第一篇：xx區(qū)農(nóng)村食品安全綜合工作總結(jié)

xx區(qū)農(nóng)村食品安全綜合

整治工作總結(jié)

根據(jù)《關(guān)于印發(fā)xx市農(nóng)村食品安全綜合整治方案》（濟食安委字[201*]10號）精神，為進一步加強我區(qū)農(nóng)村食品安全工作，切實保障轄區(qū)內(nèi)廣大人民群眾的飲食安全，區(qū)黨工委、管委會對此項工作高度重視，及時制定下發(fā)了《xxxx區(qū)黨政辦公室關(guān)于印發(fā)xxxx區(qū)農(nóng)村食品安全綜合整治工作方案的通知》，區(qū)食安委會各監(jiān)管部門認真學習方案精神，積極行動起來，各司其職、密切配合、突破重點、齊抓共管，現(xiàn)將綜合整治情況總結(jié)如下：

一、源頭污染得到初步控制

針對我區(qū)農(nóng)資市場分散管理難度大的特點，許莊街道辦事處農(nóng)委把治理重心劃分為4個重點：即重點季節(jié)、重點市場、重點產(chǎn)品、重點村（居）。在監(jiān)督管理上，加大打擊力度，開展以農(nóng)藥、種子、化肥三個行業(yè)為重點的專項整治工作，嚴厲打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品行為，努力實現(xiàn)打假護農(nóng)、農(nóng)民增收的工作目標。

二、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大

區(qū)質(zhì)監(jiān)分局以食品安全問題比較突出的村（居）、生產(chǎn)比較集中而監(jiān)督力度相對薄弱的(公文素材庫m.weilaioem.com)地區(qū)為重點區(qū)域，以中小企業(yè)及非法加工窩點、小作坊和無證黑戶企業(yè)為重點對象，集中開展了農(nóng)村食品安全專項整治活動，確保在食品生產(chǎn)加工 1

環(huán)節(jié)不出現(xiàn)食品安全問題。

三、餐飲行業(yè)食品安全工作進一步規(guī)范

區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局突出重點，集中開展餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全專項整治活動。對檢查中發(fā)現(xiàn)的21種過期食品、調(diào)味品給予了嚴厲的查處。共計檢查各類餐飲單位111余戶次，出動執(zhí)法車輛28車次，工作人員85人次。同時與各餐飲服務單位簽訂《北湖新區(qū)餐飲服務食品安全承諾書》91份，明確了餐飲經(jīng)營者為食品安全第一責任人。

為迎接“十一”黃金周，做好北湖景區(qū)開園工作，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局及時向轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務單位制定下發(fā)了《xx區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急預案》（試行）、《xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全及食物中毒信息報送工作的通知》，并對餐飲服務單位再次進行了全面督導檢查，共下發(fā)監(jiān)督意見書20份，要求各餐飲服務單位高度重視“十一”黃金周食品安全工作，加強責任意識，一旦出現(xiàn)食品安全隱患，能及時、迅速上報，確保北湖景區(qū)開園期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。

四、食品流通環(huán)節(jié)市場秩序得到進一步規(guī)范

為加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，許莊工商所共出動執(zhí)法車輛80余輛次，執(zhí)法人員120余人次，對轄區(qū)內(nèi)的流通領(lǐng)域食品經(jīng)營戶進行了11次全面巡查和多次專項檢查，下架過期變質(zhì)食品23公

斤，沒收“三無”食品12公斤，消除了農(nóng)村食品流通環(huán)節(jié)的安全隱患。

五、大力加強酒類和生豬屠宰食品安全整治工作

區(qū)投資促進局以酒類經(jīng)營溯源管理為突破口，全面啟動酒類經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）備案登記管理和隨附單制度，聯(lián)合區(qū)工商、公安、執(zhí)法、衛(wèi)生等部門組成聯(lián)合執(zhí)法檢查小組，大范圍、全覆蓋拉網(wǎng)檢查，對全區(qū)各商貿(mào)市場、門店等進行檢查、共抽查10余次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場整改，并由專人負責監(jiān)督整改，全區(qū)酒類質(zhì)量安全得以保障。

