金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃總結(jié)

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)201*-201*學(xué)年第二學(xué)期

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)

201*年7月10日

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)在中心

學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在我校安全實(shí)施，中心小學(xué)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾�，F(xiàn)將我校開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃工作的情況總結(jié)如下：一、組織結(jié)構(gòu)建設(shè)

1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，我校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：組長(zhǎng)：譚正乾（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：李開佳（營(yíng)養(yǎng)專干）

成員：朱潤(rùn)東董健劉向梅萬(wàn)廣義熊堯楊玲曾正云

2、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案責(zé)任到人，各有分工。3、根據(jù)上級(jí)部門制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。二、資金管理

1、食堂必須堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)的原則，規(guī)范管理，合理控制伙食價(jià)格，保證伙食質(zhì)量，不以盈利為目的。

2、設(shè)立兼職會(huì)計(jì)、出納，建立和完善財(cái)務(wù)制度。食堂的所有收入必須及時(shí)入賬，不得公款私存。

3、規(guī)范各種支出票據(jù)，保證支出票據(jù)的真實(shí)性、合法性，嚴(yán)禁使用不合法票據(jù)。

4、食堂的支出實(shí)行經(jīng)辦人、保管或驗(yàn)收、會(huì)計(jì)、食堂主管、單位負(fù)責(zé)人審批簽字報(bào)銷制度。

5、食堂物資采購(gòu)實(shí)行雙人采購(gòu)且定期輪換，大宗物資（如米、面、油、肉）的采購(gòu)要選擇證照齊全，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商家供貨，降低成本，保證食品的質(zhì)量。

6、食堂所購(gòu)物資由食堂保管員驗(yàn)收入庫(kù)，食堂入庫(kù)單須由采購(gòu)人員、證明（復(fù)核）人員、驗(yàn)收人員和審批人員簽字認(rèn)可后才能登記入賬。三、食品安全

1、按照相關(guān)規(guī)定建立健全食堂工作人員持證上崗、健康檢查、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品加工、食品留樣、食物中毒事故報(bào)告、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)付費(fèi)陪餐等各類制度。

2、建立了學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。四、存在問(wèn)題

中心小學(xué)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施一年多以來(lái)，未發(fā)生過(guò)一起食品安全事故，但因是農(nóng)村學(xué)校，學(xué)校教師少，教學(xué)任務(wù)極重的情況下難以全身心投入到學(xué)校食堂管理，因此難免存在一些問(wèn)題：

1、由于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善”計(jì)劃是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)常性、天天都在做的一項(xiàng)工作，教師工作量增大，一定程度上會(huì)影響教育教學(xué)工作。

2、學(xué)校教師較少，教學(xué)工作繁重，很難全身心的投入到學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中，因此容易出現(xiàn)很多問(wèn)題。

3、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)方面，驗(yàn)收教師只能從商品外觀上和商家提供的食品檢驗(yàn)報(bào)告兩方面進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)食品衛(wèi)生安全憂心忡忡。

3、因?yàn)閷W(xué)校比較偏遠(yuǎn)，學(xué)生的食品相對(duì)單一，加之學(xué)生口味要求不一，部分學(xué)生對(duì)食品不喜歡，偶爾有浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。4、食堂硬件達(dá)不到要求，食堂面積小，無(wú)庫(kù)房，學(xué)生無(wú)餐廳用餐。

5、學(xué)校無(wú)專業(yè)廚師和營(yíng)養(yǎng)師，因此只能是解決學(xué)生溫飽，而不能保證營(yíng)養(yǎng)。五、采取的措施和辦法

1、加強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全教育，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正解決。

2、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的身體健康進(jìn)行監(jiān)督，定期進(jìn)行消毒。3、切實(shí)做好食堂資金管理。4、努力爭(zhēng)取改善食堂設(shè)施設(shè)備。

5、實(shí)施教師陪餐，確保學(xué)生安全、有序就餐。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，我校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)

家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，促進(jìn)我校學(xué)生正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)201*年7月10日

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金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)201*201*年秋季學(xué)期

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)

201*年9月

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃實(shí)施方案

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督管理辦法》和《黔西縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)善計(jì)劃試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（黔政辦發(fā)【201*】255號(hào)）的文件精神，切實(shí)改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

按照“以人為本，健康第一”的指導(dǎo)思想，以全校學(xué)生為對(duì)象，提高營(yíng)養(yǎng)膳食為基本手段，改善學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展，辦學(xué)生和家長(zhǎng)滿意的學(xué)校。

二、學(xué)校情況

我校到201*年秋季學(xué)期開始，共有在校學(xué)生109名，教師9人，7個(gè)教學(xué)班，7間教室，辦公室、食堂和實(shí)驗(yàn)室各一間。

三、組織機(jī)構(gòu)

成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作組。組長(zhǎng)：譚正乾（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：李開佳(營(yíng)養(yǎng)專干)

