶班負(fù)責(zé)人任晴王鋼王鋼王鋼任晴駐點(diǎn)監(jiān)督員沈德軍任翔尹名鵬趙先鋒沈德軍任翔吳啟南谷元祥沈德軍任翔報(bào)：縣委辦人大辦政府辦政協(xié)辦縣應(yīng)急辦

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延慶縣人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室

延食安辦發(fā)201*2號(hào)

201*年全國(guó)“兩會(huì)”期間食品安全控制工作方案

全國(guó)政協(xié)十一屆四次會(huì)議和十一屆全國(guó)人大四次會(huì)議分別將于201*年3月3日和3月5日在北京召開。根據(jù)市食品安全委員會(huì)和縣委、縣政府的工作要求，各成員單位在“兩會(huì)”期間要切實(shí)落實(shí)部門和屬地管理的職責(zé)，采取各種有效措施、明確任務(wù)重點(diǎn)、加大工作力度，確保全國(guó)“兩會(huì)”期間食品市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

一、工作重點(diǎn)

（一）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的檢查和規(guī)范。對(duì)熟肉加工、乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、餐飲、蔬菜鮮肉批發(fā)（零售）、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，保障首都食品安全。

（二）加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)地區(qū)的食品安全控制工作。對(duì)縣城商業(yè)集中區(qū)、食品市場(chǎng)、民俗村（戶）及八達(dá)嶺、龍慶峽旅游景區(qū)周邊地區(qū)加強(qiáng)食品安全的控制工作。

二、工作內(nèi)容

（一）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查。對(duì)可能發(fā)生的

食品安全事件進(jìn)行監(jiān)控，全力保障“兩會(huì)”期間的食品安全。

（二）加強(qiáng)對(duì)進(jìn)京路口的檢查。對(duì)非指定進(jìn)京路口加強(qiáng)檢查和控制，集中力量打擊繞道進(jìn)京、非法闖關(guān)、偽造檢疫票證等違法行為，嚴(yán)防染疫動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）及不合格產(chǎn)品進(jìn)京。

（三）對(duì)旅游景區(qū)、民俗戶和農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，嚴(yán)格落實(shí)“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”、冷藏運(yùn)輸、索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等制度，取締無(wú)證照食品攤點(diǎn)和食品銷售游商。

（四）加大對(duì)商場(chǎng)、超市和有形市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品、乳制品、兒童商品、肉制品、水產(chǎn)品、桶裝水和酒類產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度。嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化產(chǎn)地檢測(cè)證明、產(chǎn)區(qū)證明和入市登記。繼續(xù)加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)督檢查與抽檢抽測(cè)力度，及時(shí)控制和消除食品安全隱患和風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)厲查處食品批發(fā)市場(chǎng)和小食雜店無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、假冒偽劣食品等違法行為。

（五）對(duì)賓館、飯店和餐飲企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)控和檢查，嚴(yán)格采購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、消毒等各項(xiàng)制度和流程，杜絕非法購(gòu)買、存放和使用亞硝酸鹽等違法違規(guī)行為。

（五）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)及流動(dòng)人口聚集區(qū)的檢查。深入推行餐飲業(yè)量化分級(jí)管理等工作，嚴(yán)厲打擊利用出租房屋違法生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏、銷售食品等行為。加大對(duì)小作坊、小食品店、小餐館以及集期市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，規(guī)范進(jìn)貨渠道、加工操作流程，嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的行為，堅(jiān)決取締食品生

產(chǎn)加工黑窩點(diǎn)，有效控制和消除食品安全的危害和風(fēng)險(xiǎn)。

（六）做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備及處理工作。嚴(yán)格落實(shí)轄區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任，調(diào)動(dòng)社區(qū)、村委會(huì)的工作積極性，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)察員的作用，積極開展食品安全隱患排查整改工作。嚴(yán)格落實(shí)《延慶縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的各項(xiàng)要求，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。及時(shí)妥善處理消費(fèi)者群訴群訪事件，防止事態(tài)擴(kuò)大，保障社會(huì)穩(wěn)定。對(duì)消費(fèi)者投訴舉報(bào)的事件要及時(shí)查處并回復(fù)。

三、工作安排

自201*年2月15日起至3月20日結(jié)束。

各成員單位要根據(jù)要求統(tǒng)一部署，結(jié)合屬地、部門職責(zé)，在“兩會(huì)”召開前加大執(zhí)法檢查的力度，嚴(yán)厲查處各類違法行為�！皟蓵�(huì)”召開期間，對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)行業(yè)，尤其是旅游景區(qū)、民俗戶進(jìn)行監(jiān)控，確保食品市場(chǎng)秩序安全、穩(wěn)定。

四、工作要求

（一）各成員單位要充分認(rèn)識(shí)“十二五”開局之年的重要意義，認(rèn)真落實(shí)市食品安全委員會(huì)和縣委、縣政府的工作要求，以高度的政治責(zé)任感、使命感和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作精神，確保認(rèn)識(shí)到位、組織到位、人員到位、措施到位、工作到位、協(xié)調(diào)到位，共同做好“兩會(huì)”期間的食品安全工作。

（二）各成員單位要加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，形成工作合力，堅(jiān)持日常檢查和重點(diǎn)整治相結(jié)合、部門執(zhí)法與綜合執(zhí)法相結(jié)合，突出重

點(diǎn)、全面監(jiān)控、及時(shí)處理突發(fā)問題，切實(shí)落實(shí)轄區(qū)和部門管理責(zé)任，要加強(qiáng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的監(jiān)測(cè)、報(bào)告、調(diào)查和控制力度，嚴(yán)格食品安全突發(fā)事件的報(bào)告程序。

（三）各成員單位要與媒體積極配合，大力宣傳“兩會(huì)”期間食品安全工作的舉措，積極開展食品安全法律法規(guī)和知識(shí)的宣傳工作。充分發(fā)揮投訴舉報(bào)電話作用，認(rèn)真做好食品安全投訴和舉報(bào)工作，做到每件投訴舉報(bào)有落實(shí)、有反饋，調(diào)動(dòng)全社會(huì)參與食品安全管理的積極性。

（四）各成員單位要重視“兩會(huì)”期間的信息報(bào)送工作，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)信息溝通和反饋。各成員單位于3月20日前將工作總結(jié)以電子郵件形式報(bào)縣食品安全辦公室。

二一一年二月十五日

主題詞：食品安全△兩會(huì)△方案

延慶縣人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室201*年2月15日印發(fā)

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