以放心肉服務體系建設為抓手，從農(nóng)貿(mào)市場環(huán)節(jié)為切入點，重點抓好肉品質(zhì)量信息追溯系統(tǒng)的運行。會同有關(guān)部門多次進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；并注重對商戶做好宣傳教育工作，使其真正認識到肉類食品安全的重要性，維護良好的肉食品市場秩序。

五、存在的問題和不足

食品安全工作，面寬、量大、戰(zhàn)線長，給監(jiān)管工作帶來很大難度。盡管我們毫不放松地抓，堅持不懈地打，但仍然存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，食品安全監(jiān)管工作潛在的風險仍然較大，隱患仍較突出，食品安全形勢依然嚴峻。

（一）監(jiān)管有待加強。一些食品企業(yè)無證、無照、無標準生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)象屢禁不止；特別是小餐飲、小作坊、流動

攤點的監(jiān)管難度大，無證、無照經(jīng)營現(xiàn)象仍未得到徹底根治，存在著監(jiān)管盲區(qū)和薄弱環(huán)節(jié)。

（二）制度有待完善。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未按規(guī)定全面落實索證索票制度，進貨臺賬記錄不完整，不能如實反映所購食品的來源；食品溯源、食品安全預警、不合格食品召回和銷毀等制度需要進一步健全和完善。

（三）行為有待規(guī)范。部分養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶社會責任意識淡漠，受利益驅(qū)使，唯利是圖，對社會缺乏責任感和道義感，損害廣大消費者的行為需要不斷規(guī)范。

（四）執(zhí)法裝備、隊伍有待加強。由于我區(qū)成立時間較短，食品安全監(jiān)管隊伍及裝備較為缺乏，不同程度地影響到食品安全監(jiān)管的質(zhì)量和效率。

xx區(qū)食品藥品安全辦公室

第二篇：農(nóng)村食品安全專項整治工作總結(jié)

**縣食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組 農(nóng)村食品安全專項整治工作總結(jié)

為嚴厲打擊假劣食品，提高全縣食品安全保障水平，切實維護廣大農(nóng)民群眾飲食安全，按照國務院食品安全委員會辦公室《關(guān)于嚴厲打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦[201*]29號）的文件精神，我縣從201*年11月份開始，深入開展了農(nóng)村食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下：

一、強化責任，精心安排部署

在收到市食安辦轉(zhuǎn)發(fā)國務院開展農(nóng)村食品安全專項整治的通知后，按照縣領(lǐng)導的重要批示，縣食安辦積極行動，認真組織有關(guān)部門召開了專題會議，傳達了上級文件精神，印發(fā)了《關(guān)于深入開展農(nóng)村食品安全專項整治行動的實施方案》，對全縣開展農(nóng)村食品安全專項整頓治理行動進行了全面細致的安排部署。各有關(guān)部門也加強對專項整治工作的組織領(lǐng)導，制定了具體工作方案，明確責任分工，細化工作任務，采取強有力的工作措施，扎實深入地組織開展好專項整治行動。

二、宣傳發(fā)動，營造整治氛圍

為全面加大食品安全法律法規(guī)和相關(guān)政策的宣傳力度，使農(nóng)村食品安全專項整治行動家喻戶曉、人人皆知，形成嚴厲打擊農(nóng)村市場假劣食品，切實保障農(nóng)村食品安全的高壓態(tài)勢。

1、利用媒體宣傳�？h食安辦積極協(xié)調(diào)，在縣電視臺連續(xù)播放了《關(guān)于食品安全有獎舉報工作通告》，公布舉報電話，拓寬

監(jiān)督渠道；在《**》開辟專欄，做好農(nóng)村食品安全專項整治工作解讀，宣傳整治工作動態(tài)，提高群眾的防范意識和識別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品在農(nóng)村市場流通、傾銷。

2、進企逐戶宣傳。針對我縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)達且養(yǎng)殖相對集中的特點，對特色產(chǎn)業(yè)鏈條上的食品生產(chǎn)加工戶做好宣教工作是我們的重點工作，各有關(guān)部門采取進企業(yè)、入農(nóng)戶的辦法，安排人員對全縣所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和小作坊進行入戶核查，與監(jiān)管對象簽訂了責任書、承諾書、告知書，逐戶張貼《河北省人民政府食品安全委員會辦公室公告》，進一步提高監(jiān)管對象的質(zhì)量安全意識。