成員：熊堯董健劉向梅朱潤(rùn)東萬(wàn)廣義楊玲曾正云具體分工如下：組長(zhǎng)：譚政乾（校長(zhǎng)）1、全面統(tǒng)籌安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，制定和完善實(shí)施方案。2、建立健全應(yīng)急和問(wèn)責(zé)機(jī)制，重點(diǎn)是預(yù)防和妥善處置食品安全事故，責(zé)任落實(shí)到人。

副組長(zhǎng)：李開佳

1、做好資金的撥付、匯總、上報(bào)、結(jié)算，做好每日營(yíng)養(yǎng)餐的賬目明細(xì)表，以及實(shí)施過(guò)程中的相關(guān)資料。

2、根據(jù)留樣制度做好食品留樣工作。3、維持相關(guān)紀(jì)律和用餐制度。成員：各年級(jí)班主任和學(xué)前班負(fù)責(zé)人

1、董�。汉藢�(shí)學(xué)生學(xué)籍檔案，報(bào)送學(xué)籍文件電子文檔，上報(bào)學(xué)生轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出等情況；負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作。

2、熊堯：具體擬定食品安全應(yīng)急預(yù)案，有專門的記錄資料，每學(xué)期組織學(xué)生進(jìn)行健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。

3、朱潤(rùn)東：負(fù)責(zé)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作中財(cái)務(wù)管理與監(jiān)督工作。

4、萬(wàn)廣義：負(fù)責(zé)做好食堂物品的入庫(kù)、出庫(kù)工作；協(xié)助董健做好食堂采購(gòu)。

其余班主任：負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善日程管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，每天對(duì)食品的發(fā)放進(jìn)行登記，每月匯集成冊(cè)入檔；密切關(guān)注學(xué)生用餐后的情況，第一時(shí)間上報(bào)工作組。

四、宣傳教育工作

（一）學(xué)校充分應(yīng)用各種宣傳教育形式，向?qū)W校管理人員、師生、家長(zhǎng)和企食堂人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

（二）對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。五、營(yíng)養(yǎng)改善方式

根據(jù)縣教育局和鎮(zhèn)中心校的統(tǒng)籌安排，決定學(xué)校食堂供餐的方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。

六、供餐方式

（一）根據(jù)我縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案，結(jié)合我校地實(shí)際情況，我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的供餐方式為食堂供餐。

㈡、工作流程及要求：

1、營(yíng)養(yǎng)午餐采購(gòu)組負(fù)責(zé)人：李開佳、董健、萬(wàn)廣義。⑴、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購(gòu)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鮮蔬菜等入庫(kù)、保管儲(chǔ)存；出庫(kù)，清點(diǎn)數(shù)量。落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告，索證并存檔。

⑵、按時(shí)每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計(jì)工作及每周和每次的樣品采集和保管工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。

⑶、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)和接收；督促做好每次樣品留樣工作。整理好每天每班學(xué)生的用餐登記表冊(cè)，歸檔管理。

（4）、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)工作。㈢、工作實(shí)施具體步驟：

⑴、采購(gòu)人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收當(dāng)天營(yíng)養(yǎng)午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鮮蔬菜等數(shù)量、質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)午餐專干登記后保管、并組織食堂加工人員，按一定按質(zhì)按量進(jìn)行加工。

⑵、每天中午學(xué)生分兩段到食堂用餐。用餐時(shí)間12：10，用餐地點(diǎn)在各班教室。

⑶、各班班主任督促學(xué)生用餐，填寫好學(xué)生用餐登記表，上交裝訂存檔。陪餐教師指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔。

⑷、食堂加工人員在學(xué)生就餐結(jié)束后，將學(xué)生餐具清洗、整理消毒，并打掃餐廳衛(wèi)生。

㈣、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施學(xué)生在校期間，每生每天中午享受國(guó)家3元的補(bǔ)助（葷素比為1:1），可以略有結(jié)余，結(jié)余部分用于月末加餐或節(jié)日加餐。

㈤、實(shí)施時(shí)間：從201*年9月起實(shí)施。

㈥、加大監(jiān)督檢查和責(zé)任追究力度。。

⑴、按照職責(zé)分工，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)午餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組不定時(shí)檢查。采用日常監(jiān)督檢查與專項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

⑵、食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因采購(gòu)不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐原材料，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理營(yíng)養(yǎng)午餐采購(gòu)人員和供貨商（食品企業(yè)或個(gè)人）。

㈦、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

四、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、建立學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)。以班為單位，建立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，享受的學(xué)生電子信息包括姓名、性別、身份證號(hào)碼、戶籍所在地、居住地、監(jiān)護(hù)人及聯(lián)系電話等，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐提供科學(xué)、客觀、真實(shí)的管理依據(jù)。對(duì)信息實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，每年更新一次。

201*

金碧鎮(zhèn)中心小學(xué)年9月

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