三、突出重點，全面整頓規(guī)范

（一）加強食品流通環(huán)節(jié)整治�？h工商局加大對農(nóng)村食品市場的檢查力度，嚴厲打擊銷售假劣食品的違法行為。一是嚴把農(nóng)村食品市場經(jīng)營主體準入。全面清理農(nóng)村食品批發(fā)、零售者的經(jīng)營主體資格，嚴厲依法查處無照經(jīng)營食品的違法行為。二是嚴格落實食品經(jīng)營主體責任。監(jiān)督食品批發(fā)商、零售商嚴把進貨關(guān)，督促其切實做到不進、不存、不銷假冒、仿冒和劣質(zhì)食品。三是集中執(zhí)法力量開展農(nóng)村食品市場排查。對銷售假冒、仿冒和偽劣食品的，要查清進貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴厲查處責任單位。四是突出監(jiān)管重點。要以農(nóng)村集貿(mào)市場、農(nóng)村小賣部、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學校周邊等為重點區(qū)域，以法定節(jié)假日、農(nóng)村大集為重點時段，以特殊人群食品、節(jié)日性食品等為重點品種，突出重點管控范圍，加強監(jiān)管，提高監(jiān)管執(zhí)法效能。五是強化日常巡查。要將監(jiān)管重心下移，嚴格落實基層工商分局食品安全日常巡查制度，

要加大農(nóng)村食品市場日常檢查和抽樣檢查力度，及時發(fā)現(xiàn)和查處假劣食品。在專項整治行動中，共出動執(zhí)法人員159人次，執(zhí)法車輛72臺次，檢查各類食品經(jīng)營戶599余戶，超市12家，下達責令改正通知書9份，取締無照經(jīng)營6戶，有效規(guī)范了經(jīng)營秩序，凈化了農(nóng)村食品市場。

（二）加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治�？h質(zhì)監(jiān)局加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，從嚴懲處生產(chǎn)加工假劣食品違法行為。一是嚴格食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件。對不具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應的設施設備等生產(chǎn)許可條件的，堅決不予許可；對不能持續(xù)保持獲得生產(chǎn)許可時條件的，要責令限期整改，情節(jié)嚴重的，要責令停產(chǎn)整頓。二是加強日常檢查。重點檢查食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行原料進貨把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄等制度落實情況，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴格按標準組織生產(chǎn)。三是加大監(jiān)督抽查。發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的依法查處；對安全隱患問題嚴重的食品及其生產(chǎn)企業(yè)，要公開曝光。四是嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑。對超范圍、超限量使用食品添加劑的，依法從嚴查處；對使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的，要堅決吊銷相關(guān)生產(chǎn)許可證。整治期間，共出去執(zhí)法人員86人次，檢（巡）查重點食品生產(chǎn)企業(yè)及食品加工小作坊140戶次，確保了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

（三）加強餐飲服務環(huán)節(jié)整治�？h衛(wèi)生局強化農(nóng)村餐飲食品安全監(jiān)管，督促餐飲服務單位，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲店，控制好食物制作的基本衛(wèi)生條件，嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，規(guī)范使用食品添加劑。指導農(nóng)家宴、婚喪嫁娶宴請以及其他群體性聚餐承辦者規(guī)范食物制作，嚴防群體性食物中毒。專項整治中，

共出動執(zhí)法人員127人次，檢查各類餐飲單位156戶次，對存在不規(guī)范經(jīng)營行為單位下達責令改正通知書75戶，及時消除了食品安全隱患。

通過農(nóng)村食品安全專項整頓工作的深入開展，進一步消除了我縣食品安全隱患，有效地規(guī)范了食品市場經(jīng)營秩序，提高發(fā)生食品安全問題反應能力，確保食品安全工作始終做到警鐘長鳴，長抓不懈。在下一步的工作中，我們將按照“標本兼治、著力治本；立足當前、規(guī)劃長遠；專項整治與日常監(jiān)督相結(jié)合”的原則，全面加強食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全監(jiān)管長效機制，嚴防食物中毒和其它食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的飲食安全，為全縣社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展做出應有的貢獻。

第三篇：匡廬小學農(nóng)村兒童食品安全整治工作總結(jié)

廬山區(qū)農(nóng)村兒童食品集中整治工作總結(jié)

學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學工作的正常開展。自收到《廬山區(qū)農(nóng)村兒童食品集中整治工作方案》的通知后。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作，預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“食堂食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識

我校由朱園瑞任組長，熊偉.萬功鐸任副組長，各班班主任為組員，對學校的食品衛(wèi)生全權(quán)負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。同時，召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、本著對學生負責的精神繼續(xù)加強教育、提高認識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

11月8日下午，由朱園瑞任組長的檢查小組對食堂、學校水池進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池附近清潔無污染。學校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責任到人

1、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑒定協(xié)議，具體要求如下：

（1）、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。

（2）、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

（3）、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

（4）、食堂要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。

（5）、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員

2、學校水池責成負責，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)

對于食堂、水池、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任。

四．多樣化的食品安全知識普及行動

1.每周升旗儀式后國旗下講話圍繞食品安全教育講話，強調(diào)學生注意食品安全，不買三無食品，每天課間操期間廣播宣傳食品安全知識。

2.以班級為單位，在班會課上針對于本班境況進行，由班主任進行食品安全知識強化介紹和普及。

3.利用黑板報，宣傳欄，看電子視頻等活動向全校學生介紹食品安全知識，強化自我保護和鑒別能力。

4.在活動期間，我校共印發(fā)有關(guān)食品安全知識，三無食品的危害，如何識別三無食品，做一個講衛(wèi)生的好孩子等有宣傳資料4000多份；各班級召開了兩次有關(guān)食品安全的主題班會兩次；全校一千多師生人人接受食品安全知識普及，極大的提高了我校師生食品安全風險意識和自我保護能力.

五、明確監(jiān)督方案、設置投訴電話、舉報箱

為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：

1、學校食堂、應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生

的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進行舉報。

3、在學校設舉報電話是：萬功鐸 13870297288

總之、在這次整改度作中全校師生員工團結(jié)一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈.

第四篇：xxx鎮(zhèn)嚴厲打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品安全保障水平專項工作總結(jié)

xxx嚴厲打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品

安全保障水平專項工作總結(jié)

為嚴厲打擊假劣食品，進一步保障農(nóng)村食品安全，根據(jù)《福建省食品安全委員會辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務院食品安全辦關(guān)于嚴厲打擊假劣食品進一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（融食安辦[201*]4號）文件精神，我鎮(zhèn)高度重視，采取有效措施認真開展檢查工作，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、指導思想和工作目標

堅持“標本兼治，著力治本，防打結(jié)合，綜合治理”的工作原則，以人民群眾的身體健康和生命安全高于一切為出發(fā)點，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的監(jiān)督管理力度，查處制售假冒偽劣食品違法犯罪行為，最大限度地預防，減輕和消除食品安全危害和風險，加快食品安全追溯體系建設，全面提升我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管水平，確保我鎮(zhèn)食品安全。

二、專項整治工作的組織領(lǐng)導和責任落實

1、加強組織領(lǐng)導，精心部署專項整治行動，為切實做好食品安全整治工作，我鎮(zhèn)成立了以鎮(zhèn)長任組長，分管副鎮(zhèn)長任副組長，相關(guān)科室及單位為成員的食品安全專項整治領(lǐng)導小組，具體負責整治工作的日常組織協(xié)調(diào)。整治領(lǐng)導小組多次召開調(diào)度會議，聽取工作匯報，協(xié)調(diào)解決有關(guān)問題，確保了整治活動開展的廣度和深度。對整治的目標、重點、工作方法、步驟提出了明確要求，將目標任務、監(jiān)管范圍分片

包干。

2、明確餐飲經(jīng)營單位責任。要求承辦各類喜宴的餐飲單位簽定食品安全責任書，以此明確各餐飲單位承辦宴會活動的食品安全責任。在此基礎(chǔ)上，還和學校食堂、大型集體供餐單位簽訂嚴格的責任書，要求這些單位訂立食品質(zhì)量安全承諾書。同時，對每一個餐飲經(jīng)營單位，每一個學校食堂和集體供餐單位都將明確日常監(jiān)管責任人，將餐飲服務業(yè)的食品安全責任和食品安全監(jiān)管責任落實下去、固定下來、公示出來，以此健全和完善餐飲業(yè)衛(wèi)生工作的長效管理機制。

三、整治內(nèi)容：

1、針對農(nóng)村市場食品安全進行整治。檢查農(nóng)村地區(qū)是否存在生產(chǎn)、銷售假劣食品以及是否有假劣食品進入農(nóng)村市場、餐飲消費場所等。

2、針對食品加工企業(yè)進行整治。根據(jù)自其查自糾階段掌握的情況，要求各相關(guān)職能部門組織力量對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域開展突擊檢查行動，依法嚴厲查處食品安全違法單位和相關(guān)責任人員。

3、加強生豬定點屠宰場的監(jiān)管。要求各屠宰場嚴格檢驗檢疫制度，強化屠宰環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求，同時對屠宰場負責人進行培訓，加強《生豬屠宰管理條例》學習，通過各項措施的的強化，嚴防注水豬肉及病害豬肉流向市場，使人民群眾真正做到食用“放心肉”。

4、采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，嚴厲打擊在食品安人中的違法犯罪行為。并曝光違法生產(chǎn)經(jīng)營單位，查處違法犯罪企業(yè)和個人，以儆效尤。

5、各相關(guān)職能部門根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，追溯非法食品添加物、不合格食品的源頭，依法嚴厲查處其生產(chǎn)、銷售和使用的單位和個人，采取有效措施切斷非法食品的供慶應鏈，嚴防流入食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲等環(huán)節(jié)。

6、積極鼓勵群眾參與監(jiān)督。發(fā)動村兩委成員、黨員和農(nóng)村相關(guān)骨干，建立農(nóng)村食品安全志愿監(jiān)督員隊伍，通過培訓增強其責任感和業(yè)務素質(zhì)，加強對本村內(nèi)食品生產(chǎn)小作坊、各類市場、商店商場、餐飲店的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)可疑現(xiàn)象及時向有關(guān)部門反映和舉報。對查實確有問題的，從優(yōu)給予獎勵。

四、存在的主要問題

食品安全主要還是食品企業(yè)的管理、意識問題，一些企業(yè)仍存在僥幸心理來忽悠消費者。另外食品安全監(jiān)管工作點散面廣，工作人員不足，監(jiān)管工作難免出現(xiàn)不到位情況，并且偏遠山區(qū)農(nóng)村消費群體食品安全意識不強，加之監(jiān)管工作難點面俱全，使得假劣食品有存在的空間，我鎮(zhèn)將通過進一步宣傳以此豐富和提高了群眾的科學消費知識，增強了他們的自我保護、防范意識，調(diào)動了他們積極參與專項整治工作的積極性，形成公眾、媒體、監(jiān)督部門共同參與的局面。

五、下一步工作重點 1、認真貫徹執(zhí)行上級部門食品安全工作要求。

2、建立長效管理機制，完善食品安全監(jiān)管措施。

3、加大監(jiān)管力度。加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營、銷售單位、餐飲企業(yè)、種植、養(yǎng)殖戶的監(jiān)管，依法嚴厲查處食品安全違法單位和相關(guān)責任人。

4、加強食品行業(yè)誠信和自律機制建設。

xxx人民政府

201*年

第五篇：縣食藥監(jiān)局強化農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

**市食品藥品監(jiān)督管理局榮昌縣分局強化農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

為進一步加強食品藥品安全監(jiān)管，不斷完善食品藥品安全監(jiān)管機制，有效遏制危害食品安全的違法犯罪活動，著力解決食品藥品的突出問題和群眾關(guān)心的熱點問題，大幅度提升我縣食品藥品安全水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全事件，切實維護群眾的身體健康和生命安全。我局以強化農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作為抓手和突破口，積極探索有效途徑，形成農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作亮點，監(jiān)管成效在全市食品藥品安全監(jiān)管系統(tǒng)得到推廣。

一、印發(fā)資料，廣泛宣傳

（一）全縣拉橫幅和標語108條，辦專欄25期，縣電視臺專題報道4次，印發(fā)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《**市食品安全管理辦法》、食品藥品常識8.17萬份，路孔鎮(zhèn)把宣傳資料發(fā)到了每家每戶。通過宣傳，提高廣大群眾食品藥品安全的意識。

（二）加強農(nóng)村宴席的監(jiān)督和指導。全縣每年農(nóng)村宴席6000多起，縣政府與各鎮(zhèn)街簽訂了目標責任書，納入了年度綜合目標考核，每月底各鎮(zhèn)街對農(nóng)村宴席備案工作的情況向分局報告，農(nóng)村重大宴席分局派人到現(xiàn)場進行監(jiān)督和指導。5月2日，清升鎮(zhèn)三層巖社區(qū)賀老太申報舉辦90歲壽宴，宴席520桌，就餐人數(shù)5000余人，是榮昌縣有記錄以來規(guī)模最大的農(nóng)村家宴。我局聯(lián)合清升鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室 1

和三層巖社區(qū)三級聯(lián)動，分級負責，層層落實。分局創(chuàng)新事前監(jiān)管手段，制作了“農(nóng)村宴席食品安全監(jiān)督建議書”，并將建議書下發(fā)給清升鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦又提前三天將建議書送達舉辦者手中。嚴控原材料采購索證索票關(guān)，生熟食分開關(guān)，餐、廚具衛(wèi)生清洗、消毒關(guān)和蝦、蟹等易變質(zhì)、高風險的食物原料關(guān)�？h食藥監(jiān)管分局由局長黃建樹、副局長池一帶隊，在壽宴舉辦的當天一早就聯(lián)同鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦的工作人員前往現(xiàn)場監(jiān)督、檢查；對發(fā)現(xiàn)的問題立即進行了整改，確保了壽宴食品安全。

(三)強化農(nóng)村集體宴席備案制。為預防農(nóng)村院壩酒席群體性食物中毒事件發(fā)生，切實保障基層群眾飲食安全。我局出臺規(guī)定，要求各餐飲單位凡承辦5桌以上的集體宴席均應實行報告?zhèn)浒钢贫�。報告�(zhèn)浒竷?nèi)容包括：就餐時間、就餐人數(shù)、菜名清單、廚師健康狀況等。同時，該局要求餐飲單位必須建立健全應急管理機制，嚴格執(zhí)行食品48小時留樣制度、進貨驗收及索證索票等制度，加強從業(yè)人員、加工場所及設施設備、食品原輔料管理，確保集體宴席飲食安全。

二、建立激勵機制，調(diào)動積極性

為了調(diào)動鎮(zhèn)（街）食品藥品監(jiān)管辦的工作積極性，采取的措施：一是把鎮(zhèn)街食品藥品安全納入了縣政府的年度綜合目標考核；二是對各鎮(zhèn)街餐飲服務食品安全縣政府單獨考核，完成目標任務的進行通報表揚；三是按工作業(yè)績給予工作經(jīng)費，縣財政今年給分局安排食品藥品安全工作經(jīng)費31.5萬元，分局按每個鎮(zhèn)街1萬元進行安排，上半40%，下半年

60%，按工作業(yè)績進行分配，不搞平均主義。

三、強化農(nóng)村家宴食品安全監(jiān)管

一是抓培訓，隊伍建設到位。組織編印了《榮昌縣農(nóng)村家宴食品安全知識培訓手冊》，組織培訓小組逐鎮(zhèn)對全縣30名家宴廚師和42名協(xié)管員、167名信息員進行了4場次的培訓，開通熱線電話和qq群平臺，為上報家宴信息提供便利；二是抓管理，要求明確到位。出臺《榮昌縣農(nóng)村家宴制作基本衛(wèi)生規(guī)范》，從操作場所、原料采購、餐具消毒和制作流程等各個環(huán)節(jié)嚴格規(guī)范農(nóng)村家宴管理，明確備案程序、檢查時間、基本衛(wèi)生設施和餐飲器具衛(wèi)生要求、食品采購和加工、宴席廚師個人衛(wèi)生等五項要求；三是抓規(guī)范，現(xiàn)場指導到位。實施5桌以上家宴備案管理制度，實行農(nóng)村家宴監(jiān)督現(xiàn)場指導，根據(jù)人數(shù)多少，分別由鎮(zhèn)、村協(xié)管員予以現(xiàn)場指導并做好記錄；四是抓宣傳，強化意識到位。結(jié)合食品安全進農(nóng)村活動，設置社區(qū)宣教點，發(fā)放宣傳資料，強化廚師食品安全責任意識，引導群眾積極參與監(jiān)督；五是抓考核，責任追究到位。把農(nóng)村家宴備案登記制度的落實情況納入年終食品藥品安全工作考核，實行家宴食品安全事故責任追究，對檢查不到位或隱瞞不報造成嚴重后果的，追究相關(guān)人員責任。

二○一一年十一月三日

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